Az evolúció arra késztette az agyunkat, hogy a magas kalóriatartalmú ételeket részesítsük előnyben. Ahogyan?

A WHO 2016. októberi sajtóközleményére válaszul lAz elhízás globális előfordulása több mint kétszeresére nőtt 1980 és 2014 között, elhízott az elmúlt évben a férfiak 11% -a és a nők 15% -a (több mint félmilliárd felnőtt).

agyunkban

Ez az adat nem csak azért aggasztó, mert mit jelent testünk számára nagy mennyiségű folyadék és zsír tárolása; továbbá az elhízás függőséghez és bizonyos mentális rendellenességekhez kapcsolódik.

Zsírorientált agy

Tegyünk egy kis kísérletet. A következő ételek listájának elolvasása során képzelje el őket a lehető legélénkebben és világosan:

  • Csokoládé fánk.
  • Krémes zsemle.
  • Sonka és sajt pizza.
  • Burger tele a mártással.
  • Szóda jéggel.
  • Csokoládé shake tejszínhabbal.

Vizel a szád ezeknek az ételeknek a gondolatára? Ez az erőteljes íz, a máz édessége, a sült füstölt szalonna sós íze ... Ne essen pánikba, normában van.

És ez az, hogy több tanulmány azt mutatja, hogy az emberi lények, genetikai szempontból előnyben részesítjük a zsírokat és a cukrokat. Valójában ez a preferencia evolúciós előnynek bizonyult őseink számára azáltal, hogy lehetővé tette a zsír felhalmozódását a testükben, biztosítva a túlélést olyan szakaszokban, amikor az étel kevés volt.

Az idők változnak: a zsírokban és a cukrokban való túlevés

Hogy ezeknek az ételeknek különösen kellemes íze volt, nem véletlen.: jelezte ezen elemek jelenlétét. Az őket megelőző érzékszervi jellemzők: illata, állaga, íze ... nagyszerű ébresztést jelentett a fogyasztására, ahogy manapság is előfordul.

Egyetértés van azonban abban, hogy jelenleg a jelenlegi cukor- és zsírfogyasztás túlzott a jelenlegi életmódhoz képest. Teljesen tisztában vagyunk azzal, hogy e két élelmiszer bevitelének növekedése összefügg az elterjedt ülő életmóddal nem tesz éppen jót az egészségünknek. Meglepő módon sok embernek nehéz egyensúlyban tartani ezt a bevitelt annak ellenére, hogy előfordulása több betegség, például cukorbetegség, magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia vagy elhízás kialakulásában jelentkezik.

Tehát ha hosszú távon olyan rossz nekünk, ha zsírokat és cukrokat eszünk. Mi késztet minket ebben a sorban folytatni? A válasz az agyunkban található.

Az Agyjutalom áramköre

Hedonic vagy Pleasure Circuit néven is ismert, részt vesz a motivációban és az öröm érzésében. A következőkből áll:

  • A ventrális tegmentális terület: Ez a jutalomkör központi kapcsolatát képezi, mivel idegsejtjei az agy számos régiójához kapcsolódnak. Végzi a dopamin felszabadulását.
  • A mag felhalmozódik: növeli az agy dopaminszintjét
  • A prefrontális kéreg: irányítja a kognitívan összetett viselkedés tervezését, a személyiség kifejezését, a döntéshozatali folyamatokat és a megfelelő társadalmi viselkedés adaptálását mindenkor (sok más mellett)
  • Az agyalapi mirigy: Felszabadítja a béta endorfinokat és az oxitocint, amelyek enyhítik a fájdalmat, szabályozzák az érzelmeket, például a szeretetet és a pozitív kötelékeket.

Milyen elemek aktiválják az agy jutalomkörét? Többek között kiemelkedik a szerelem, a dohány, a kokain, a marihuána, a zsírok és a cukrok. De összpontosítsunk erre az utolsó kettőre.

Az elhízás pszichológiai magyarázata

A folyamat magas cukor- vagy zsírtartalmú ételek bevitelével kezdődik, ami serkenti az oxitocin és a dopamin szekrécióját agyunkban, ami örömöt, jólétet, örömöt és a kényelmetlenség elkerülését biztosítja, mivel a dopamin természetes módon vesz részt funkciók, például étel vagy szex.

Így a fentiekben elképzelt fánk elfogyasztása után testünk jól érzi magát, és létrejön a jól ismert hedonikus élvezet, ami pozitív megerősítést jelent az „étkezési fánk” viselkedésben (amit megint meg fogunk tenni). De a dopamin (neurotranszmitter) és az oxitocin (hormon) Korlátozott élettartamúak, és eltűnésükkor a jó közérzet ellentétes érzései maradnak, amelyekre az emberek annyira vágynak, így a szorongástól a szomorúságig terjednek. A bevitel újra kezdődik, és a ciklus megismétlődik.

Az ételtől való függőség megjelenése

Az áramkör működése során figyelembe veendő jelenség az, hogy a dopamin és az oxitocin minden alkalommal eltűnik a játék előtt, ráadásul az adagok általában csökkennek, ami, ha ugyanolyan szintű izgalomra van szükség, mint az elején, növelni kell az étkezés mennyiségét vagy gyakoriságát, végül függőségbe kerülni.

Ez a folyamat összefüggésben lehet az elhízás, a cukorbetegség és a DSMV-be újonnan beépített mértéktelen evési rendellenességgel.

Másrészről vannak adatok arról, hogy az ellenőrizetlen cukor- és zsírbevitel gyakoribb az elhízásban szenvedőknél, mint a normál testsúlyúaknál, de kifejezetten az elhízott csoportban, depressziós és/vagy szorongó egyéneknél fordul elő gyakrabban.

Vajon a zsírok és a cukrok menekülési bombaként működnek a feszült helyzetekből? A kutatás rámutat, hogy a stressz és a negatív érzéseket kiváltó helyzetek valóban arra késztetik ezeket az egyéneket, hogy a magas zsír- és cukortartalmú bevitel ideiglenesen jól érezze magát, a dopaminszint csökkentése után pedig ismét szorongásnak és bűnösségnek érzi magát a bemutatott kontroll vagy az étkezési szokásaik elhárítása.

És Ön képes lenne csökkenteni a feldolgozott cukor és a telített zsír fogyasztását a mindennapokban?

Az olvasóközönség megvilágítása érdekében megosztok egy rövid dokumentumfilmet arról, hogy mi történik a testtel, amikor egy hónapig él cukor fogyasztása nélkül (spanyolul feliratozhatja).