Számos tanulmány megerősítette előnyeit, és emellett feltárta, hogy mely dehidratált gyümölcsök a legegészségesebbek.

gyümölcs

Ismerje meg most a dehidratált gyümölcsök legjobb előnyeit.

Mik azok a dehidratált gyümölcsök?

A dehidratált vagy szárított gyümölcs olyan gyümölcs, amelyből víztartalmának nagy részét bizonyos szárítási vagy dehidratációs technikákkal extrahálták.

Természetesen száríthatók napsütésben, vagy speciális szárítók vagy dehidratáló eszközök használhatók.

Nyilvánvalóan a dehidratált gyümölcsök fogyasztásának első jelei több ezer évvel ezelőttre nyúlnak vissza, Mezopotámiában, ahol számos dehidratált gyümölcsöt használtak már sok receptben.

Azáltal, hogy nem tartalmaznak vizet, a dehidratált gyümölcsök nagymértékben csökkentik méretüket, és tápanyagokban gazdag hiperkalórikus snackekké válnak.

Ezenkívül a dehidratációs folyamatnak köszönhetően ezek a gyümölcsök tökéletes állapotban sokkal tovább tarthatók, mint egy darab friss gyümölcs. .

Általában a gyümölcsök minden fajtája dehidratálható, de a legtöbbet fogyasztják:

  • Mazsolák.
  • Dátumok.
  • Szilva.
  • Ábrák.
  • Sárgabarack.
  • Őszibarack.
  • Almák ...

Ezeket a gyümölcspéldákat általában 100% -ban természetes úton szárítják, vagyis napsütésben vagy szárítókon keresztül, és nincsenek adalékanyagok, így gyakorlatilag ugyanolyan egészségesek, mint a friss gyümölcsök, és "hagyományos dehidratált gyümölcsöknek" hívják .

Azonban más típusú gyümölcsöket, például a meggyet, a kék vagy a vörös áfonyát vagy az epret, szárítás előtt általában cukorba vagy származékaiba áztatják.

Ezeket a cukorral szárított gyümölcsöket „kandírozott vagy kandírozott szárított gyümölcsöknek” nevezik, és magas hozzáadott cukortartalmuk miatt sokkal kevésbé egészséges snacknek számítanak.

Ennek ellenére mindig válassza a dehidratált gyümölcsök legkevésbé feldolgozott változatát, vagyis a hagyományosat.

Más szavakkal, akiknek az összetevők listája csak gyümölcsöt tartalmaz, és nem tartalmaz más nevet, amely valamilyen típusú hozzáadott cukorra utal.

Tápérték

A szárított vagy dehidratált gyümölcsök ugyanolyan tápértékkel rendelkeznek, mint egy darab friss gyümölcs, de víztartalom nélkül.

Kis méretük miatt azonban tömegükben majdnem négyszer több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint egy darab friss gyümölcs. .

Ne feledje, hogy mindig a hagyományos dehidratált gyümölcsöket kell választania, mivel ezek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy más, tápértéküket megváltoztató anyagokat.

Zsírmentesek és alacsony nátriumtartalommal is rendelkeznek.

A dehidratált gyümölcsök különösen gazdagok rostban és káliumban, és magas antioxidáns-tartalmuknak és egyéb növényi vegyületeknek köszönhetően különféle egészségügyi előnyöket kínálnak.

Másrészt a dehidratált gyümölcsök általában jelentős mennyiségű folsavat (B9-vitamint) is tartalmaznak, amely részt vesz az új sejtek létrehozásában és elengedhetetlen a terhesség alatt, mivel megakadályozhatja a csecsemő születési rendellenességeit.

A dehidratált gyümölcsök C-vitamin-tartalma azonban jóval alacsonyabb, mint friss társaiké.

Nézzük meg a 100 g friss szilva és a 100 g aszalt szilva tápértékének összehasonlítását:

A dehidratált gyümölcs 6 előnye

Mint már említettem, a dehidratált gyümölcsök olyan tápanyagok, amelyek magas tápanyag-koncentrációval és számos növényi vegyülettel rendelkeznek, főleg antioxidánsokkal.

Mindkét tulajdonság a dehidratált gyümölcsöknek számos előnyt és egészséges tulajdonságot ad, amelyeket a tudomány megerősített.

Nézzük meg ezeket az előnyöket részletesebben ....

1. Csökkentse a rák kockázatát

2000-ben a WHO becslése szerint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás mintegy 2,7 ​​millió halálesetet eredményezett a világon.

Számos tanulmány szerint legalább napi 400 g gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkentheti a következők kockázatát:

  • Szájüregi rák 50% -kal.
  • Nyelőcsőrák 40-50% -kal.
  • Tüdő-, vastagbél- és gyomorrák.

A rák két kockázati tényezője, az oxidatív stressz és a krónikus gyulladás nagymértékben csökkenthető dehidratált gyümölcs fogyasztásával.

A dehidratált gyümölcsök magas antioxidáns-tartalmuknak, többnyire polifenoloknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően fontos antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek .

Hasonlóképpen, a szakértők megerősítették, hogy a dehidratált gyümölcsökben található bioaktív vegyületek, mint például az antocianinok, acetogeninek, katechinek, kumarinok, fenolsavak ... ígéretes módszerré teszik ezt az uzsonnát a rák elleni kemoterápiában. .

2. Megakadályozzák a szívbetegségeket

Több mint megerősített tudományos tény, hogy a rendszeres gyümölcsfogyasztás számos mechanizmusnak köszönhetően megakadályozza a szívbetegségek kockázatát:

  • Antioxidáns aktivitás.
  • Néhány ásványi anyag és vitamin kardioprotektív hatása a gyümölcsökben.

És ... miért ne történhetne ugyanez a dehidratált gyümölcsöknél?

Már megjegyeztem, hogy a friss gyümölcs tápértéke a dehidratált gyümölcsben megmarad, sőt növeli a tápanyagok és antioxidánsok koncentrációját.

A dehidratált gyümölcsök, például aszalt szilva vagy mazsola magas káliumtartalma segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát a vérnyomás szintjének szabályozásával. .

Egy tanulmányban a mazsola fogyasztása pozitívan befolyásolta a koleszterin anyagcserét és a gyulladás markereit, ami figyelemre méltó védelmet eredményezett a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

3. Rostban gazdagok

A szárított gyümölcs nagyon jó rostforrás, emészthetetlen szénhidrát, amely nélkülözhetetlen a szervezet számára.

A rostokban gazdag étrendnek számos alapvető előnye van az egészségére.

Egyrészt a rostban gazdag ételek javítják a béltranszportot a székrekedés megelőzésével, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, elősegítik a vastagbél mikroflóráját, csökkentik a glükóz és az inzulin mennyiségét.

Másrészt egyes rosttípusok segítenek csökkenteni az étvágyat és elősegítik a fogyást .

4. Cukorbetegek számára alkalmasak

Édessége miatt sokan úgy gondolják, hogy a dehidratált gyümölcsöket nem fogyaszthatják cukorbetegek.

Számos tanulmány azonban megerősítette, hogy magas rost- és polifenol-antioxidáns-tartalmuknak köszönhetően a dehidratált gyümölcsök alacsony vagy közepes glikémiás indexűek .

A glikémiás index az, hogy az étel milyen gyorsan emeli a glükózszintet étkezés után, az alacsony index pedig számos egészségügyi előnnyel jár, és nagyon alkalmas cukorbetegek számára .

Nézzük meg, milyen értékeket tekintenek magas, közepes és alacsony glikémiás indexnek, és elemezzünk néhány példát a dehidratált gyümölcsökről:

  • Magas glikémiás index: 70 felett.
  • Átlagos glikémiás index: 56-69.
  • Alacsony glikémiás index: kevesebb, mint 55.

5. Erősítse és védje a csontokat a betegségekkel szemben

Az aszalt szilva csökkenti bizonyos csontbetegségek, például csontritkulás okozta csontvesztést.

Állatokon és embereken egyaránt vannak olyan vizsgálatok, amelyek bebizonyítják, hogy az aszalt szilva fogyasztása nemcsak segít megelőzni a csontvesztést, hanem meg is fordítja azt .

Ezenkívül a dehidratált gyümölcsök általában nagy mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, például kalciumot, magnéziumot, bórt vagy .

6. Pozitívan befolyásolják a terhességet

A terhes nőknek életük ezen fontos szakaszában extra tápanyagokra van szükségük.

Éppen ezért a dehidratált, magas tápanyag-koncentrációjú gyümölcsök rendszeres bevitele segíthet a testük által igényelt napi szükségletek kielégítésében.

De ez még nem minden ...

Különböző tanulmányok szerint a napi 6 dátum elfogyasztása csökkenti a vajúdás kiváltásának vagy stimulálásának szükségességét, és kedvez a méhnyak tágulásának .

A dehidratált gyümölcsöknek van-e bármilyen negatív hatása az egészségre?

Az első hátrány, amelyet dehidratált gyümölcsök fogyasztása során tapasztalunk, az a magas cukortartalom .

A dehidratált gyümölcs súlya és mérete szerint sok cukrot és kalóriát tartalmaz, ezért mérsékelni kell ennek az ételnek a fogyasztását.

Óvatos! Mivel ilyen édes és olyan „kicsi”, nagyon könnyű visszaélni a fogyasztásukkal, és ne feledjük, hogy a felesleges fruktóz egyáltalán nem jó.

Ezen egyszerű okból tanácsos kerülni a kandírozott vagy kandírozott dehidratált gyümölcsök fogyasztását, mivel ezek még több cukrot tartalmaznak hozzáadott cukrokból.

Ezenkívül egyes dehidratált gyümölcsök szulfitokat is tartalmazhatnak, olyan anyagokat, amelyeket a gyümölcs színének megőrzése érdekében adnak hozzá, és amelyek bizonyos emberekben bizonyos reakciókat válthatnak ki.

Ha el akarja kerülni a szulfitokat, ne vásároljon színes szárított gyümölcsöket, még akkor sem, ha azok vonzóbbnak tűnnek.

A hagyományos és természetes dehidratált gyümölcs elveszíti a friss gyümölcs valódi színét, de ez nem jelenti azt, hogy rossz állapotban lenne, éppen ellenkezőleg: csak egy összetevője van, a gyümölcs.