A XII. Században Maimonides fizikus és filozófus már ajánlotta a csirkehúsleves a megfázás kezelésére. A Nebraska Egyetem Orvosi Központjának (USA) kutatói nemrégiben kimutatták, hogy igaza volt. A tudományos indoklás az, hogy plA csirkehúsleves megnehezíti az immunrendszer neutrofileknek nevezett sejtjeinek mozgását, fertőzött helyekre kerülve enzimeket szabadítanak fel, amelyek nemcsak elpusztítják a vírusokat és baktériumokat, hanem elősegítik a nyálka felszabadulását és megtámadják a test sejtjeit, a szövetek gyulladását okozva. Ily módon a csirkealeves csökkentené a megfázás bosszantó tüneteit, csökkentené a torok és az orrnyálkahártya gyulladását anélkül, hogy csökkentené immunrendszerünk vírusellenes aktivitását.
Mi akkor ennek a becézett ételnek a receptje "nagymama penicillinje"? Amint azt a tanulmány szerzői a Chest folyóiratban közzétették, tartalmaznia kell csirkét, hagymát, burgonyát, sárgarépát, fehérrépát, petrezselymet, sót és borsot. És az összetevőknek legalább egy órán át főzniük kell.
Egy másik, nemrégiben Japánban végzett tanulmány kimutatta, hogy a csirkeleves segít a vérnyomás csökkentésében is.