A téma tartalma
Témakör áttekintése
A zsírok olyan tápanyagok, amelyek energiát adnak neked. A zsír 9 grammban tartalmaz kalóriát. A zsírok elősegítik a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin felszívódását. A zsírok lehetnek telítettek vagy telítetlenek, és a legtöbb zsíros étel mindkét típusú. De általában több az egyik zsírfajta, mint a másik.
Telített zsírok
A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, ezért "szilárd zsíroknak" is nevezik őket. Leginkább állati eredetű élelmiszerekben találhatók, például tejben, sajtban és húsban. A baromfi és a hal kevesebb telített zsírral rendelkezik, mint a vörös hús. Telített zsírok találhatók trópusi olajokban is, például kókuszolajban, pálmaolajban és kakaóvajban. A trópusi olajokat számos harapnivalóban és nem tejtermékekben találja meg, például kávékrémekben és tejszínhabokban. A vajjal, margarinnal vagy rövidítéssel készült ételek (sütemények, sütik és egyéb desszertek) magas telített zsírtartalommal rendelkeznek. A telített zsírok növelhetik a koleszterinszintet. Az egészséges étrend napi kalóriájának kevesebb, mint 10% -a telített zsírból származik. 1. megjegyzés
Transzzsír
Ezek olyan zsírok, amelyeket a hidrogénezésnek nevezett eljárás révén módosítottak. Ez a folyamat növeli a zsírok élettartamát és szobahőmérsékleten megnehezíti azokat. Egy keményebb zsír ropogósabb sütit és puffadtabb pitehéjat eredményez. A transzzsírok emelhetik a koleszterinszintjét, ezért egyél minél kevesebb transzzsírt. Megtalálja őket:
- Feldolgozott ételek.
- Snack ételek, például burgonya chips és süti.
- Édes sütemények.
- Néhány margarin és salátaöntet.
- Rövidítő és részben hidrogénezett olajokkal készült ételek.
Telítetlen zsírok
A telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak. Leginkább növényi eredetű olajokban találhatók. A telített zsír helyett telítetlen zsír fogyasztása javíthatja a koleszterinszintjét. Próbáljon többnyire telítetlen zsírokat enni. Az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírok a telítetlen zsírok típusai.
Összes zsír
Az összes zsír tartalmaz telített, többszörösen telítetlen, egyszeresen és telítetlen zsírokat.
Ellenőrizze a táplálkozási tények címkéit az élelmiszer-csomagoláson, hogy tartalmazzák-e az összes zsír-, telített zsír- és transz-zsírtartalmat. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat nem kell feltüntetni az élelmiszer-címkéken.
Egészségügyi eszközök
Az Egészségügyi eszközök segítségével bölcs egészségügyi döntéseket hozhat, vagy lépéseket tehet egészségének javítása érdekében.