Között a fekete bors előnyei Ide tartoznak: az emlőrák megelőzése, a depresszió enyhítése, a vitiligo kezelése, a béltranzit szabályozása, a koleszterinszint csökkentése, többek között az alábbiakban. Most, amikor meghallja "adj hozzá egy kis borsot az élethez", megtudod, miért.

A fekete borsot és kivonatait népi gyógyszerként használták különböző kultúrákban. Aktív eleme, a piperin az elmúlt évtizedben nagy érdeklődést váltott ki a tudományos közösség iránt.

értékes

A fekete bors 15 egészségügyi előnye

1- Küzdelem a tumor növekedésével

A Pakisztáni Mezőgazdasági Egyetem kutatói egy 2013-as kiadványban leírják a fekete bors hasznosságát a daganat növekedésének progressziójának kemoprevenciójában és ellenőrzésében.

2 - Megakadályozza az emlőrákot

A Michigani Egyetem által végzett kutatás megállapította, hogy a fekete bors megakadályozhatja az emlőrák sejtjeinek fejlődését. Ez azért van, mert a piperin, amelynek szerepe van a rák megelőzésében. Ez a tanulmány megemlíti azt is, hogy hatékonyabb, ha kurkumával kombinálják.

"Ha korlátozni tudjuk az őssejtek számát, akkor korlátozhatjuk a sejtek kialakulását potenciálisan lehetővé tevő sejtek számát" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Madhuri Kakarala professzor, Ph.D.

Ezenkívül a fekete bors antioxidánsokat is tartalmaz, például C-vitamint, A-vitamint, flavonoidokat, karotinoidokat és másokat, így védve a testet a rákkal szemben.

3- Enyhíti a köhögést és a megfázást

A „Gyógynövények a megfogalmazásaikkal” című könyvben a szerzők M.P. Singh és Himadri Panda leírják a fekete bors alkalmazását olyan légzőszervi rendellenességek, mint a köhögés és a megfázás kezelésében, ami antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően alapvetően lehetséges.

4- Depresszió esetén működik

A Journal of Food and Chemical Toxicology egyik bejegyzésében kifejtette, hogy az agy kognitív funkciói javíthatók piperinnel, ami segít enyhíteni a depressziót.

A kínai Ningbo Egészségtudományi Egyetem egy másik tanulmányában arra a következtetésre jutott, hogy a piperin (fekete borsban található) és a ferulinsav kombinációja alternatív terápiát jelenthet pszichiátriai rendellenességek, például depresszió kezelésében, alacsony hatásfokkal és mellékhatásokkal.

Az indiai Panjab Egyetem Gyógyszerésztudományi Intézetének egy másik tanulmánya azt is megállapította, hogy a kurkumin piperinnel kombinálva csillapíthatja a stressz okozta depressziót.

5- Hasznos az elhízás elleni küzdelemben

Egy új tanulmány új magyarázatot ad a fekete bors jótékony hatásaira a testzsír elleni küzdelemben. Az ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratában megjelent kutatás szerint a piperin blokkolhatja az új zsírsejtek képződését, csökkentve azok szintjét a véráramban.

A kutatócsoport szerint a megállapítás a piperin szélesebb körű használatához vezethet az elhízás és a kapcsolódó betegségek elleni küzdelemben.

6- Segít a vitiligo kezelésében

A vitiligo egy olyan bőrbetegség, amely bizonyos területeken a pigmentáció elvesztését okozza. Amikor a bőr elveszíti természetes pigmentációját, kifehéredik.

A Kings College London által végzett és a British Journal of Dermatology-ban megjelent tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a piperin stimulálhatja a bőr pigmentációját.

Antony Young kutató elmondta: "Megmutattuk, hogy a piperinnel végzett helyi kezelés stimulálja a bőr pigmentációját ... és az UV sugárzással kombinálva jelentősen növeli a pigmentációt, kozmetikailag jobb eredményekkel, mint a hagyományos vitiligo terápiák".

7- Csökkenti a ráncokat

A fekete borsban található magas mennyiségű antioxidáns segíti a bőrt az idő előtti öregedési tünetek, például a finom vonalak, ráncok és sötét foltok elleni védelemben.

Zak Victoria, a Varázslatos teáskanál szerzője szerint a fekete bors hozzáadása a napi étrendhez csodálatos hatással lehet a bőrére.

8- Bőrápolás

A Legyen a saját kozmetikusa című könyvben szerzője, Parvesh Handa elmagyarázza, hogy a fekete bors eltávolíthatja és elhámozhatja az elhalt hámsejteket azáltal, hogy néhány fekete borsot összetör és felvisz. Ez segít eltávolítani a méreganyagokat a bőrről, puhává és ragyogóvá. Ezenkívül elősegíti a vérkeringést, és több oxigént és tápanyagot ad a bőrnek.

9- Szabályozza a béltranzitot

Rich E. Dreben könyve szerint a fekete bors segít olyan állapotok kezelésében, mint a székrekedés, a hasmenés és az emésztési zavar.

Továbbá az indiai Mysore Műszaki Kutató Intézet Élelmiszerközpontjának kiadványa szerint a fekete bors javítja az emésztési kapacitást és jelentősen lerövidíti az ételek gyomor-bélrendszeri tranzitidejét.

10- Enyhíti a nyaki fájdalmat

A tajvani Hungkuang Egyetem Kozmetológiai Tanszékének tanulmánya szerint a majoránnából, a fekete borsból, a levendulából és a borsmentából készült illóolajkrém alkalmazása javíthatja a nyaki fájdalmat.

11- Csökkentse a cigaretta megvonásának tüneteit

Az egyesült államokbeli Durham Nikotin Kutatólaboratórium tanulmányában egy cigaretta-helyettesítő szubjektív hatásait vizsgálták: fekete borson alapuló illóolajgőz.

Negyvennyolc cigarettázó vett részt egy 3 órás foglalkozáson, miután egyik napról a másikra dohányzott. Az eredmények alátámasztják azt az elképzelést, hogy a fekete bors gőzének belégzése csökkenti a cigaretta megvonási tüneteit.

12- Pihenjen az izmokon (görcsoldó)

A görcsoldókat az izomgörcsök enyhítésére, megelőzésére vagy csökkentésére használják, különösen azok, amelyek a bél falában fordulnak elő.

Az iráni Ahwaz Jundishapur Egyetem, az Ahwaz Orvostudományi Kar Orvostudományi Karának élettani tanszéke tanulmányt végzett, amely arra a következtetésre jutott, hogy a fekete bors görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.

13- Harcol a gyulladás ellen és fájdalomcsillapító

A pakisztáni Karacsi Karachi Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának Farmaknózia Tanszékének tanulmánya megállapította, hogy a fekete bors erős fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással bír.

14- görcsoldó hatása van

Az indiai Punjabi Egyetem Gyógyszerésztudományi és Gyógyszerkutatási Tanszéke egereken végzett vizsgálatot, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a piperinnek görcsoldó hatása van.

15- Csökkentse a koleszterint

A thaiföldi Naresuan Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának farmakológiai kutatási egysége egy vizsgálat során arra a következtetésre jutott, hogy a fekete bors és a piperin csökkenti a koleszterin felszívódását.

Mellékhatások

  • Irritálható vastagbél- A hasi műtéten átesett betegeknek körültekintően kell eljárniuk, mivel a fekete bors irritálhatja a beleket.
  • Égő érzés: mivel a bors forró, ezért égő érzést okozhat, ha visszaélnek vele.
  • Gyomor- Bizonyos esetekben a fekete bors túlzott használata súlyos gyomorégési sérüléseket okozhat. De az égő érzés átmeneti.

Terhesség alatt a test érzékeny lesz a fűszerekre. Ezenkívül a bors fűszeres íze átkerülhet a szoptatásba.

Növeli a testhőt, ezért nem ajánlatos a nyári időszakban túl sok borsot adni az étkezéshez, mivel ez növelheti a testhőt.

Ellenjavallatok

A ciklosporin A-t, a digoxint, a kolinergeket és a citokróm P450-et szedő betegeknek kerülniük kell a fekete bors fogyasztását. Bár a fekete borsnak számos előnye van, helytelen alkalmazás esetén mellékhatásai is vannak.

Tápanyag-információ

Egy adag (100 gramm) bors a következőket tartalmazza:

255 kilokalória energia (13 százalékos DV)

64,81 gramm szénhidrát (49 százalék DV)

10,95 gramm fehérje (19,5% DV)

3,26 gramm teljes zsír (11 százalékos DV)

26,5 gramm élelmi rost (69 százalék DV)

1142 milligramm niacin (7 százalékos DV)

0,340 mg piridoxin (26% DV)

0,240 milligramm riboflavin (18 százalékos DV)

299 NE A-vitamin (10% DV)

21 milligramm C-vitamin (35 százalékos DV)

44 milligramm nátrium (3 százalékos DV)

1259 mg kálium (27% DV)

437 mg kalcium (44% DV)

1177 milligramm réz (122 százalékos DV)

28,86 milligramm vas (360 százalékos DV)

194 milligramm magnézium (48,5 százalékos DV)

5625 milligramm mangán (244,5 százalékos DV)

173 milligramm foszfor (25 százalék DV)

1,42 milligramm cink (13 százalékos DV)

Érdekes adatok

  1. Sokan a paprikát a fűszerek királynőjeként emlegetik kora miatt.
  2. Sok más fűszerhez hasonlóan Indiában is származik.
  3. A bors Amerikában a legkeresettebb fűszer.
  4. Megőrzésének legjobb módja hermetikus tartályokban van, hogy ne veszítse el a szagát.
  5. Az Egyesült Államok a legnagyobb borsfogyasztó a világon, becslések szerint hozzávetőlegesen 671 millió dollárt fektetnek bele.
  6. Színe száradás közben változik.
  7. A fekete bors magas koffeintartalmú.
  8. Borsot találtak az egyiptomi fáraók sírjaiban.
  9. A középkorban a bors értéke magasabb volt, mint az ezüsté.
  10. Számos típus létezik, a fekete a főtt gyümölcs, a zöld az éretlen szárított gyümölcs és a fehér, amely az érett gyümölcs.
  11. Az ókori Görögországban pénznemként használták.
  12. Az ókorban látásproblémák, fülfájás és gangréna kezelésére használták.
  13. Ez a növény csak olyan talajokban fordul elő, amelyek kiegyensúlyozottak, vagyis nem nagyon nedvesek és nem is nagyon szárazak, különben nem virágzik.
  14. A fekete bors magja betakarításkor zöld, száradás után fekete lesz.
  15. A legdrágább fajta a pirospaprika, amelyet a szükségesnél hosszabb ideig hagynak a szőlőn.
  16. Amikor a vizigóták elrabolták Rómát, 1,3 tonna fekete borsot (az aranyon és az ezüstön kívül) váltságdíjként is bevettek.
  17. A borsot az istenek tiszteletére, adók és váltságdíjak fizetésére használták.
  18. A középkorban az ember vagyonát a birtokában lévő paprika mennyiségével mérték.

Receptek

Tészta borssal és kolbásszal

Tökéletes étel családi ebédhez, nagyon színes és finom, mindössze 30 perc alatt elkészíthető. 6 vagy 8 embert tesz.

½ kiló rövid tészta (az Ön által kívánt)

2 evőkanál olívaolaj

½ lilahagyma, szeletelve

2 fokhagymagerezd, darálva

½ piros paprika csíkokra vágva

½ zöld paprika csíkokra vágva

1 csomag kolbász (tetszés szerint)

1 ½ csésze paradicsom

1 csésze reszelt parmezán sajt

1/3 csésze friss bazsalikom, apróra vágva

Só és fekete bors, ízlés szerint

Helyezzen forrásban lévő vizet egy nagy edénybe, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Ezzel főzzük a tésztát al dente-ig.

A tészta főzési ideje alatt az olívaolajat közepesen magas hőfokon, nagy serpenyőben melegítse. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, paprikát, kolbászt és egy csipet pirospaprikát. Legalább 5 percig főzzük, gyakran kevergetve, hogy összekeverjük az összetevőket, és megakadályozzuk, hogy tapadjanak a serpenyő oldalához.

Miután elkészült a tészta, ürítse ki, és tegye egy mély tányérba. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, parmezán sajtot és bazsalikomot. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Tálaljuk forrón és élvezzük.

Zeller gratin fekete borssal

Ideális tányér harapnivalókhoz vagy amikor találkozunk, és eredeti és friss mártásokat szeretnénk készíteni. Csak 40 perc alatt kész

1kg zeller, hámozott

300 gramm tejszín

100 gramm parmezán sajt

1 gerezd fokhagyma, meghámozva, apróra vágva

1 teáskanál só

1 teáskanál fekete bors

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Vágja a zellert az Ön által kívánt méretű kis kerekekbe.

Hozzáadjuk a tejszínt, a fokhagymát, a fekete borsot és a sót, és jól összekeverjük, hogy az összes zellert sűrű és konzisztens krém borítsa.

Vigye az elegyet egy papírral borított tálcára, és öntse rá a parmezán sajtot, süsse 40 percig. Vegye ki, ha au gratin van, és a zeller puha. Hagyja pihenni és tálalja kenyérrel vagy pirítóssal.