A hal mindig nélkülözhetetlen volt a mediterrán étrendben, a fehérjék, tápanyagok és vitaminok nagy hozzájárulása miatt. A szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább kétszer fogyasszák, bár továbbra is kétségek merülnek fel a fehér és a kék hal közötti különbségeket illetően. Tudja, hogyan lehet megkülönböztetni őket?
Bár mindkét hal valóban hasznos az egészségre, és ezért nem hiányozhat étrendünkből, Alapvető különbség van a fehér és a kék hal között, ami a zsírtartalmuk. Míg az első, szintén hívott sovány hal, alacsony zsírtartalma jellemzi (az átlag 0,1 és 2% között van), a kék halak 6 és 12% közötti zsírt tartalmaznak.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Ez azért van, mert a fehérek kevesebbet fejleszteni mert kevesebb mozgásuk van, és életfontosságú fejlődésükhöz nincs szükségük több energiára, ellentétben a kékkel, amelyek zsírokat halmoznak fel hosszú vándorlásokhoz és nagyobb távolságokhoz, mint a fehérek.
Más tényezők, amelyek meghatározzák fizikai jellemzőiket, és ezért tulajdonságait, az a mód, ahogyan felemelték őket (vadon élő vagy tenyésztett), a vizek hőmérsékletét, az állatok etetését, életkorukat vagy elfogásuk idejét.
Szabad szemmel nem láthatja ezt az alapvető és alapvető különbséget, de meg tudja mondani, melyik kék hal, melyik fehér, mert a fehérek általában világosabb színűek (innen a neve), míg a kékek általában a sötétebb húst mutatják be (ez a tonhal, a szardínia, a kutya, a makréla vagy a pomfret esetében van). Továbbá, kék hal nyíl alakú farokkal rendelkeznek, hegyes végű, míg a fehérek egyenes vagy legyező alakban mutatják be.
Meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy ezek a halak népszerűbbek, mivel többféle előnyük és tulajdonságuk teszi őket szükséges a mindennapi étrendünkben, vannak olyan félzsírok is (más néven hibridek), amelyek zsírszázaléka 2 és 5% között van. Ezeket általában kék kategóriába sorolják, mert jellemzőik közelebb vannak a kék halakhoz, és közülük kiemelkednek tengeri keszeg, tengeri keszeg, tengeri sügér vagy márna.
A fehér hal jellemzői
Az olajos halakkal készített receptek fő oka annak, hogy az étrend tekintetében a heti ajánlások élen járnak, az, hogy meghaladják a jó zsírokat, vagyis, telítetlen zsírsavak fehér hal. Ezen savak között van Omega 3, amelyek nélkülözhetetlen zsírok a testünk megfelelő működéséhez és fejlődéséhez, és amelyeket csak ilyen típusú hal elfogyasztásával szerezhetünk meg.
Mindazonáltal, bár kisebb mértékben, A fehér omega 3-at is tartalmaz, ezért nem hiányozhat az étrendünkből minden héten, a minőségi fehérjék és ásványi anyagok széles körű tartalma miatt is, amelyek közül kiemelkedik a B- és D-vitamin, a kálium, a nátrium, a foszfor. Vagy a kalcium. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ajánlott, hogy az emberek veseproblémák és csontritkulás foglalja bele a szokásos receptjeikbe.
Ha koleszterinszintje van, akkor vegye fel a fehér halakat a bevásárló listára, mert alacsony zsírtartalmuk segít csökkenteni a "rossz" koleszterint. Másrészt, mint a kék hal, a fehér hal is ideális étel a ház legkisebbjeinek, mivel a növekedésnek kedvez. Mire vársz, hogy egy darabot vagy friss halfilét tegyél a tányérra? Sok oka van annak, hogy miért vegye be az étrendbe, és használja ki annak előnyeit!
Másrészről, megakadályozza a pajzsmirigy alulműködését valamint szív- és érrendszeri, rákos és degeneratív betegségek. Továbbá, mivel könnyen emészthető, általában minden étrendben ajánlják azoknak, akik emésztési problémákkal küzdenek, vagy akik keresnek amennyire csak lehetséges, csökkentse a vér húgysavszintjét. És, ha ez nem lenne elég, nem hízik el! Más kevésbé egészséges és zsírosabb feldolgozott ételektől eltérően a friss fehér hal kiváló vitaminforrás, amely gyorsan kielégítő és ideális az éhség megőrzéséhez.
Annak ellenére, hogy végtelen sok előnye és előnye van, amit felfedezhetünk ebben az ételben, megvannak a maga hátrányai vagy hátrányai is, többek között az változó mennyiségű higany tartalmazhat. Mint minden halfajtánál, tartalmaz egy mérgező potenciállal rendelkező összetevőt, amely túlzott fogyasztása káros lehet a szervezetre.
Ezzel a másik potenciálisan veszélyes tényező ebben és minden halban az anisakis, parazita, amely emésztőrendszeri problémákat okoz testünkben, valamint egyéb allergiák, így ha nem jól főzték vagy fagyták meg korábban, akkor hatással lehet testünkre. Mindenesetre az az ideális megoldás, ha a kétféle halat a szokásos étrendben kombinálja, és a recepteket váltogatja, hogy minden szükséges előnyt elérhessen a teste számára.
Receptek fehér halakkal
A halak listája A Whites tartalmazza azokat a példányokat, amelyeket bármelyik szupermarketben vagy speciális élelmiszer-központban megtalálhat: kakas, tőkehal, szürke tőkehal, panga, angolna, rombuszhal, nyelvhal, sügér, skorpióhal, rombuszhal, óriás- vagy foltos tőkehal. A termék többi opciójához hasonlóan ezeket is különböző módon lehet elkészíteni (grillezve, sütve, sütve, grillezve, pörköltben). Különböző darabokban (steakben, tacóban). Röviden, úgy tűnik, minden ezt jelzi a választott recept finom és verhetetlen lesz.
Ezután két nagyon egyszerű javaslatot teszünk, amelyeket kipróbálhat, hogy az eredmény hozzávetőleges legyen ahhoz, amit bármely hirdetésben láthat. Vedd fel a kötényed és támadj!
Sült kakas fehérborral és citrommal
Ez az egyik leggazdagabb és legkönnyebben elkészíthető recept, mivel nincs szüksége sok összetevőre, ráadásul szinte semmit sem igényel a készen állása. Először is fontos, hogy a következő összetevők álljanak rendelkezésére, valamint olívaolaj, durva só és bors:
4 kakasfilé (lehet friss vagy fagyasztott)
3 fokhagyma
1 citrom
2 babérlevél
100 ml fehérbor
20 g kakukkfű
Abban az esetben, ha megvan a fagyasztott kakasfilé, előző este fel kell olvasztanod őket. Ha a körülmények miatt elfelejtette, akkor kiolvaszthatja őket egy cipzáras műanyag zacskóba téve, jól lezárva és egy 37 fokos meleg vizes edénybe helyezve. Ily módon a kakas állaga nem változik, így leolvasztáskor olyan lesz, mintha friss lenne.
Viszont a citromhéjat mozsárban reszeljük le és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, fokhagyma, citromlé és olívaolaj (kb. három evőkanál). Miután összezúzta, hogy az összes hozzávalót jól összekeverje, vigye fel a kakasfilékre (korábban forrásba helyezték), és adjon hozzá egy babérlevelet a kanál kakukkfűvel együtt. Ezután tegye bele a fehérbort és kb. 15 percig pihentetjük amíg a sütő melegszik (el kell érnie a 200 ºC-ot).
Amikor a kakas filé leülepedett, fordítsa meg és helyezze a sütőbe kb. 25-30 percig só, bors. Tálaláshoz adjunk hozzá citrom-ékeket et voilà! Ha a nyelvhalat, a keszeget vagy a nagy rombuszhalat kedveli, alkalmazhatja ugyanazt a receptet is. Az eredmény lenyűgöző lesz!
Tőkehal zöld mártással
Ennek a receptnek a elkészítéséhez, alapvetően ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége hogy fentebb említettük, így a szeletelt szürke tőkehal, hagyma, halleves, liszt és finom kagyló (ezek nem elengedhetetlenek, de tökéletes kísérői lehetnek ételének).
A fokhagymát jól felaprítjuk és egy serpenyőben megégetjük égés nélkül (különben megsavanyítják a receptet), majd hozzáadják a reszelt hagymát. Lassú tűzön megdinszteljük, és jól kevergetve hozzáadjuk a lisztet, és addig dinszteljük az összetevőket, amíg jól be nem épülnek a keverékbe. Annak érdekében, hogy ne keletkezzen csomó, adjuk hozzá a fehérbort és a halalaplét, és keverjük tovább.
Amíg hagyja főni, körülbelül 10 percig apróra vágja a petrezselymet, hogy hozzáadja a fazékhoz, és tegyen be minden darab friss hekket korábban fűszerezve a kagylóval együtt, ha végre be akarja vonni őket a receptbe. A főzéshez fedje le az edényt, és közepes lángon főzze a szürke tőkehalat 5-10 percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak. Megismételheti ugyanazokat a lépéseket más halakkal is sügér, rombuszhal vagy kutya.