A „CSODÁS” BÚZABULGUR.
Bulgur, ez a rendkívüli szuperétel egyike Anatólia délkeleti részén vagy Felső-Mezopotámiában, Törökország egyik legszebb felfedezésének volt, amely a szíriai határtól északra található, a legendás Eufrátesz és Tigris fürdik. Ezt a régiót a nyugati utazók még mindig nagyon kevéssé ismerik, és alig látogatják nagy kulturális, régészeti, történelmi és gasztronómiai gazdagsága ellenére.
Az 5000 éves múltra visszatekintő Bulgur valószínűleg az egyik legkorábbi ismert étel. Eredete, akárcsak maga a mezőgazdaság, a Termékeny Félholdban található.
Durumbúzából (triticum durum) készül, amely a legjobb a tészta készítéséhez, úgy, hogy a szemeket vízben megfőzi, majd hagyja megszáradni. A bab megszáradása után töredezett és különböző vastagságokba sorolható, amelyek mindegyike különböző kulináris alkalmazású.
Az ókortól kezdve a bulgur Törökország és a Közel-Kelet, valamint más ázsiai országok, például India hagyományos konyhájának alapanyaga; Görögországban és a Balkánon is fogyasztják, valószínűleg az Oszmán Birodalomban való hosszú tagságának örökségeként.
A bulgur tápértéke valóban kivételes, alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban, valamint antioxidánsokban és más fitonutriensekben.
Alacsony glikémiás indexe segít a vércukorszint szabályozásában, és más teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan nagyszerű gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül rendszeres fogyasztása segít a metabolikus szindróma, a magas vérnyomás és a magas trigliceridszint megelőzésében.
Sokoldalúsága a konyhában egyaránt kiemelkedő; a vékonyabb vastagságúakat felhasználhatjuk levesek vagy saláták készítéséhez, ily módon például a bulgur bármilyen készítményben tökéletesen helyettesítheti a kuszkuszt a híres tabouleh-ben vagy a quinoában; a közepes vagy nagy vastagságúak ideálisak a hagyományos közel-keleti pilaf főzéséhez, vagy a rizs helyettesítőjeként használhatók minden elképzelhető ételben; Tökéletes húsok, halak vagy zöldségek kíséretében, sőt desszertek és édességek készítéséhez is használható.
Íze, nagyon kellemes, szárított gyümölcsökre emlékeztet, és mivel főtt termék, főzési ideje nagyon rövid.
A kiváló minőségű extra szűz olívaolaj fokozza az ízét, kiegészíti és gazdagítja kiváló táplálkozási tulajdonságait, luxus kombinációja szájízünknek és egészségünknek.