cukor

Február 13. Cukor: nem olyan édes, mint amilyennek látszik

Egyre több ember, sőt egész család kiküszöböli étrendjéből a cukrot és mindent, ami azt tartalmazza. Miért hívjuk fel egy ideje a tudatosságot a kamránkban annyira jelen lévő anyag veszélyeire? A cukor a legnépszerűbb gyógyszer?

1934-ben, míg a cukorkák értékesítése a nagy gazdasági világválság idején tovább növekedett, a New York Times azzal érvelt, hogy ez a válság bebizonyította, hogy az emberek cukorkát akarnak, és amíg van pénzük beszerezni, addig megveszik. És sok szakértő a cukrot nevezi a legnépszerűbb drognak, bizonyított addiktív képessége miatt, amely bizonyos szempontból akár az alkohollal is egyenlővé tenné.

Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne haladja meg a napi 50 gramm cukrot. Az Egyesült Államokban messze túllépik a határt, és a napi bevitel 126 grammig lő. Spanyolországban nem érünk el ennyit, de nem kevesebb, mint 70 grammot fogyasztunk naponta, amellyel az Egyesült Királysággal együtt vezető európai országként tekintünk valamire, amire nem lehetünk büszkék: ennek az anyagnak a fogyasztása.

Ez több tényezőre is vonatkozik; többek között a cukorral való visszaélés és a 2-es típusú cukorbetegség közötti dokumentált kapcsolat. A cukros italok szokásos fogyasztása összefüggésben áll e betegség megnyilvánulásával, és úgy gondolják, hogy ez 4 és 13% közötti előfordulással járhat. A 2-es típusú cukorbetegség eseteinek százaléka az Egyesült Államokban a következő 10 évben. És tüneti, hogy Spanyolországban a Nemzetközi Diabetes Szövetség adatai szerint ennek a betegségnek az esetei 33,4% -kal növekednek 2011-től 2013-ig.

A közösségi hálózatok a közelmúltban lángoltak a SinAzúcar projekt megjelenésével, amely egy weboldal, ahol Antonio R. Estrada fotós lenyűgöző fényképeken keresztül mutatja be az általunk általában fogyasztott ételek összetételében lévő cukor mennyiségét. Egy kép ezer szót ér, és ezek - amelyek közül néhányat bemutatunk a következő galériában - nagy hatást gyakorolnak a fogyasztó elméjére, csupán a termék és mellette a csomók formájában megjelenő cukor mennyiségének bemutatásával ( mindegyik 4 gramm), hogy ez felhalmozódik.

Amint láthatja, az Activia "0% zsírtartalmú" gyümölcsjoghurtja 4 cukorkockának felel meg, egy doboz Red Bull, 13 kocka és 8 chiquilín süti 8 kockát tartalmaz. Estrada megerősíti, hogy «A SinAzucar.org egyszerű és grafikus módon kívánja megjeleníteni az ezekben a feldolgozott élelmiszerekben rejlő rejtett cukrot, hogy azokat egyszerűen meg lehessen osztani a közösségi hálózatokon keresztül. A homokszem a fogyasztási szokások javítása. A weben találunk néhány olyan kezdeményezést, amelyek ugyanazt a hatást érik el, mint például a Sugar Stacks webhely vagy az Instagram Dealerdesucre. A Viral egy Nutella-fazék képe is volt dekonstruált a benne lévő cukor mennyiségének bemutatása (58%).

Az, hogy étrendünkben korlátozni kell a cukrot, még nem jelenti azt, hogy nem édesíthetjük el ételeinket és italainkat, ha szeretjük az édes ízt. A piacon vannak egészségesebb alternatívák, például a méz vagy a stevia, amelyek segíthetnek csökkenteni a cukor jelenlétét. Mindenesetre vállalhatjuk, hogy fokozatosan csökkentjük a napi étrendben lévő cukor és édesítőszerek mennyiségét. Röviden, fokozatosan igazítsuk szájpadlásunkat az ételek természetes ízeihez.