egészségesé

Az utóbbi időben a cukorról és annak kockázatairól mindenütt szó esik. Ez a fehér por behatol ránk, és ez a nap rendje, még sok helyen, mint azt elképzeljük. Nincs tisztában a nap folyamán elfogyasztott cukor mennyiségével, a hetekkel, a hónapokkal ... Ha hozzátesszük, évente sok a kiló. Az elmúlt hónapok egyik innovatív kezdeményezését a sinazucar.org hajtotta végre, amely nagyszerű képeivel egyszerű és grafikus módon ábrázolja az élelmiszerekben rejlő rejtett cukrot.

A CUKOR FOGYASZTÁSÁNAK KOCKÁZATA

De vajon olyan rossz cukrot fogyasztani? Egyesek szerint az agynak glükózra van szüksége a működéshez, és ezt senki sem tagadhatja. A lényeg az, hogy intelligens organizmusunk képes glükóz előállítására más tápanyagokból, amelyek nem pontosan cukor (vagy szacharóz). És nem gondolom, hogy a cukor önmagában méreg, hanem a jelenleg elfogyasztott formában és mennyiségben van. Mindannyian tudjátok, hogy a túlzott cukorfogyasztás egyik fő oka a 2-es típusú cukorbetegség, a fogszuvasodás vagy az elhízás kialakulása, és minden, a velük járó betegség közvetett módon.

A nulla vagy a fény nem egyenlő az egészséggel

Természetesen, mivel a cukor "nagyon rossz", jobb, ha fogyasztunk ZERO vagy LIGHT termékeket, amelyek nem tartalmaznak cukrot. HIBA.

A LIGHT termék olyan termék, amely legalább 30% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint normális társa. Nem feltétlenül kell alacsony cukortartalma, lehet alacsony zsírtartalma is. A ZERO termék olyan termék, amely 0 mennyiségű cukrot vagy zsírt tartalmaz (vagy mindkettőt, ha 0,0). A kevesebb kalória nem jelenti azt, hogy táplálkozási szempontból jobb, és most meglátjuk, miért.

A dietetikusok-táplálkozási szakemberek sokszor elmondják, hogy a minőség és nem a mennyiség számít. 100 kcal alma nem azonos a 100 kcal zsemlével. Az élelmiszeripar nagy gondot fordított arra, hogy elérje az egész világot, amelyhez kitalálta a LIGHT koncepciót (és később a ZERO-t) azok számára, akiknek „nem szabad” sok kalóriát enniük, mert „meg kell” tartaniuk a vonalat ( vagy fogyni akarnak), de nem akarják abbahagyni az édes „csemegék” „kényeztetését”. Mi történik azokkal a termékekkel, amelyekhez nem adnak cukrot, hogy ne hagyjuk abba a fogyasztást? Nos, általában négy dolog történik velük:

A címke nem közli velünk az édesítőszer mennyiségét.

A STEVIA NEM EGYEN EGYES AZ EGÉSZSÉGESEKRE

Az a tény, hogy egyre többen édesítőszerről beszélnek (ezek nem rákkeltők), arra késztette az iparágat, amely nem szalaszt el egy lehetőséget, piacra dobott egy „természetes” édesítőszert, amelynek természetesen sokkal egészségesebbnek kell lennie, mint a pihenés. Vagy nem? Hát nem. A Stevia egy dél-amerikai növény (Stevia Rebaudiana) leveleinek terméke, amelyek az édes ízért felelős szteviol-glikozidokat tartalmaznak. Ez azonban nem olyan természetes, mint mondják, mivel extrakciós és kristályosítási folyamaton megy keresztül, mint a legtöbb édesítőszer. Engedélyezett és elismert élelmiszer-adalékanyag az 1131/2011/EU rendeletben, az E-960 nómenklatúrával. Van, ami megkülönbözteti a sztíviát a többi édesítőszertől, és ez az, hogy megengedett napi bevitele 4 mg/testtömeg-kg, tízszer kevesebb, mint a legtöbb édesítőszer.

Az utóbbi években a termékekben való felhasználása 400-szorosára nőtt, és egyre népszerűbb számos termékben történő felhasználása miatt. De ez csak egy édesítőszer.

Beszéljünk tisztábban?

Bármilyen csokoládét választunk. Az az igazság, hogy nincs semmi ellenünk ez a márka, egyszerűen elemezzük a címkéjét, és megmutatjuk, hogy mit is mond nekünk valójában. Világosan olvashatjuk: 0% hozzáadott cukor, nagy, így szem előtt tartjuk. Ahhoz, hogy vonzza a potenciális vásárlót, édesnek kell lennie (így fog megjelenni az a fajta csokoládé, amelyet gyakran fogyasztanak). Édesítőszereket adnak hozzá. Milyen összeget? Nem számít mennyit keres, a csomagoláson nincs megadva, de tudjuk, hogy ez a fő összetevő ebben a receptben (a kép nem mutatja a tényleges mennyiségeket, csak magasabb és alacsonyabb mennyiségek között rendeli őket, ahogy bekapcsol) a termék címkéje). Korábban részleteztük az édesítőszerek fogyasztásának eredményét. A STEVIA szót is kiemeljük. Mennyibe kerül? Nos, ez sincs megadva. Csak a szteviol-glikozidok (plusz édesítőszer) mennyiségét mondja meg nekünk, és amint azt korábban megjegyeztük, hogy ennek az édesítőszernek sokkal alacsonyabbnak kell lennie, mint mások, ezért csak 0,003% -kal rendelkezik. De nem gondolja, hogy ha találkozik ezzel a csokoládéval, azt hiszi, hogy édes, Stevia-nak köszönhető? VIGYÁZZ, NEM AZ!

Összetevők sorrendben a legkisebb mennyiségtől a címke szerint

AKKOR MI EZ?

Ha látja a csomagolást, arra következtethet:

Nincs hozzáadott cukor, tiszta csokoládé (ne keverje össze a tiszta csokoládét a tiszta kakaóval, nem ugyanaz), stevia-val édesítve, szarvasgomba-hab és gluténmentes.

Ha látja ezt a bejegyzést, arra következtethet:

Ez a termék édesítőszereket tartalmaz (fő összetevő) és nincs stevia (vagy anekdotikus).

MINDEN ÚT RÓMÁBA VEZET

Ezért nem az a lényeg, hogy cukorban gazdag termékeket cseréljünk édesített társaikra, hanem hogy elkerüljük az ultrafeldolgozott termékek fogyasztását és megszokjuk a kevésbé édes dolgok fogyasztását. Az tud.

Gondoljon arra, hogy a LIGHT vagy a ZERO termékek többsége olyan, amely nem része a bevásárló kosarunknak (igen, vannak olyan kivételek, mint például a természetes joghurt, bár ez sem nélkülözhetetlen étel).