által okozott

A baktériumok Clostridium perfringens (C. perfringens) az egyik leggyakoribb oka az ételmérgezésnek az Egyesült Államokban. A CDC becslései szerint a C. perfringens évente körülbelül 1 millió étkezéssel járó megbetegedést okoz az Egyesült Államokban.

Tudjon meg többet erről a baktériumokról és a betegségek megelőzésének lépéseiről.

A C. perfringens baktériumok megtalálhatók a nyers húsban és baromfiban, az állatok és az emberek belében, valamint a környezetben. Egyes törzsek hasmenést okozó toxint termelnek.

Milyen közös ételek lehetnek C. perfringens?

A hús és a baromfi a C. perfringens fertőzések gyakori forrása. A C. perfringens fertőzés akkor fordulhat elő, ha bizonyos ételeket, például a nagy sülteket vagy a nagy edényekben készült pörkölteket, a tálalásig nem tartják megfelelő hőmérsékleten. Járványok általában nagy csoportokat kiszolgáló helyeken fordulnak elő, például kórházakban, iskolai menzákban, börtönökben és idősek otthonában, vagy étkezési rendezvényeken.

Bárki kaphat ételmérgezést a C. perfringens-től.

Milyen tünetei vannak a C. perfringens ételmérgezésnek?

Hogyan lehet megakadályozni a C. perfringens ételmérgezést?

Főzzük és tartsuk az ételeket a megfelelő hőmérsékleten.

Az ételeket, különösen a hús- vagy baromfisülteket, a biztonságos hőmérséklet majd 60 ° C (60 ° C) vagy annál magasabb hőmérsékleten, vagy 4,4 ° C (40 ° F) vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartva. Ezek a hőmérsékletek megakadályozzák a főzés során esetlegesen túlélt baktériumok szaporodását. A húsételeket forrón kell tálalni, a főzéstől számított 2 órán belül.

Ha kétségei vannak, szabaduljon meg tőlük.

Előfordulhat, hogy a veszélyes baktériumokat tartalmazó ételek nem ízlelnek, nem szagolnak vagy másképp néznek ki. Veszélyes lehet olyan ételeket enni, amelyek túl sokáig maradtak a hűtőszekrényből, még akkor is, ha jól néz ki.

Törökország étlapján szerepel a pulyka?

  • Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának „Beszéljünk Törökországról” című fogyasztói útmutatójával megtudhatja, hogyan kell biztonságosan kiolvasztani, megsütni, tárolni és melegíteni a pulykát. *
  • További tippeket kap a pulykáról a Foodsafety.gov oldalon.
  • Lépjen kapcsolatba a Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium forródrótja a hússal és baromfival kapcsolatos kérdésekre.* az 1-888-MPHotline címen (1-888-674-6854) vagy tovább
    [email protected]