Az olyan kultúrák, mint India, napi curry-t tartalmaznak, és nem véletlenül, mivel bebizonyosodott, hogy hasznos az emberi test számára. Itt elmondjuk a curry egészségre gyakorolt ​​előnyeit.

Ellentétben azzal, amit általában hiszünk, a curry nem fűszer, hanem fűszerek keveréke. Ez valami nagyon jellemző India gasztronómiájára, és összetétele nagyon eltérő. Bár igaz, hogy használata nem annyira elterjedt Európában, bizonyos tanulmányok azt mutatják, hogy tulajdonságai miatt inkább étrendünkben kell használnunk. Tehát, hogy túllépjünk a tipikus spanyol ételeken, elmondjuk a curry egészségügyi előnyei.

curry

Mi a curry?

Először is szükségesnek tűnik megválaszolni a curry kérdését. Amint arra korábban rámutattunk, ez nem a fűszer, hanem többféle keveréke. Érdekes tény, hogy a "curry" szó a tamil kari neologizmusa, ami valami hasonlót jelentene a "szószhoz". Azt is gondolják, hogy a francia "cuire" -ből származhat.

A curry-keverék gyakran tartalmaz néhányat a következő fűszerekből: chili paprika, bazsalikom, kömény, görögszéna, zeller, sáfrány, fahéj, kardamom, szárított hagyma, koriander, szegfűszeg, kömény, kurkuma, görögszéna, gyömbér, mustár, dióvajas vaj, bors, cayenne bors, vagy tamarind.

Másrészt figyelembe kell venni, hogy a curry-nek is nevezik tányér. Pontosabban így hívják az ázsiai, kelet- és délkelet-ázsiai konyhákban kifejlesztett, többé-kevésbé fűszeres fűszerkeverékkel készült ételeket. A nyugati lehetőségek a következők: Csirke curry, bárány curry, zöldség curry, valamint hal és garnélarák curry, főként.

A curry egészségügyi előnyei

1. Megakadályozza az Alzheimer-kórt

Először is, a tanulmányok azt mutatják, hogy a curry egyik egészségügyi előnye összefügg az Alzheimer-kór megelőzésével. Ezek a tanulmányok megállapítják, hogy a curry (a kurkuma jelenléte miatt) segíti a az agyi funkciók helyreállítása és önjavítása. Ezenkívül megakadályozhatja az Alzheimer-kórt okozó amiloid fehérjék terjedését.

2. Ez jót tesz a gyomornak

Ellentétben azzal, aminek tűnhet, a curry jót tesz a gyomornak. Ennek köze van a kardamom a curryben. Ez a fűszer egy sor illékony olajat tartalmaz, amelyek erősek görcsoldók,és ezért mindenféle emésztési probléma, a rossz lehelet és a kólika kezelésére szolgálnak. Ebben az értelemben a curry segít megnyugtatni a beleket.

3. Antioxidáns hatású

A curry-nek is van antioxidáns hatások. Ebben az esetben a kurkuma. Ez egy természetes antioxidáns, amely segít leküzdeni a fehérjék, sejtek vagy DNS szabad gyökök károsodását. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kurkuminoidokban koncentrált kivonatokkal történő kiegészítés jelentősen javítja az oxidatív stresszt.

4. Erősíti az immunrendszert

A curry másik előnye a az immunrendszer erősítése. A curry segít számunkra számos patogén baktérium elleni küzdelemben, növeli az antimikrobiális peptidek szintjét, és ennek következtében erősíti az immunrendszert.

5. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Ugyanígy a curry is segítene megelőzni a rákot valamint csökkenti a rákos sejtek terjedését. Pontosabban, a Cork Cancer Research Center-ben (Írország) végeztek egy olyan vizsgálatot, amelyben kimutatták, hogy ez az anyag képes elpusztítani a nyelőcső rákos sejtjeit.

6. Védi a szívet és a májat

Egyrészt a curry segít megvédeni a szívet. Ily módon a curryban gazdag étrend segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, főleg a kurkuma jelenlétének köszönhetően. Van egy tanulmány a Granadai Egyetemen, amely ezt bizonyítja: "Az eredmények azt mutatják, hogy az E-vitaminnal ellentétben a kurkuma kivonat, több mint tiszta kurkumin, számos érintett tényező közvetlen hatással van az atheroma plakkok kialakulására", megerősíti a következőket: professzor, Carmen Ramírez Tortos.

Másrészt védi egészségünk egészségét is máj és az összes kapcsolódó betegség, például hepatitis vagy cirrhosis. Ez egy sor olyan tulajdonság jelenlétével függ össze, amelyek segítenek a májsejtek helyreállításában.

7. Segít a súly ellenőrzésében

Ezenkívül a curry jelenléte étrendünkben a súly kontrollálását szolgálja. A curryben jelenlévő kurkuma és annak polifenoljai felelősek segítenek a zsírégetésben, és ezért akadályozza a cukrok zsírsavakká történő átalakulását.

8. Ez egy természetes gyulladáscsökkentő

Nemcsak ez, hanem a curry is természetes gyulladáscsökkentő. Pontosabban az kurkumin a kurkuma jelen van a fitokémiai nagy gyulladáscsökkentő erővel. Ebben az értelemben degeneratív reumás betegségek esetén ajánlott, például endometriózis, rheumatoid arthritis vagy osteoarthritis esetén.

A curry tápértékei

Összefoglalva tudni a curry tulajdonságai, alább megadjuk a tápértékeket. Az adatok arányosak a 100 gramm ennek a fűszernek:

  • Szénhidrátok: 55,83 g
  • Cukrok: 2,76 g
  • Élelmi rost: 53,2 g
  • Zsírok: 14,01 g
  • Fehérje: 14,29 g
  • Víz: 8,80 g
  • Retinol (vit. A): 1 μg (0%)
  • Tiamin (vit. B1): 0,176 mg (14%)
  • Riboflavin (vit. B2): 0,200 mg (13%)
  • Niacin (Vit. B3): 3260 mg (22%)
  • B6-vitamin: 0,105 mg (8%)
  • C vitamin: 0,7 mg (1%)
  • E-vitamin: 25,24 mg (168%)
  • K-vitamin: 99,8 μg (95%)
  • Kalcium: 525 mg (53%)
  • Vas: 19,10 mg (153%)
  • Magnézium: 255 mg (69%)
  • mérkőzés: 367 mg (52%)
  • Kálium: 1170 mg (25%)
  • Nátrium: 52 mg (3%)
  • Cink: 4,70 mg (47%)