Az elhízás jelentős közegészségügyi problémává vált, és éppen a nemzeti és globális arányok növekedése okozta a csodás módszerek megjelenését vagy újbóli megjelenését. Az, hogy mennyire hatékonyak és milyen kockázatokkal járnak az egészségre nézve, része annak, amit a térség két táplálkozási szakemberével beszéltünk, akik egészségesebb tippeket adtak nekünk a nem kívánt plusz kilók leadásához.
Nyár van, és mint mindig ebben a szezonban, mindannyian szeretnénk a legjobban kinézni, kéz a kézben az egész évben felhalmozott kilók fogyásával. Az expressz étrend és a vitatott étkezési módszerek bővelkednek a közösségi médiában, és bár a táplálkozási szakemberek ragaszkodnak az egészségügyi előnyökhöz, ha egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel, megfelelő hidratáltsággal és következetes testmozgással búcsúznak a többlettől, sokan inkább kockáztatnak. karcsúbb megjelenés.
Ezeket a kommentált rendszereket visszhangozva szerettük volna megtudni, miből állnak, ha valóban megfelelnek-e annak, amit kínálnak, és milyen egészségügyi kockázatokkal jár a megvalósításuk. Ennek érdekében két táplálkozási szakemberrel beszélgettünk, akik elmondták nekünk a divatos diéták követésének előnyeit és hátrányait.
Először azt mondjuk, hogy nagy népszerűségük ellenére sok ilyen "csodás" módszer nem felel meg a várt előnyöknek, hogy - ha elhagyják - erős "visszapattanó" hatást váltanak ki, és hogy komoly károkat okozhatnak az emberek egészségében, különösen azok, amelyek mögött valamilyen patológia áll. Ezért azt is fontos hangsúlyozni, hogy ezek a rendkívül korlátozó diéták nem az egyetlen módja annak, hogy elveszítsék ezeket a kilókat. Daniela Delgado táplálkozási szakember így hívja fel a figyelmet: „A fogyáshoz nem szükséges abbahagyni az evést. A legfontosabb az, hogy étkezés közben rendezett legyél, tudd, milyen minőségű ételt kell enni, mennyit és hányszor egy nap ".
Az anyagcsere egy másik megfontolandó kérdés. Bár az évek során ez lelassul, a szakember jelzi, hogy mindig lehetséges újraaktiválni, kézen fogva az egészséges étrenddel - amely magas rosttartalmú ételeket tartalmaz - és a testmozgás, ami alapvető fontosságú nemcsak a megfelelő súly, jó egészség is. „A kiegyensúlyozott étkezés garantálja a jó életminőséget, a jól táplált táplálkozást, a kevesebb megbetegedést, ugyanakkor fizikai tevékenységet is kell folytatni. Ez az egyetlen módja a súlycsökkentésnek. Ehhez nem szükséges edzőterembe vagy a medencébe menni, csak kissé hamarabb kelni, vagy munka után időt szánni, sétálni, biciklizni vagy otthon tornázni, hanem mindig nyomja magát egy kicsit, az anyagcsere aktiválásához és a zsírégetéshez ".
Doménica Gutiérrez táplálkozási szakember egyetért ezzel a véleménnyel: „Mi vagyunk az, amit eszünk; ezért nem számíthat arra, hogy teste jól működik, ha nem táplálja megfelelően. Szükséges az egészséges, természetes, több tápanyagot tartalmazó táplálék előnyben részesítése, és több víz fogyasztása. Egy idő után észreveszi, hogy nem csak lefogy, hanem hogy jobban érzi magát, több energiával, és hogy még a bőre is jobban fog kinézni, mert a sejtek aktiválódnak ".
Hangsúlyozza, hogy a fogyáshoz nem feltétlenül könnyű termékeket kell vásárolni, vagy egyes ételeket egyenesen ki kell küszöbölni, hanem jól kell választani őket, három óránként enni és csökkenteni az adagokat. Hasonlóképpen javasolja a fizikai aktivitás gyakorlását életmódként. „Az izomtömeg fenntartása érdekében hetente legalább háromszor, 30 és 40 perc között kell gyakorolnia; ha nem, akkor csökken és a zsírszint megnő. A zsírégetéshez olyan gyakorlatokra van szükség, amelyek mérsékelten növelik a pulzusszámot. Ha elliptikus, súly nélkül edzhet, remek, de először kardiovaszkuláris felkészülést kell végeznie, kezdve néhány perces gyakorlással, hogy fokozatosan növelje azt, hogy a teste egyre többet és többet igényeljen ".
Mindkét szakember egyetért a megfelelő hidratálás fontosságában, ideális esetben napi két liter víz (nem italok, gyümölcslé vagy kávé) elfogyasztása, amely folyadék szükséges a test számára az anyagcsere-munkához, a tápanyagok emésztéséhez és felszívódásához, valamint a toxinok eltávolításához, a fogyás mellett.
Daniela Delgado, táplálkozási szakember.
A táplálkozási szakemberek véleménye szerint az étkezések idején is rendezettnek kell lenni: "Reggeli, ebéd és vacsora (amelyet könnyű tizenegy pótolhat), két harapnivaló mellett - reggel közepén és délután. Ez az ideális. A sok órás böjt nem teszi lehetővé a test megfelelő működését, az anyagcsere lelassul, a test alapvető folyamatai nem hajtódnak végre, és az agy elküldi a megrendelést minden érkező tárolására, mivel feltételezi, hogy sokáig tarthat. idő, mielőtt visszatérne ételt kapni. Valójában a fogyás érdekében jobb, ha folyamatosan kis adag egészséges ételt szaggatunk, hogy a gyomor tovább dolgozzon annak feldolgozásán, ahelyett, hogy sok órát töltenénk anélkül, hogy bármit megennénk "- mondja Daniela.
Doménica hozzáteszi: „Jó reggelit kell fogyasztania, ebédnél pedig egyél egy összetett szénhidrátot (rizs vagy tészta, remélhetőleg teljes kiőrlésű gabona), fehérjét (pulyka, csirke vagy hal, kemencében elkészítve, grillezve vagy párolva) és salátát (minimum három színből). Remélhetőleg szobahőmérsékletű vagy meleg, soha nem hideg infúzióval fejezzük be, hogy ne állítsuk meg vagy lassítsuk az emésztési folyamatot. Fontos az is, hogy a vacsora könnyű legyen, hogy teste megfelelően pihenhessen, hat és nyolc óra között, hogy másnap jól működjön és fogyhasson ".
Ami a divatos kezeléseket illeti, mindkettő azzal érvel, hogy egészségtelenek. „Ha a rezsim arra kér, hogy egyfajta tápanyagot szüntessen meg, akkor ez hatással lesz a testedre, mert mindegyikre szüksége van. Például, ha magas fehérjetartalmú étrendről van szó, hatással lehet a vesére. Ha eltávolítja a cukrot és a szénhidrátokat, az agya, amelynek működéséhez glükózra van szüksége, nem lesz képes megfelelően megtenni. Nem egészséges módszerek, és nem is fenntarthatók az idő múlásával. Ezenkívül minden olyan étrend, amellyel rövid idő alatt sok kilót veszít a kalóriák rendkívüli korlátozása miatt, hosszú távon óriási visszapattanó hatást fog jelenteni, amellyel visszanyeri az összes lefogyott súlyt ”- mondja Daniela.
Doménica hozzáteszi: „Egyfajta étel korlátozása anyagcsere-rendellenességekhez vezet, a mikro- és makrotápanyagok hiánya miatt. Ha le akarok fogyni, akkor az életmód megváltoztatásával kell kezdenem, mert nem mindig tudok diétával élni. Ha mégis úgy döntök, hogy teljesítek, el kell kezdenem egy teljes orvosi vizsgálatot, megnéznem, milyen az egészségi állapotom, és a bioimpedanciometrián keresztül táplálkozási értékelést kell elvégeznem, hogy megismerjem a testösszetételemet a zsír, az izom, a csont százalékában. és a víz.
Grez-módszer
Zsírok a test "átverésére"
Ez a módszer azon az előfeltevésen alapul, hogy a cukrok (szénhidrátok) károsítják a testet, ha glükózzá alakítják át őket, és hogy a fehérjék és zsírok elengedhetetlen élelmiszerek a jó egészség érdekében.
Azt állítják, hogy mivel a testnek korlátozott a képessége a glükóz feldolgozására, az inzulinnak köszönhetően a felesleget zsírként tárolják. Ezért a fogyás kulcsa az lenne, ha ennek a hormonnak a szintjét alacsonyan tartanánk a nap folyamán, hogy "átvernénk" a testet, és igyekeznénk elraktározott zsírokat elégetni abban a hitben, hogy koplalnak.
Eddig jó. A probléma azért merül fel, mert nagy mennyiségű "sűrű" zsír - például vaj, szalonna, tejszín, sült vagy rántott tojás és vörös hús - fogyasztását javasolja, és szénhidrátokat hagyjon éjszakára, amikor a módszer szerint ez nem lehetséges. testzsírként tárolja.
„Ezzel a módszerrel alacsony méretek, de magas költségek mellett. Kezdés, a koleszterin az egekbe szökik, a trigliceridek felemelkednek. Ez kardiovaszkuláris vagy cerebrovaszkuláris balesetekhez vezethet. Egyszerűen nem logikus, hogy ennyi állati zsír elfogyasztása esetén a test megfelelően működik. A leginkább érintettek azok lehetnek, akik zsírmájban, magas vérnyomásban szenvednek, vagy korábban érrendszeri baleseteik voltak "- mondja Daniela.
„Ezenkívül Chilében magas a vastagbélrák előfordulása. Ha az emberek sok zsírt és kevés rostot fogyasztanak, akkor megnő az esélyük arra, hogy valamilyen patológiát mutassanak be ebben a szervben. Hasonlóképpen figyelembe kell vennünk, hogy testünk és mindenekelőtt az agy a cukor alapján működik. Ha korlátozza ezt az alapvető tápanyagot, fáradt lesz, fejfájással és rossz hangulattal rendelkezik. A saját tested mondja el, hogy ez nem rendben van. Ráadásul ez a módszer megköveteli, hogy naponta háromszor étkezzen, ami nagy anyagcsere-stressznek van kitéve, ami vitamin- és egyéb tápanyaghiány miatt betegséget vált ki. Valójában ennek ismeretében felkérik Önt, hogy adjon kiegészítést multivitaminokkal és Omega 3-mal, de ezeknek a kiegészítőknek soha nem lesz biológiai hozzáférhetősége bélszintjén, mint amikor közvetlenül egy ételből származnak ”- mondja Doménica.
Hozzáteszi, hogy napi három étkezés mellett a test feltételezi, hogy böjtöl, „és az első dolog, amit használni fog, a fehérje. Tehát az első hetekben fogyás tapasztalható, de nem zsír, hanem izomtömeg ".
Daniela is meglepődik, hogy ragaszkodom az éjszakai szénhidrátfogyasztáshoz. "Nem ajánlanám, mert mivel később lefekszel, ezeket a keményítőket zsírként fogják tárolni".
Doménica rámutat: "Ha a módszer megalkotója megtalálta, az jó, de mindannyian mások vagyunk, ezért nem tudja a módszerét szabványos egészségügyi ajánlásként átadni".
Lúgos diéta
Táplálkozás sav nélkül
Mindannyian hallottunk már a pH-ról, olyan mértékegységről, amely jelzi testünk savasságának vagy lúgosságának mértékét. Úgy gondolják, hogy ennek az együtthatónak a megváltozott szintje nagyobb valószínűséggel jár olyan betegségek kialakulásával és inkubálásával, amelyek egyébként nem települnének a testünkbe.
Ezen előfeltevés alapján megjelenik az alkáli étrend, amely a lúgos ételek fogyasztására vonatkozó ajánlással párhuzamosan együttműködne abban, hogy jobb immunrendszert biztosítsunk, fokozzuk a védekezőképességet és "akár megállítsuk a rákot" - állítják hívei.
Kezdjük azzal, hogy a pH-nak a lehető legsemlegesebbnek kell lennie, ami megfelel a 7. szintnek. Ez ideális. Ha nagyobb, mint ez az érték, akkor lúgos, és ha kevesebb, akkor savas.
Valójában a savas pH azt jelentheti, hogy testünk nem szív fel megfelelő mennyiségű tápanyagot, kevesebb energiánk van, kevesebb a sejtek regenerációs képessége és csökken az immunrendszer. Vagyis egy savas pH miatt a testünk nem működne optimális körülmények között.
"Ezt meg lehet fordítani a stresszszint csökkentésével és az étrenddel, amely elősegíti a lúgos ételek fogyasztását, és amely csökkenti vagy megszünteti a savasnak tekintett termékeket, amelyek nagyobb mennyiségű szabad gyököt generálnak és felgyorsítják a sejtek oxidációs folyamatát." mondja Doménica Gutiérrez.
Így ez a rezsim a test pH-értékének szabályozásához és ennélfogva jobb egészséghez vezetne bennünket, a testzsír százalékának csökkentése mellett.
„A lúgosnak elismert élelmiszerek alapvetően gyümölcsök és zöldségek lennének - ideális esetben nyersek és sötétzöldek, a nagyobb mennyiségű klorofill miatt; néhány hüvelyes és gabonafélék, dió, fűszerek és magvak. A savak közben állati eredetű élelmiszerek, húsok, tejtermékek, tojás, valamint minden feldolgozott termék, liszt és finomított cukor lenne ”- magyarázza a szakember.
Ezzel az étrenddel, amely egészségesebb étrendet és alacsonyabb kalóriabevitelt eredményezne, nyilvánvalóan elérnék a kívánt fogyást, bár ideális lenne kiegészíteni néhány olyan fehérjével és más tápanyaggal, amely nem szerepel a rezsimben.
Hozzáteszi, hogy ha a savas ételeket nem lehet teljesen kiküszöbölni, beépíthetők, de lúgosabbakkal helyettesíthetők. - Például teljes kiőrlésű tészta és rizs felhasználásával, vagy megpróbál átállni a quinoára, valamint olívaolajjal és tengeri sóval, amelyek több mikroelemet tartalmaznak. És mindig kíséri a sok víz fogyasztását és a mérsékelt testmozgást ".
Zöld étrend
Turmix alapú méregtelenítő
Az ilyen típusú kezelési módok népszerű fogyókúrás megoldásokká váltak, annak ellenére, hogy kevés tanulmány támasztja alá eredményeiket. „Az ötlet az, hogy a kalóriabevitel szinte kizárólag a gyümölcslevek vagy turmixok fogyasztásából származik. E diéták egy része még hashajtók használatát is javasolja, és legfeljebb napi 400 kalóriát, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet "- mondja Daniela Delgado.
Ezek a diéták azt feltételezik, hogy a módszer megvalósításának teljes ideje alatt testünk, állandóan káros anyagoknak kitéve, amelyek hibás működéshez vezetnek, képes lesz "megtisztulni", növelni a szerotonin szintet, javítani a védekezőképességet, növelni energiánkat és nyilván fogyni.
"Annak ellenére azonban, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat kap, többféle lehetőség is van" - mondja Daniela, például "a jó minőségű szénhidrátok, fehérjék és zsírok nélkülözése, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagok a test megfelelő működéséhez. Ezenkívül vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy ezek a rendkívül alacsony kalóriatartalmú étrendek a stresszhez kapcsolódó hormonok növekedéséhez vezetnek, beleértve a kortizolt is, ami nemkívánatos következményeket generálhat, például az étvágy stimulálását, amely erőteljes visszapattanó hatást eredményezhet, vagy fokozott kardiovaszkuláris események kockázata ".
A táplálkozási szakember Doménica Gutiérrez megerősíti, hogy annak ellenére, hogy gyümölcs- és zöldségalapú, antioxidánsokat és jó mikroelemeket tartalmaz, nem ajánlott mindenkinek. „Nem alkalmas gyermekek, terhes nők, szoptató nők, I. vagy II. Típusú cukorbetegek, inzulinfüggő, antikoagulánsokat, görcsoldókat, antiaritmiotikumokat használó vagy kemoterápián átesők számára. Mivel turmixokon, többnyire gyümölcsön és zöld leveles zöldségen alapul, bizonyos vitaminok túlterhelése keletkezik, ami nyugtalanná teheti valakinek a testét ezen állapotok bármelyikével ".
Hangsúlyos továbbá, hogy az alkalmazása nem tarthat tovább két hétnél, és azt mindig szakember felügyelete alatt kell tartani.
„Ha valódi méregtelenítésnek, a gyomor pihenési időszakának vesszük, akkor az ideális, ha a lehető legjobb minőségű, remélhetőleg organikus, magas rosttartalmú és klorofill-tartalmú ételeket fogyasztjuk. Kerülnünk kell az allergén összetevőket, a fekete teát, a kávét, az alkoholt, a cigarettát, bár más folyadékok megengedettek, például víz, gyógyteák és zöld tea ".
Mindketten egyetértenek abban, hogy elengedhetetlenül el kell kísérni a szükséges órákkal.
Böjt időszak
Az életmód több, mint a diéta
Ez a rend az evolúciós logikán alapszik: az első emberek nem ettek naponta ötször-hatszor. Híres hollywoodi sztárok, például Hugh Jackman és neves sportolók azt állítják, hogy követték őt, és eredményes eredményekről számoltak be.
Ennek a modellnek több változata létezik: 12 órás, 16 órás vagy 24 órás, még ennél is hosszabb böjt, és vannak, akik aszerint teszik, ahogy nekik megfelel. Ez a módszer azt jelzi, hogy ha a normál étkezés időszakait metszi más böjtöléssel, akkor nemcsak csökkenti a kalóriabevitelt, hanem további előnyöket is elérhet, mint például a SIRT3, az ifjúsági fehérje növekedése; a gyulladás és a trigliceridek csökkentése, a lipidprofil javulása és a tárolt zsír eltávolítása az izomtömeg befolyásolása nélkül.
„Az ötlet magában foglalja a hosszú ideig tartó böjtöt, kevés vagy egyáltalán nem fogyasztott kalóriát, majd normális étkezési időszakokat követ. Hátránya, hogy nem mondja meg, mit kell enni, ezért hosszú idő után, étkezés nélkül, valószínű, hogy megerészkedik és könnyen visszanyeri az összes leadott kilót. Ezenkívül nem egészséges, ha a test hosszú napokat tölt el tápanyagok befogadása nélkül, erős anyagcsere-stressznek teszi ki, amely különféle egészségügyi problémákat okozhat, valamint koncentrációs nehézségeket, rossz hangulatot, szédülést és gyengeség tüneteit az egész időszak alatt. a böjt ”- mondja Daniela Delgado.
Így bár nyilvánvaló fogyáshoz vezetnek, és akik ezt követik, hajlamosak több sovány tömeget fenntartani a testükben, de nincs elegendő tanulmány, amely alátámasztaná e módszer hosszú távú életmódként való felhasználásának eredményeit. "Ezenkívül nehéz betartani, figyelembe véve bármely ember sokféle munkáját és társadalmi tevékenységét" - mondja a táplálkozási szakember.