Írta: Katty Salerno

2020. július 08

A túlzott cukorfogyasztás zsír felhalmozódást okoz a test hasi területén. A koronavírus-járvány bezártsága miatt az emberek növelték az egészségtelen ételeket és csökkentették a fizikai aktivitást. Ez túlsúlyhoz vezet, valamint a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának lehetőségéhez vezet, amely két olyan körülmény, amely növeli a COVID-19 megszerzésének kockázatát.

amely

A cukorfogyasztás a szív és a has körüli megnövekedett zsírlerakódásokhoz kapcsolódik. Ez önmagában már egészségügyi kockázatot jelent. Ezt egy, az egyesült államokbeli Minnesotai Egyetem csapata határozta meg So Yun Yi vezetésével.

Ha túl sok cukrot fogyasztunk, a test a felesleget zsír formájában tárolja, és a szív és a has körül rakja le. De ez a zsírszövet vegyi anyagokat szabadít fel a szervezetben, amelyek károsak lehetnek az egészségre.

A tanulmány mind a cukorral édesített italokat (például szódavíz, gyümölcslé és energiaital), mind az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukrot megvizsgálta (például kávéban, főzésben vagy feldolgozott élelmiszerekben).

A csapat elemezte a hosszú távú cukorfogyasztás, valamint a szív és más szervek körüli zsírlerakódások közötti összefüggést.

Adatokat összesen 3070 egészséges résztvevőtől kaptunk. Az élelmiszer- és italfogyasztást egy 20 éves periódus alatt háromszor (1985–2005) mérték. 25 év után (2010-ben) a mellkas és a has CT-vizsgálatait végezték a hasi és a szív körüli zsírmennyiség mérésére.

Cukor és a COVID-19 kockázatai

Az összegyűjtött adatok elemzésével a kutatók azt tapasztalták, hogy a 20 éves időszak cukorbevitele összefüggésben volt a később mért felhalmozódott zsír mennyiségével. A cukros italok és a hozzáadott cukor magasabb fogyasztása összefüggésben volt a szervek körüli magasabb zsírlerakódásokkal, lépcsőzetesen.

Nem szerencsés, hogy a túlzott cukorfogyasztás, korántsem csökken, globális egészségügyi problémává vált. Az a hat ország, ahol az egy főre eső cukros italok értékesítése a legmagasabb, Chile, Mexikó, Argentína, Peru, az Egyesült Államok és Szaúd-Arábia. Félelmek szerint a cukor iránti igény növekedni fog Ázsiában, Afrikában és Oroszországban.

Ehhez a helyzethez hozzáteszi az a tény, hogy a bezárás során sokan elhanyagolták étrendjüket magas cukortartalmú ételek fogyasztásával, és csökkentették a testmozgást. A cukor bevitele és zsírokká történő átalakulása halálos tényező lehet az egészségre nézve, különösen a COVID-19 napjaiban.

A folyóirat által közzétett nyomozás European Journal of Preventive Cardiology figyelmeztetett arra, hogy a COVID-19 miatti egészségügyi vészhelyzet során sok cukor fogyasztása az egészségünk elleni támadásnak minősül, amire nincs szükségünk.

Ebben az értelemben Dr. Lyn Steffen hangsúlyozta, hogy a túlsúly növeli a cukorbetegség és a szívbetegségek megbetegedésének kockázatát. És mindkét feltétel növeli a COVID-19 megszerzésének kockázatát.

Túlzott cukorfogyasztás, miért?

"Az emberek veleszületetten preferálják a cukrokat" - mondja a tanulmány Elhízás és cukor: szövetségesek vagy ellenségek a La Pazi Egyetemi Kórház Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztálya és a Madridi Autonóm Egyetem végezte.

Az anyaméhben a magzatot "édes folyadékban" fürdik. És később, amikor megszületnek, a gyerekek tejjel táplálkoznak. Akár anyai, akár mesterséges, magas a cukortartalma. "Ezért nem meglepő, hogy felnőttkorban az édes ételeket részesítik előnyben".

Azt is mondja, hogy a cukrok a kellemes íz mellett sokféle kedvező tulajdonságot adnak az ételekhez. Közülük egy antimikrobiális hatás, aroma és textúra, valamint viszkozitás és konzisztencia, amelyek jóllakottságot generálnak. Bár a fehérjéknél az elért jóllakottság magasabb, a cukrok és szénhidrátoké magasabb, mint a zsíroké, amelyek viszont az étrendben a legmagasabb kalóriatartalmúak.

Egy másik ok, amiért olyan nehéz ellenállnunk a túlzott cukorfogyasztásnak, az az, hogy testünk természetesen tehetséges az édes íz érzékelésében. Az ízlelőbimbók, az érzékszervek, amelyek a nyelven megtalálhatók az ízek felismerésére, sokkal több detektorral rendelkeznek a cukor számára.

"Az édesség cukrokban történő kimutatása az ízlelőbimbók egyik legfontosabb feladata"; mondja a Monell Center tudósai által vezetett kutatás, Philadelphia (Pennsylvania, USA) független intézete, amely az íz- és szagmechanizmusok vizsgálatára irányul.