Azt mondják, hogy addig használják a disznót, amíg sétálnak, és ezt Huertos Moralejo, a. Tulajdonosa jól ismeri családi sertésgyár, amelynek gyökerei Almeida de Sayago-ban (Zamora) találhatók. «Inés nagymamámnak volt fogadója, és a katonaságot és az áthaladó embereket szokták táplálni. Otthon vágtak, saját kolbászokat és sonkákat készítettek, saját sertéshúst használva alapanyagként "- magyarázza. A húshagyományt szüleik - Severiano és Carmen - örökölték, akik szalonnát cseréltek sonkára. Mindennek egyszerű magyarázata volt. Ezek a szűkösségek voltak. Abban az időben még nem volt olaj, és a szalonnának köszönhetően sikerült elérni a terméket "- illusztrálja.
Mint minden nagy vállalati történet, a tiéd is látott hullámvölgyet. Apja, aki saját gyárat épített, első kalandja után Huertos úgy döntött folytassa a munkát egyedül a kilencvenes évek elején mindenféle sertésszármazék gyártásával. A termelési adatok jelenleg elérik a évi 8 millió kiló sertéshúst. Ebből a kötetből kivonja a legjobb húsdarabokat és a legjobb minőségű kolbászokatkaraj, karaj, sertés farka, szív, borda, arc, máj, farokcsont, friss gerinccsont, disznónyelv, maszk vagy fejhús arcon vagy anélkül. Néhány olyan termék, amelyet hosszú listán forgalmaznak, amelyet az ország egész területén értékesítenek. A kolbászok és kolbászok előállításához szükséges alapanyagokat más gyártóknak is ellátják.
"Vulgárisan meghatározom magam, mint a hús selejtezőjét, kihasználjuk az állat minden részét" - kommentálja kegyelemmel.
Az alapanyag gondozása és kiválasztása a jellemzője. Az ország összes vágóhídjával táplálkoznak. "Madridtól Lisszabonig és La Coruñától Huelváig mindannyian ellátjuk magunkat" - magyarázza Huertos.
Az export a sertéshús-kereskedelem fő pillérévé vált. Termékeit Magyarországon forgalmazzák Hong Kong, Lengyelország, Georgia, Fülöp-szigetek, Uruguay, Kína, Franciaország, Olaszország vagy Németország. A hús nagykereskedő bőrt ad el kollagén kivonása céljából harmadik országokba. Ez az egyes országokban megkövetelt minőségektől függ, keresgéljen egy-egy terméket. "Georgia számára például egy magasabb és ibériai szalonnát kérnek tőlünk" - mondja. Sertés karaját Máltára, nyakat pedig Haitire küld. A maga részéről Belgium, Hollandia és Ausztria kolbász alapanyagokkal látja el őket. "Mivel elég hideg van, ezért magasabb kalóriabevitellel rendelkező termékeket kérnek", Magyarázza el.
A tarifaválság és az export nehézségei azt jelentették, hogy a vállalat jövőbeli kihívásai a magánszemélyek számára történő eladások növelése telefonos megrendelések és online áruház révén.
Grill termékek
Szezonunk van, hogy grillezett ételeket fogyasszunk a kertben. A Huertos Moralejo kiváló minőségű termékek széles választékát kínálja, házhoz szállítással bárhol Spanyolországban.