Az aromás növényektől a húsig vagy a halig, dehidratált élelmiszerek a szokásos étrendünk részét képezik. Néha anélkül fogyasztjuk őket, hogy teljes mértékben tudatában lennénk ennek, az ételek kiszáradása óta ez valami tipikus gasztronómiai kultúránkra.
A dehidratált ételek mennyisége nem kevesebb, mint kevesebb eredmény az egyik élelmiszer-tartósítási technikák legrégebbi. És az, hogy amióta az ember elkezdett élelmiszert termeszteni és tárolni, arra törekedett mód minek a lehető legtovább jó állapotban marad.
A dehidratált olajbogyó amit ben gyártunk Az Atalaya Agroalimentaria egy példa, aktuális és az innováció eredménye, évezredeket átfogó gasztronómiai hagyomány. Ezért szenteljük neki ezt a bejegyzést. Csatlakozzon hozzánk tudni még többet arról ezt az ételmegőrzési technikát hogy a technológiai fejlődésnek köszönhetően fejlődtünk.
Mik azok a dehidratált ételek
A dehidratált étel az, aki az összes vizet eltávolították Vagy ennek nagy részét - hasznos élettartamának meghosszabbítása. A nedvesség eltávolításával elkerül hagyja a mikroorganizmusok ez az étel elrontásához vezetne.
Gyakorlatilag dehidratált Mindenféle táplálék: növények és virágok; magvak és gabonafélék; zöldségek; hagymák és gombák; gyümölcsök, zöldségek ... még hús és hal is. A a legtöbb ezen ételek közül közvetlenül dehidratálva fogyasztható -Mint az olajbogyónk. Mások, részéről, rehidrálhat el kell fogyasztani,
Vannak az élelmiszer kiszáradásának számos módja. Az egyik legrégebbi és a gasztronómiánkhoz kötődő a sózás. Ahogy a neve is mutatja, ez technika eléri az ételek részleges kiszáradását só útján amely szintén erősíti az ízét és antibakteriális szerként működik.
Ban,-ben mediterrán gasztronómia, a a sózásnak erős gyökerei vannak. Az ókori Egyiptomban vannak bizonyítékok sózott húsra, ez a technika létezik az egész parton széles körben használják a halak megőrzésére mint a tőkehal, a tonhal, a tonhal és a tengeri sügér. A gasztronómiai kultúránkra jellemző sózott ételek további példái a cecina, a szalonna vagy a sonka.