A szennyezett étel több mint 200 megbetegedést okozhat. A gyermekek és a legszegényebb országok vannak a legkiszolgáltatottabbak a nem biztonságos ételek fogyasztásának következményei ellen

Az osztálytermi WhatsApp szülők csoportja veszteséges volt. Éppen hírt tettek közzé az osztály fiúk körében nagyon népszerű márkájú sütemények és sütemények értékesítésének tilalmáról. Ezek a tiltások nem ritkaságok (és a szülők kétségbeesett csevegései sem), de ez a beszélgetés alkalmat adott arra, hogy elmélkedjen valamin, ami túlmutat egy adott híren és az osztály 30 diákján: miért kell mindig enni biztonságos ételt mindannyiunknak?

biztonságos

A "teljes has, boldog szív" mondás nagy tisztázást igényel: az ételnek biztonságosnak kell lennie. Baktériumok, vírusok, paraziták vagy káros (szabad szemmel nem látható) vegyi anyagok megtalálhatók mind az állati, mind a növényi eredetű különféle élelmiszerekben, és több mint 200 betegséget okozhatnak.

Sok diagnózis nem több, mint rossz idő, de más esetekben ezeknek az epizódoknak a következménye fogyatékosság, hosszú távú betegség vagy akár halál is lehet. Az egészségi állapot a hasmenéstől (amely bonyolult lehet vagy nem), az agyhártyagyulladásig vagy a rákig terjedhet.

Hány esetről számolnak be a szennyezett élelmiszerek által átvitt betegségek a világon? A csevegésben részt vevő szülők egyike sem értette jól.

TÖBB INFORMÁCIÓ

Hajlamosak vagyunk alábecsülni a problémát, de az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint évente 600 millió esetben fordulnak elő betegségek a nem biztonságos élelmiszerek fogyasztása miatt világszerte; mintegy 420 000 ember nem él, hogy meséljen róla. A fiúk a legkiszolgáltatottabbak: ezekből a halálozásokból 1/3-ban 5 év alatti gyermek az áldozat.

A legnagyobb terhet Dél- és Délkelet-Ázsia, valamint a Szaharától délre fekvő Afrika alacsony és közepes jövedelmű országai viselik. Ezek az országok a világ népességének 42% -át képviselik, de az egészségtelen ételekkel kapcsolatos halálesetek 75% -át teszik ki.

A WHO szerint Kanadától Argentínáig évente 77 millió ember betegszik meg az egészségtelen ételek fogyasztása miatt: közülük 31 millió 5 év alatti gyermek. 9000 felnőtt és 2000 csecsemő hal meg emiatt

A gazdaságok költségei

E számok mögött egy figyelmeztetés áll, amelyben a világ különböző szervezetei hangsúlyozzák: biztonságos élelmiszer nélkül lehetetlen lesz elérni a 2030-ig tartó Fenntartható Fejlesztési Agenda céljait. A jó állapotú élelmiszerek fogyasztásának garantálása elkerülhetetlen, hogy az emberek egészségesek legyenek és a világ több mint 800 millió emberét sújtó éhség felszámolása.

Latin-Amerikában és a Karib-térségben ez döntő fontosságú: 42,5 millió ember alultáplált, 4,8 millió gyermek pedig kábítószer- vagy krónikus alultápláltságtól szenved - derül ki az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Programjának (FAO) idén közzétett adataiból. A helyes táplálkozás követelményeinek való megfelelés elengedhetetlen a gyermekek tanulásához és több eszközhöz való boldoguláshoz.

Az egészségtelen élelmiszerek fogyasztása az alacsony és közepes jövedelmű országok gazdaságainak évente mintegy 110 millió dollár veszteséget okoz az elvesztett termelékenység és az orvosi kiadások szerint az Élelmiszerbiztonsági imperatívum: Az alacsony és közepes jövedelmű országok felgyorsuló fejlődése című jelentés szerint Bank.

Latin-Amerikában és a Karib-térségben a nem biztonságos élelmiszerek által okozott betegségek miatti termelékenységvesztés és orvosi költségek 2016-ban elérték a 7,4 milliárd dollárt. Az okok miatt a legnagyobb termelékenységveszteség Brazília, majd Mexikó, Venezuela, Argentína, Peru és Colombia.

Hasonlóképpen, a biztonságos élelmiszerek szorosan kapcsolódnak a fejlődés egyéb aspektusaihoz, például a fenntartható mezőgazdaság megerősítéséhez, a gazdálkodók versenyképességéhez, valamint a regionális és nemzetközi piacokhoz való hozzáféréshez.

Ez a szempont stratégiai fontosságú Latin-Amerika és a Karib-térség szempontjából, mivel az OECD FAO 2019–2028-as mezõgazdasági kilátásai szerint a régió a világ termelésének 14% -át, a mezõgazdasági és halászati ​​termékek globális exportjának 23% -át képviseli. A jelentés 10 év múlva kiemeli, hogy a régió a mezőgazdasági és halászati ​​termékek világexportjának több mint 25% -át képviseli.

Biztonságos élelmiszer mezőtől asztalig

Az okosabb befektetés elengedhetetlen. A FAO megjegyzi például, hogy minden, az élelmiszerkezelésbe fektetett dollár csökkenti a rosszul kezelt élelmiszerek által okozott betegségeket, és a beruházások megtérülése tízszer nagyobb.

A Világbank jelentése azt javasolja, hogy hagyják fel a reakciót csak akkor, ha egy betegség kitört, és változtassák azt olyan politikákra, amelyek megelőző élelmiszer-kezelési intézkedéseket fontolgatnak. A szakértők azt javasolják, hogy minél többet tájékoztassanak és nyújtsanak több forrást az élelmiszer-ipari szereplőknek, hogy megfeleljenek az előírásoknak és intézkedéseknek, amelyek megfelelnek azoknak, amelyek megfelelnek, a követők bizalmán, és nem csak bírságolt vagy bezárt vállalatok alapján.

Mindannyiunknak szerepe van az élelmiszerek biztonságosabbá tételében. Íme néhány javaslat:

Mint a fejlődés minden területén, a technológiának is alapvető szerepe van az élelmiszerbiztonság biztosításában. A tudósok az egész genom szekvenálásán dolgoztak, amely lehetővé teszi a szennyeződés forrását jelentő kórokozók olyan pontossággal történő azonosítását, amelyet korábban lehetetlen volt elérni. Az olyan eszközök megjelenése, amelyekkel a felhasználók jelenthetik az élelmiszerekkel kapcsolatos problémákat, az együttműködés hatalmas lehetőségét is kínálja az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében.

Marjorie Delgado a Világbank online producere