A valenciai Felsőoktatási Közegészségügyi Kutatási Központban ma reggel a tudományos konferencia «Mi a dietetikus-táplálkozási szakember? a Dietetikus-Táplálkozási Világnap megünneplésére, amelynek célja idén a dietetikus-táplálkozási szakember ismertetése a különböző területeken: a klinikai táplálkozás, a kollektív vendéglátás, az ipar, a közegészségügyi politikák, valamint a kutatás és az oktatás területén.

táplálkozás

Az egyik legtöbbször megismételt érv a lakosság egészségével kapcsolatban az, hogy a dietetikusokat-táplálkozási szakembereket be kell vonni az interdiszciplináris csoportokba, mivel a DN Általános Tanácsának elnöke, Alma Palau szavai szerint ez az egyetlen szakma, az étkezési szokások javításának szentelt képzés, amely közvetlenül befolyásolja a táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzését és a már kialakult betegségek ellenőrzésének javítását ».

Eduard Baladia, a kutatási és terjesztési munkájáról ismert dietetikus-táplálkozási szakember bemutatott egy jelentést, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a dietetikusok bevonása az interdiszciplináris orvosi-egészségügyi csoportokba növeli hatékonyságukat és csökkenti az egészségügyi költségeket. Baladia esetében "annak ellenére, hogy nehéz más országokban végzett tanulmányok és modellek útján extrapolálni a számokat, a dietetikus-táplálkozási szakértő bevonásával a meglévő interdiszciplináris csoportokba becsült megtakarítás millió euróra becsülhető".

A Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia elnöke, Giuseppe Russolillo kiemelte azt a fontos lépést, amelyet ebben az évben megtettek e testület létrehozásával, amely felelős az emberi táplálkozás és a dietetika tudományos érdekeinek biztosításáért ebben az országban. Az Akadémia a gazdasági érdekek ütközésétől mentes tudományos intézményként is bemutatkozott, így Russolillo szerint "egy nagyon fontos út vezethető fel, amely szabadabbá tesz bennünket és nagyobb hitelességet biztosít jövőnkben".

Joan Quiles, a valenciai közösség népegészségügyi főigazgatóságának egészségügyi oktatási részlegének vezetője, mint a közigazgatás képviselője, kiemelte a dietetikusok-táplálkozási szakemberek fontosságát és nagyszerű képzettségüket, hogy elérjék a magasabb szintű egészséget, hogy elérjék minőségi és mennyiségi magasabb életszínvonal. Quiles rámutatott, hogy az osztály folytatja az egész közösség iskolamenüinek áttekintését, és fontos javaslatuk van a portfóliójukban: a lakosság élelmiszer-felmérésének elvégzése.

A konferencia másik nagy területe a jelenlegi egészségügyi panoráma, ahol a krónikus betegségek a lakosság nagy részét érintik, és a dietetikus-táplálkozási szakember közreműködésével járult hozzá a közegészségügyhez. Manuel Moñino, a Baleár-szigetek DN-i Hivatalos Kollégiumának (CODNIB) elnöke hangsúlyozta, hogy az élelmiszer- és táplálkozási kereteken belüli egészségpolitikákat figyelembe kell venni «azzal a céllal, hogy megkönnyítsék és megfelelő környezetet teremtsenek a lakosság számára az egalitárius elfogadásához., egyszerű és megfizethető módon aktív és egészséges étkezési szokások és életmód, amelyek az embereket a lehető legmagasabb szintű egészséghez és életminőséghez vezetik ».

A kollektív vendéglátás, a változások motorja a jobban táplált és egészségesebb lakosság felé

Pilar Esquer, a közösségek dietetikus-táplálkozási szakértője rámutatott, hogy a szakma messze túlmutat az egészséges menük kialakításán és az élelmiszer-biztonság ellenőrzésén, és hogy a társadalmi változások motorjának kell lennie, amely javítja az emberek és a bolygó egészségét, mivel, Esquer szerint «A közösségek egészségének és élelmezésének terén szerzett tapasztalataik alapján irányítaniuk kell ezt a változást a közösségek táplálásának módjára, a fenntartható étrend felé kell elmozdulniuk, amely csökkentett környezeti hatást vált ki, és amely hozzájárul az élelmiszerekhez és a táplálékhoz is. a jelenlegi és a jövő generációinak biztonsága ».

Sandra de la Cruz kutató és tanár a maga részéről arról beszélt, hogy a dietetikusoknak-táplálkozási szakembereknek el kell szentelniük magukat a kutatásnak, valamint a nehézségekről, amelyekkel találkoznak. De la Cruz beszédében kiemelte, hogy „a dietetikus-táplálkozási szakember kutatói karrierje sokunk számára gyakorlatilag utópia volt Bologna megjelenéséig. Ezzel megkezdődnek a kutatás-orientált mesterek, amelyek lehetővé tették számunkra, hogy hozzáférhessünk a Doktori Iskolához azokhoz, akik nem kívántak technológiai irányultságot követni. Emellett De la Cruz biztosítja, hogy "az egyetemen még mindig" az új "vagyunk, átlagéletkorunk nem kedvez nekünk, és hogy többnyire nők vagyunk, az sem javítja. Azonban azoknak a támogatásnak köszönhetően, akik belülről vetik és harcolnak ezen a szakmáért (még akkor is, amikor sokszor nem is az övék), kezdjük látni, hogy néhány ajtó nyitni kezd, még akkor is, ha nyitva van ».

Patricia Sorribes, a Castellón Tartományi Kórház Konzorcium táplálkozási és dietetikai részlegének vezetője kiemelte annak szükségességét, hogy a dietetikusokat-táplálkozási szakembereket be kell vonni a kórházakba az alultápláltság visszaszorítása érdekében. "A dietetikusok egészségügyi szakemberek, akiknek biztosítaniuk kell a megfelelő táplálkozást minden beteg számára, multidiszciplináris csoportokban dolgoznak orvosokkal, nővérekkel és más szakemberekkel együtt" - biztosította Sorribes. Hangsúlyozta azt is, hogy az állampolgároknak részesülniük kell az alapellátásban dolgozó dietetikusok ellátásában, hogy segítsék őket az egészséges életmódbeli szokások népszerűsítésében.

Összehasonlítva Európa többi részével, ahol a dietetikusok-táplálkozási szakemberek jelenléte valóság, Spanyolországban még nem az a helyzet, amikor ilyen súlyos helyzetekkel, az elhízás magas arányával és a meglévő rossz táplálkozási szokásokkal kell szembenéznünk.

Erős jelentés életmódunk költségeiről

Óscar Picazo bemutatta a Fundación MAPFRE és a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem által készített "A potenciálisan megelőzhető betegség költségei életmódváltással" című tanulmányt. Egy elsöprő adatot tartalmazó jelentés azt mutatja, hogy a helytelen étrend nagyban felelős a spanyolok életminőségének romlásáért. "A megfelelő étrend 64% -kal, a 2-es típusú cukorbetegségből származó költségek pedig 40% -kal csökkenthetik az összes, több mint 10 milliárd euró megtakarítást" - mondta Picazo.

Ugyanezen tanulmány szerint a 2-es típusú cukorbetegség, az oszteoporózis és az ischaemiás szívbetegségek Spanyolországban több mint 26 000 millió euró társadalmi költséget jelentenek, ami a GDP 3,5% -a. A fentiek ellenére Picazo biztosítja, hogy «ezek az adatok csak megerősítik annak szükségességét, hogy a dietetikus-táplálkozási szakember minden területen jelen legyen: egészségügy, oktatás, közigazgatás, kutatás, ipar vagy kollektív vendéglátás.

Végül videokonferencia révén Ramón de Cangas közbelépett, hogy rávilágítson a dietetikus-táplálkozási szakember jelentőségére az élelmiszeriparban. De Cangas számára "valódi és valódi ételeket kell népszerűsítenünk, de mindig lesz olyan iparág, amelynek a dietetikusok-táplálkozási szakemberek segíthetnek javítani." A tapasztalat az, hogy „amikor a dietetikusok-táplálkozási szakemberek érdekes alternatívákat kínálnak az iparnak, azokat tesztelik, forgalomba hozzák és elfogadják. Ez a rossz zsírtól, sótól vagy hozzáadott cukortól mentes feldolgozott élelmiszerek ízének adása, és a fogyasztók kedvező fogadtatása ».