A cink (Zn) nélkülözhetetlen mikroásvány a sejtek regenerációjában, a szabad gyökök elleni védekezésben, a csontok növekedésében és fejlődésében, valamint a DNS-szintézisben, ezért a madarak megfelelő fejlődésének és stabil termelésének eléréséhez elengedhetetlen a ennek az ásványnak a hozzájárulása.
Az NRC (1994) szerint a baromfi-étrend ajánlott Zn-szintje 40 mg/kg és 75 mg/kg takarmány között van. Az adagban lévő Zn-hiány számos klinikai és biokémiai megnyilvánulással járt (lásd az 1. ábrát).
1. ábra A cinkhiány klinikai következményei a baromfiban
Chen és mtsai. (1999) megfigyelte, hogy a Zn hozzáadása a sípcsont szövet in vitro tenyészeteihez fokozta a sípcsont DNS-tartalmának szintézisét és koncentrációját, ami arra utal, hogy a Zn-nek szerepe van a sejtproliferáció fokozásában a csontfejlődés során.
Cinkforrások
Hagyományosan a baromfi takarmány Zn-pótlása szervetlen forrásokból származott, formában Zn-szulfát (ZnSO4) ez hozzájárul a 36% Zn-hez és Zn-oxid (ZnO) a Zn 72% -ával járul hozzá, a költségek és a piacon való elérhetőség miatt.
Ma azonban vannak biológiailag elérhetőbb formák, úgynevezett "szerves" források. Ezek általában kis fehérjékhez kapcsolódnak, és hasonlóak a nyersanyagokban található ásványi formákhoz.
Az olyan szerves források, mint a Zn-metionin és a Zn-propionát, biológiailag jobban hozzáférhetők, mint a szervetlen források.
A Zn pikolinát kiváló forrás, amely hatékonyan felszívódik, mások: citrát, glükonát és acetát, Közben ő a szulfát rosszul szívódik fel.
Ez fontos a a Zn hatékonysága a bélben történő felszívódásától és a vérben való biológiai hozzáférhetőségétől függ. Tekintettel a a szerves Zn nagyobb biohasznosulása, előfordulhat, hogy a szokásosnál jóval alacsonyabb szinten pótolják a táplálékot, ami kevesebb Zn kiválasztódást eredményez, anélkül, hogy rontaná a madarak teljesítményét.
Jelenleg gyakran előfordul, hogy a baromfitenyésztők Zn-t adnak a baromfi-étrendhez az NRC által ajánlott szint fölött.
Étrendi Zn és oxidatív stressz
Zn egy része nélkülözhetetlen az állatok antioxidáns rendszerében.
Az élettani anyagcsere folyamatok areaktív oxigénfajok »(ROS, Reaktív oxigénfajok), amelyek a membrán és a DNS károsodása, valamint az immunrendszer gátlása miatt magas krónikus betegségek kialakulásának kockázatát idézik elő.
Az antioxidánsok többféle módon küzdenek a ROS ellen, és megvédik a testet káros hatásaitól.
A Zn az antioxidáns enzim szuperoxid-diszmutáz (SOD) fontos része, amely a szuperoxid-anionok hidrogén-peroxiddá alakításával segít megvédeni a testet a ROS ellen.
Viszont a A Zn antioxidáns hatást fejt ki közvetetten más anyagok, pl metallotioneinok, amelyek ciszteinben gazdag fehérjék és antioxidánsokként szolgálnak a ROS kiküszöbölésére.
Diétás Zn és endokrin hormonok
Amikor a Zn hozzájárulása az étrendben túlzott, például molt, tojótyúkok kiváltására csökkenti az élelmiszer-fogyasztást és növeli a kortikoszteron szintjét, ami a reproduktív szövetek regresszióját eredményezi.
A tojótyúkok etetésénél 1–2gr/kg Zn-koncentráció follikuláris atresiát okoz, majd a petesejt megszakad.
Egyes szerzők dokumentálták, hogy a Zn zavarja a kalcium (Ca) elérhetőségét, amelynek fontos szerepe van a gonadotróf hormonok (LH és FSH) szekréciója mi szükséges a testtartáshoz.
Az LH csökkenése azt eredményezi, hogy follikuláris atresia, végül gátolja az ovuláció normális folyamatát, amely a tojásrakás megszűnéséhez, majd reproduktív inaktivitáshoz vezet.
A válaszok humorális és sejtes immunrendszer a brojlereknél az étrendi Zn-kiegészítés után 80 ppm szintre javult.
Kimutatták, hogy az élelmiszerekben legfeljebb 1 g/kg Zn csökkenti a a Salmonella enteritidis (SE) gyarmatosítása tojótyúkoknál a Zn-acetát és a Zn-propionát forrása hatékonyabb ezzel a baktériummal szemben.
Étrendi Zn és kölcsönhatás más nyomelemekkel
A diéta magas Zn-szintjének táplálása zavarhatja a szelént, ez utóbbi hiányát okozza a csibéknél. A csirke hasnyálmirigyének sérüléseiről hasonlóan beszámoltak, mint a szelén (Se) hiány során, túlzott Zn-pótlás után (Dewar et al., 1983). Cink-szulfát és kelát-cink is gátolják a fitáz aktivitást.
Tojótyúkoknál, akik 25 000 mg/kg Zn-oxidként (ZnO) tápláltak, a Se-hiánygal kompatibilis elváltozások keletkeztek a hasnyálmirigyben és a hólyagban. Ezeket az elváltozásokat nem sikerült visszafordítani szeléninjekciókkal történő kiegészítéssel (0,3 mg).
Az étrendi Zn-pótlás a brojlercsirketápban (40–80 ppm) kimutatták, hogy a kalcium (Ca) és a foszfor (P) állandó növekedését eredményezi, a sípcsont hamutartalmának változása nélkül. A Zn-szint> 80 ppm-re történő emelésével azonban csökkent a Ca és P lerakódása a hosszú csontokban. Ez azt jelzi a Zn magas koncentrációja negatív hatással van a csont mineralizációjára baromfiban, mivel a Zn felesleg zavarja a kalcium és a foszfor felszívódását és felhasználását.
Chand és mtsai. (2014) szerint a testtömeg növekedése volt hőfeszültségű brojlerek azután szervetlen Zn-kiegészítés az étrendben (60 mg/kg).
Cink a brojlergyártásban
A csirketáplálék Zn-hiánya különféle csontrendellenességeket, csontváz fejlődési rendellenességeket, gyenge csontmineralizációt, növekedési retardációt és immunműködési zavarokat eredményez (2. ábra).
2. ábra A cinkhiány hatása a madarak immunitására
Az étrendben mind a hiány, mind a Zn feleslege csökkenti az állatok fogyasztását és a növekedési sebességet.
A cink hatása a tenyésztőkre
Magas Zn-szintet találtak a férfi reproduktív traktusban, és fontos szerepet játszik ebben a készülékben. A A Zn-hiány reprodukciós diszfunkcióval járt, beleértve a szemcsés tubulusok összehúzódását és a here kisebb súlyát. Felmerült, hogy a Zn képes kötődni a kóros spermiumok által termelt szabad gyökökhöz, ezért, megvédi az egészséges spermiumokat.
Cink beépítése tojótyúkokba
Husseiny et al. (2008) a testtömeg és a tojástermelés jobb minőségi növekedését állapította meg a tojótyúkokban a Zn-vel (cink-oxid) való kiegészítést követően, az NRC ajánlásai felett.
Emellett a növekedésről számoltak be ásványi lerakódás a tojásokban önmagában a Zn szerves formáival történő kiegészítés után, más nyomelemekkel (réz, mangán és króm) kombinálva.
Bahakaim et al. (2014) jobb tojásminőségről számolt be megnövekedett tojástömeg, albumin, globulin, héj és az összes fehérje, tojótyúkokban a Zn-vel történő kiegészítést követően. Cornescu és mtsai. (2013) a tojáshéj jobb minőségéről számolt be vastagsága, súlya, törésállósága és ásványianyag-dúsítás szempontjából.
Domingues és mtsai. (2014) arról számolt be Zn-oxid mint olvasztószer a tojótyúkoknál több, jobb minőségű tojást termeltek a második termelési ciklusban, mint más öntési módszerek.
A tojástermelés növekedését és a termelés javulását az antioxidáns tulajdonságoknak tulajdonítják, amellett, hogy elősegítik az élelmiszer emésztésében részt vevő enzimeket (Gerzilov et al., 2015).
Következtetések
Mindezek alapján arra a következtetésre jutunk, hogy a Zn elengedhetetlen nyomelem a baromfiban.
A további Zn-kiegészítés javítja a takarmányfelvételt, a növekedési sebességet és növeli a tojásrakást.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a különféle Zn-készítmények kedvezőek a madarak termeléséhez és termékenységéhez, azonban nem vonhatók le következtetések, mivel a dózis és a kiegészítés időtartama nem mindig tisztázott.
A publikált szakirodalom azt sugallja, hogy egyes vizsgálatok nem mutatták ki a Zn pozitív hatásait, éppen ellenkezőleg, a Zn feleslege negatív következményekkel járt.
További vizsgálatokra van szükség a konszenzus eléréséhez a baromfi takarmányban lévő Zn típusával, dózisával és időtartamával kapcsolatban ♦
- Cirokszem a kukorica pótlásaként a baromfitáplálkozásban - nutrNews, a táplálkozási magazin
- Az algák felhasználása az állati takarmányokban - kérődzők - nutrNews, a takarmányozási magazin
- A sertéstáplálás során milyen hatásai vannak az alternatív étrendnek? A NutriNews, a táplálkozási magazin
- Feldolgozott szarvasmarha vérliszt baromfitáplálékhoz - nutrNews,
- A táplálkozás fontossága az égési sérülések utáni gyógyulás szempontjából; További Sana magazin