Tudja meg, hogy a cikória kávé egészséges helyettesítője-e a szokásos italának
Ha Ön kávébarát, és csökkentenie kell a koffeint, a cikória kávét gyakran egészséges helyettesítőként emlegetik.
A cikórianövény pörkölt gyökeréből és földjéből készült (Cichorium intybus), ennek az alacsony koffein tartalmú alternatívának olyan íze van, amely rendkívül hasonló a szokásos kávé ízéhez.
Kétféle cikória kávé létezik. Az egyik típus koffeinmentes, teljes egészében cikóriából vagy cikóriagyökérből, más koffeinmentes összetevőkből keverve.
A másik típusú, koffeint tartalmazó pörkölt és őrölt cikóriagyökérrel kombinált szokásos kávé elkészítésével készül. Az utóbbi típus koffeintartalma a kávé és a cikória arányától függ a feldolgozás során.
Miért isznak az emberek cikóriakávét a szokásos kávé helyett?
Mivel a cikóriakávéból gyakran hiányzik a koffein (vagy kevesebb van benne), sok kávé rajongó arra törekszik, hogy elkerülje a koffeinnel kapcsolatos mellékhatásokat, például remegést, alvási problémákat, fejfájást és szédülést.
Azt is mondják, hogy a cikória kávé egyes vegyületei számosat kínálhatnak egészségügyi előnyök, beleértve a gyulladás csökkentése, az emésztés javítása és a cukorbetegség megelőzése. Ezen egészségre vonatkozó állítások közül sok azonban a cikória kivonat egészségügyi hatásaira összpontosító előzetes kutatásból származik (szemben a cikória kávéval).
A cikória kávé egészségügyi előnyei
A cikória nevű vegyületet tartalmaz inulin, mi egyfajta prebiotikus rost.
A prebiotikus rostokról kiderült, hogy stimulálják a hasznos baktériumok szaporodását a belekben, ami javítja a bél egészségét. Néhány előzetes tanulmány szerint az inulin az érelmeszesedés elleni védelem révén javíthatja a szív egészségét is.
A savas refluxban (más néven gasztro-nyelőcső-reflux betegségben vagy GERD-ben) és gyomorégésben szenvedő embereknél a cikória kávé kevésbé savas és könnyebb a gyomorban, mint a szokásos kávé.
A mai napig kevés tudományos támogatás támasztja alá a cikória kávé formájában történő fogyasztásának lehetséges egészségügyi előnyeit. A Phytotherapy Research-ben 2011-ben megjelent kis tanulmány azonban azt találta a cikória kávéfogyasztása megelőzheti a szív- és érrendszeri problémákat.
Ehhez a tanulmányhoz 27 egészséges önkéntes 300 ml (ez kb. 1,25 csésze egyenértékű) cikória kávét ivott egy héten keresztül minden nap. A vizsgálat végén a résztvevők a teljes vér és a plazma viszkozitásának jelentős csökkenését mutatták. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a megnövekedett teljes vér és plazma viszkozitás (vagy vastagság) hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához.
Ezenkívül egy kis tanulmány, amelyet a Journal of Traditional and Complementary Medicine 2015-ben publikált, megállapította, hogy a cikória gyökérkivonat napi 4 hétig történő fogyasztása segített javítja a bélmozgást egészséges önkénteseknél. A tanulmány azt is megállapította a cikória gyökér kivonata késleltetheti vagy megakadályozhatja a cukorbetegség korai kialakulását.
Mellékhatások és biztonsági aggályok
Mivel csak kevés tanulmány tárta fel a cikóriakávé egészségre gyakorolt hatásait, keveset tudunk a cikóriakávé fogyasztásának hosszú távú biztonságáról. Ennek ellenére a cikóriakávé mértékes fogyasztása nem okozhat problémát a legtöbb egészséges ember számára, bár egyesek olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint gáz, puffadás vagy hasmenés a sok cikória elfogyasztása után (az inulin tartalom miatt).
Meg kell jegyezni, hogy a parlagfűre, a százszorszépre és a rokon növényekre allergiás emberek allergiás reakciót tapasztalhatnak cikória kávé elfogyasztása után. Ha allergiája van, beszéljen orvosával, mielőtt cikória kávét inna.
Bizonyos aggodalomra ad okot az is, hogy a cikória elősegítheti a test epe termelését, és ezzel problémákat okozhat az epekövekben szenvedőknek.
Kell-e inni cikóriakávét rendes kávé helyett?
Noha a túl sok rendszeres kávé elfogyasztása negatívan befolyásolhatja egészségét, a kávénak vannak bizonyos egészségügyi előnyei is. Például tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres kávéfogyasztás elősegítheti a cukorbetegség megelőzését, az életkor előrehaladtával az agyad éles állapotát és a cukorbetegség elleni védelmet. depresszió.
Ezenkívül egyes kutatások azt mutatják, hogy a rendszeres kávéban található vegyületek elősegíthetik az oxidatív stressz csökkentését, amely romboló biológiai folyamat a szívbetegségekhez és más főbb egészségügyi problémákhoz kapcsolódik.
Ha azonban a koffeinbevitel eltúlzott, számos egészségügyi problémát jelenthet, a rendellenes szívritmustól a szorongásig. Ezért sok orvosi szakértő javasolja a koffeinbevitel korlátozását napi 400 mg-ra (kb. Négy csésze rendszeres kávénak felel meg).
Annak ellenére, hogy bizonyítékok hiánya hogy a cikória kávé választása a szokásos kávé helyett javíthatja az egészségét, a cikória kávé még mindig kiváló kiegészítője lehet a napi étrendnek.
Hivatkozások:
Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid M. Inulin és oligofruktóz élelmi rostként: a bizonyítékok áttekintése. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001. júl. 41 (5): 353-62.
Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Kávé, tea, koffein és a depresszió kockázata: A megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízise. Mol Nutr Food Res. 2016 január; 60 (1): 223-34.
Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. A cikória kávéfogyasztásának trombózis-megelőző potenciálja: klinikai vizsgálat. Phytother Res. 2011. május; 25 (5): 744-8.
Kaur N, Gupta AK. Az inulin és az oligofruktóz alkalmazásai az egészségügyben és a táplálkozásban. J Biosci. 2002. december 27. (7): 703-14.
Az inulin típusú fruktánokat tartalmazó sült cikória kivonat (Cichorium intybus L.) hatása a vércukorszintre, a lipid anyagcserére és a széklet tulajdonságaira. J Tradit Complement Med. 2015. január 20.; 5 (3): 161-7.