hatása

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26В no.2В MadridВ 2011. március/április

A csokoládé jótékony hatása a szív- és érrendszer egészségére

A csokoládé jótékony hatása a szív- és érrendszer egészségére

M. GÃіmez-Juaristi 1, L. Gonzlez-Torres 2, L. Bravo 1, M. P. Vaquero 1, S. Bastida 2 és F. J. Sânchez-Muniz 2

1 Anyagcsere és táplálkozási osztály. Élelmiszertudományi, Technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN). CSIC.
2 Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék I. (Táplálkozás). Gyógyszertári kar. Madridi Complutense Egyetem. Spanyolország.

Kulcsszavak: Trombocita aggregáció. Antioxidánsok Atherosclerosis Kakaó. Csokoládé. Gyulladás. Vérnyomás.

Az ókortól kezdve számos egészségkárosító hatás tulajdonítható a csokoládénak, amelynek fogyasztása terápiás célú. Ez a tanulmány áttekinti a csokoládéval (és annak bioaktív vegyületeivel) kapcsolatos néhány kardiovaszkuláris kockázati tényezőt érintő releváns tanulmányt, és hangsúlyozza a jövőbeli vizsgálatok szükségességét. A kakaó/csokoládé fogyasztása (i) növeli a plazma antioxidáns kapacitását, (ii) csökkenti a vérlemezkék működését és gyulladását, és (iii) csökkenti a diasztolés és a szisztolés artériás nyomást. A jelenleg rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy a kakaóban gazdag (polifenolokban gazdag) csokoládé napi fogyasztása legalább részben csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. További vizsgálatokra van szükség a bioaktív vegyületek biohasznosulásának és hatásmechanizmusainak megállapításához a csokoládéban. A csokoládé és összetevőinek a jelölt génekkel való kölcsönhatásának vizsgálata szintén szükséges információkat szolgáltat azokról az egyénekről, akik a legalkalmasabbak a csokoládéval járó esetleges szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

Kulcsszavak: Antioxidánsok. Atherosclerosis. Vérnyomás. Csokoládé. Kakaó. Gyulladás. Trombocita aggregáció.

A csokoládé szív- és érrendszeri védő hatásai

Az I. táblázat összefoglalja a csokoládé emberi beavatkozási tanulmányait, amelyeket 2000 óta publikáltak. A csokoládénak a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​legfontosabb hatásait az alábbiakban röviden ismertetjük.

Antioxidáns aktivitás

Hatás a vérlemezkék működésére és a gyulladásra

Schramm és mtsai. 11 megfigyelte, hogy az étcsokoládé hatása a vérlemezkék aktivitására másodlagos lehet az eikozanoidok két változásában, az arachidonsav bioaktív metabolitjaiban, amelyek közvetítik a gyulladásos folyamatokat. Így az étcsokoládé fogyasztása után a 4. sorozat leukotriénjei (LT) csökkennek, a prosztaciklin (PGI2) nő, ami a szív- és érrendszeri védelem szempontjából kedvező változásnak számít. Murphy és mtsai. 9 megerősítik a csokoládé jótékony hatását a vérlemezkék működésére, mutatva az aggregáció csökkenését, a vérlemezkék térfogatának csökkenését és a vérlemezkék degranulációjának csökkenését (ADP felszabadulásként mérve) étcsokoládé fogyasztása után.

Hatás a vérnyomásra

Megfigyelték, hogy a vérnyomáscsökkentésben jelentős eredmények elérése érdekében a csokoládéfogyasztásnak krónikusnak kell lennie, napi 6,3-10 g elegendő (Zuphten Idősek Tanulmánya) 15, vagy akut, 20-100 g 15 nap (I. táblázat). A fehércsokoládé fogyasztása azonban nem mutatná ezeket a hatásokat 15 .

A jövőbeni kutatási irányok

A kakaóval vagy csokoládéval kapcsolatos jövőbeli kutatások végső célja táplálkozási ajánlások megfogalmazása, figyelembe véve az adott étel optimális adagját minden egyes ember számára a szív- és érrendszeri betegségek jövőbeni kockázatának hatékony csökkentése érdekében.

Hivatkozások

2. Janszky I., Mukamal KJ, Ljung R, Ahnve S, Ahlbom A, Hallqvist J. Csokoládéfogyasztás és mortalitás egy első akut miokardiális infarktus után: a stockholmi szívepidemiológiai program. J Intern Med 2009; 266: 248-257. [Linkek]

3. Mathur S, Devaraj S, Grundy SM, Jialal I. A kakaótermékek csökkentik az alacsony sűrűségű lipoproteinek oxidatív érzékenységét, de nem befolyásolják az emberek gyulladásának biomarkereit. J Nutr 2002; 132: 3663-3667. [Linkek]

4. Serafini M, Bugianesi R, Maiani G, Valtuena S, De Santis S, Crozier A. Plazma antioxidánsok csokoládéból. Természet 2003; 424: 1013. [Linkek]

5. Rein D, Paglieroni TG, Wun T, Pearson DA, Schmitz HH, Gosselin R, Keen CL. A kakaó gátolja a vérlemezkék aktiválódását és működését. Am J Clin Nutr 2000; 72: 30-35. [Linkek]

6. Wang JF, Schramm DD, Holt RR és mtsai. A csokoládéfogyasztás dózis-válasz hatása a plazma epikatechinre és az oxidatív károsodásra. J Nutr 2000; 130: 2115S-2119S. [Linkek]

7. Wan Y, Vinson JA, Etherton TD, Proch J, Lazarus SA, Kris-Etherton miniszterelnök. A kakaópor és az étcsokoládé hatása az emberek LDL oxidatív érzékenységére és prosztaglandin koncentrációjára. Am J Clin Nutr 2001; 74, 596-602. [Linkek]

8. Fraga CG, Actis-Goretta L, Ottaviani JI, Carrasquedo F, Lotito SB, Lazarus S, Schmitz HH, Keen CL. A flavanolban gazdag csokoládé rendszeres fogyasztása javíthatja az oxidáns stresszt a fiatal focistákban. Clin Dev Immunol 2005; 12: 11-17. [Linkek]

9. Murphy KJ, Chronopoulos AK, Singh I. és mtsai. A kakaóból (Theobroma cacao) származó étrendi flavanolok és procianidin-oligomerek gátolják a vérlemezkék működését. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1466-1473. [Linkek]

10. Grassi D, Necozione S, Lippi C és mtsai. A kakaó csökkenti a vérnyomást és az inzulinrezisztenciát, és javítja az endothelium-függő értágulatot magas vérnyomásban. Magas vérnyomás 2005; 46: 398-405. [Linkek]

11. Schramm DD, Wang JF, Holt RR, Ensunsa JL, Gonsalves JL, Lazarus SA, Schmitz HH, német JB, Keen CL. A csokoládé-procianidinek csökkentik a leukotrién/prosztaciklin arányt emberben és humán aorta endothel sejtekben. Am J Clin Nutr 2001; 73, 36-40. [Linkek]

12. Fisher ND, Hughes M, Gerhard-Herman M, Hollenberg NK. A flavanolban gazdag kakaó egészséges emberekben nitrogén-oxid-függő értágulatokat indukál. J Hypertens 2003; 21: 2281-2286. [Linkek]

13. Engler MB, Engler MM, Chen CY és mtsai. A flavonoidokban gazdag étcsokoládé javítja az endotheliális funkciókat és növeli az epicatechin plazmakoncentrációját egészséges felnőttekben. J Am Coll Nutr 2004; 23: 197-204. [Linkek]

14. Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, Schewe T, Sies H, Kelm M. A flavan-3-olokban gazdag kakaó érrendszeri hatásai. JAMA 2003; 290: 1030-1031. [Linkek]

15. Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klauss W. Csokoládé és vérnyomás izolált szisztolés hipertóniában szenvedő idős embereknél. JAMA 2003; 290: 1029-1030. [Linkek]

16. Ding E, Hutfless S, Ding X, Girotra S. Csokoládé és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése: Szisztematikus áttekintés. Nutr Metab (London) 2006; 3: 2. [Linkek]

17. Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. 2010. A polifenolban gazdag étcsokoládé hatása az éhomi kapilláris teljes vércukorszintre, az összkoleszterinszintre, a vérnyomásra és a glükokortikidokra egészséges túlsúlyos és elhízott személyekben. Br J Nutr 2010; 103: 842-850. [Linkek]

18. Allen R, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM és Erdman JW. Flavanolokat és hozzáadott szterinésztereket tartalmazó étcsokoládé napi fogyasztása befolyásolja a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket normotenzív populációban, magas koleszterinszint mellett. J Nutr 2008; 138: 725-731. [Linkek]

19. Di Giuseppe R, Di Castelnuovo A, Centritto F és mtsai. Az étcsokoládé rendszeres fogyasztása összefüggésben van a C-reaktív fehérje alacsony szérumkoncentrációjával egészséges olasz lakosság körében. J Nutr 2008; 138: 1939-1945. [Linkek]

20. Faridi Z, Njike VY, Dutta S, Ali A, Katz DL. Akut étcsokoládé és kakaó lenyelés és endoteliális funkció: randomizált, kontrollált crossover vizsgálat. Am J Clin Nutr 2008; 88: 58-63. [Linkek]

21. Hamed M, Gambert S, Gurbel PA és mtsai. Az étcsokoládé hatása a vérlemezkék aktivitására, a C-reaktív fehérje és a lipid profilra: kísérleti tanulmány. South Med J 2008; 101: 1203-8. [Linkek]

22. Flammer AJ, Hermann F, Sudano I és mtsai. Az étcsokoládé javítja a szívkoszorúér érmozgását és csökkenti a vérlemezkék reaktivitását. Keringés 2007; 116: 2376-2382. [Linkek]

23. Kurlandsky SB, Stote KS. A csokoládé és a mandula fogyasztásának kardioprotektív hatása egészséges nőknél. Nutr Res 2006; 26, 509-516. [Linkek]

24. Vlachopoulos C, Aznaouridis K, Alexopoulos N, Economou E, Andreadou I, Stefanadis C. A sötét csokoládé hatása az egészséges személyek artériás működésére. Am J Hyperten 2005; 18: 785. [Linkek]

25. Grassi D, Desideri G, Necozione S, Lippi C, Casale R, Properzi G, Blumberg JB, Ferri C. A glükóz-intoleráns hipertóniás alanyokban a vérnyomás csökken és az inzulinérzékenység fokozódik 15 napig tartó magas polifenolos sötét csokoládé fogyasztása után -késő. J Nutr 2008; 138: 1671-1676. [Linkek]

26. Mursu J, Voutilainen S, Nurmi T és mtsai. Az étcsokoládé-fogyasztás növeli a HDL-koleszterin-koncentrációt, a csokoládé-zsírsavak pedig gátolhatják egészséges emberek lipid-peroxidációját. Ingyenes Radic Biol Med 2004; 37: 1351-1359. [Linkek]

27. Innes A, Kennedy G, McLaren M és mtsai. Az étcsokoládé gátolja egészséges önkéntesek vérlemezke-aggregációját. Trombociták 2003; 14: 325-327. [Linkek]

Levelezési cím:
Francisco J. Sönchez-Muniz.
Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszék I. (Táplálkozás).
Gyógyszertári kar. Madridi Complutense Egyetem.
Plaza Ramón y Cajal, s/n.
28040 Madrid.
E-mail: [email protected]

Beérkezett: 2010. június 21-én.
1. felülvizsgálat: 10-IX-2010.
2. felülvizsgálat: 28-IX-2010.
Elfogadva: 2010.09.29.

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll