Bizonyára több ezer alkalommal hallottad már a Ghee szót ezekben a szuperhíres, egészséges élelmiszerekkel foglalkozó blogokban ... és csodálkozhattál azon ... de ha legbelül mély egyszerű vaj és hámozás? ... többé-kevésbé igaz ... de nem ismeri az előnyöket, amelyek abban a folyékony aranyban maradnak, ha a vajat tisztázza ....
A Ghee-nek természetesen vannak előnyei, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez telített zsír, és a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, de ugyanolyan egészséges zsír, mint a kókuszolaj, mivel segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet.
Milyen receptben használhatjuk a Ghee-t?
Főzhet a Ghee-vel is, felhasználhatja az összes sütési receptnél, de mint a vaj esetében, figyelembe kell venni a hiányzó víz százalékos arányát is. Ha emlékszel a vajról szóló korábbi bejegyzésemben, és az olajjal való helyettesítés 15% -kal kevesebb volt, igaz? Nos, Ghee esetében ez 30% -kal kevesebb, mivel elkészítése során a vizet és a tejmaradványokat is megszüntették. Látni fogja, hogy ezentúl még sok más receptben fogom használni. Hamarosan teszek nektek néhány finom finanszírozót, amelyet velük készítettem, vagyis Ghee-t széles körben használják a francia süteményekben, és ők beszélnek a legjobban a finom süteményekről.
Használhatja mindazok is, akik intoleránsak a tejtermékekkel szemben (ami nem allergiás, legyen óvatos ...), mivel az összes maradékot elfogyasztják az elkészítése során. Ne feledje, hogy a ghee tiszta zsír, a vajon kívül nincs más maradványa. Ha a tested nem jól asszimilálja a vajat a benne lévő laktóz miatt, próbáld meg koccintani a Ghee-vel ... meglátod, mennyire gazdag és hasznos lesz az egészségedre ... jobb, mint ezeket a kémiai margarint bevenni ...
Miért olyan előnyös Ghee?
A kókuszolajjal együtt a legegészségesebb főzni és sütni, mivel nagyon magas hőmérsékletet támogat.
Évszázadok óta használják az indiai orvostudományban (Ayurveda) az emésztési folyamatok javítására, a bőr és a szövetek tápanyagaként, és tanulmányokat végeztek arról, hogy a Ghee fogyasztása (mindig mérsékelten) javítja a tápanyagok transzportját sejtszinten.
Több mint 3% linolén olajat tartalmaz, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ezenkívül 27% egyszeresen telítetlen olajat tartalmaz, amelyek a rák és a szívbetegségek megelőzéséhez kapcsolódnak.
Ez a folyékony arany A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaz
Mivel nem tartalmaz vizet, örökre hűtőszekrényen kívüli helyen tarthatja! Hidd el! és minél régebbi, annál több tulajdonsággal rendelkezik.
Nagyszerű a bőr számára, olyan problémákra, mint kiütések, ekcéma és allergiák
Erősíti a testet, javítja a memóriát, érzékeli ...
Hogyan készíthetek Ghee-t otthon? Könnyű megtenni?
Nem könnyű, nagyon szuper könnyű.
Önnek csak egy serpenyőre van szüksége vastag alapon, nagyon jó minőségű sózatlan vajra, ha lehetséges, szervesre, és kb. 20 percig közepesen alacsony hőfokon tegye, ennyi idő alatt folyik a vaj átalakulási varázsa. arany ghí.
Ezúttal csak 180 gramm vajat készítettem recept elkészítéséhez, és elmagyarázom, hogyan csináltam.
A fazékra tettem a vajat, majd tűzre tettem.
A folyamat lassú, de egyedül zajlik, nem kell mozgatnia, vagy fel kell emelnie a hőt, csak figyelje meg a zajló változásokat.
Kezdetben, miután a vaj teljesen megolvadt, fehér dolgot fog látni (tejszilárd anyag), egy része habként a felszínen marad, egy másik pedig az alján.
Nem szükséges eltávolítani a habot, nyugodtan eltűnik.
Idővel elkezd sziszegni. Ebben a pillanatban a vajban lévő vízrész elpárolog. Ebben a pillanatban a hab kezd egyre átláthatóbbá válni, eltűnik, és csak a következő lépés lesz, várjon, amíg az alján lévő szilárd tejmaradványok enyhén karamellizálódnak.
Amikor egy kicsit több idő telik el, az alján lévő fehér maradványok enyhén pirulni kezdenek, ideje levenni a tűzről, ne feledje, hogy a serpenyő forró és tovább főz.
Hagyja körülbelül 5 percig ülni, és kész leszűrni és megtisztítani a szennyeződéseket az aljától.
Használjon olyan üvegedényt, amelyet korábban sterilizált. Ebben a lekvár elkészítéséről szóló bejegyzésben elmondhatjuk, hogyan kell könnyen elkészíteni, ha még soha nem tette meg. Gézzel vagy egy darab finom kendővel szűrőn szűrjük le a Ghee-t, és hagyjuk nyitva az üveget, amíg teljesen kihűl.
Mi volt egyszerű? folytassuk, nézzük meg, hogy együtt javíthatunk-e süteményeinken, és még gazdagabbá és egészségesebbé tehetjük-e ... csatlakozol velem az autóhoz?