feldolgozott élelmiszerek

Ossza meg ezt a hírt!

A feldolgozott termékeknek azonban nem csak egy típusa létezik, és nem mindegyik, amelyet valamilyen kezelésnek vetettek alá, károsak az egészségre.

"Természetesen nem mindegyik ártalmas az egészségére" - erősíti meg a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének tagja, Dr. Katherine García Malpartida.

"Az élelmiszerek, például húsok, gyümölcsök és zöldségek konzerválása és fagyasztása elősegíti, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak" - folytatja Dr. García. Tápanyagokat tekintve ebben a tekintetben egy olyan folyamat segíthet, mint a fagyasztás.

"A fagyasztott zöldségek táplálóbbak lehetnek, mint a frissek, mivel a legmagasabb táplálkozási ponton válogatják és fagyasztják őket "- teszi hozzá a szakember. Ezenkívül a feldolgozás befolyásolhatja egyes élelmiszerek biztonságát." Például a pasztörizálás a tejre alkalmazott általános folyamat megöli a károsító szervezeteket "- mondja Dr. García.

Ezek az élelmiszerekben bekövetkező változások lehetnek egyszerűek, például a fent említett fagyasztás, vagy bonyolultabbak.

"A feldolgozott ételek az elemektől futó folytonosságra helyezhető minimálisan feldolgozva bonyolultabb készítményekké amelyek olyan összetevőket kombinálnak, mint édesítőszerek, fűszerek, olajok, aromák, színezékek és tartósítószerek, sokféle eltéréssel "- mondja a szakértő.

Sajnos ezt a feldolgozást néha arra használják, hogy kevésbé egészségesek legyenek "olyan dolgok hozzáadásával, amelyek nem szükségesek, például felesleg só vagy cukrok"- sajnálja a SEEN tagja.

A manipuláció mértékének megfelelően ötféle feldolgozott élelmiszert lehet létrehozni.

Dr. García elsősorban arra hivatkozik a minimálisan feldolgozott, készítmények "fogyasztásuk megkönnyítésére". Ezek például héjas diófélék vagy zöldségek vagy zöldségek, amelyek készen állnak az elfogyasztásra vagy elkészítésre, például mosott és vágott saláták zsákokban, bármilyen hozzáadott hozzávaló nélkül.

Másrészt vannak ételek valamilyen típusú kezelésen esik át és "a SEEN tagja szerint" valamilyen technológiai folyamat hatott rájuk ". Ez a fagyasztott ételek, a már főtt vagy konzervált ételek esetében.

Ezek után megtalálható az étel hozzáadott hozzávalókkal. "Ezek olyan élelmiszerek, amelyek tartalmaznak bizonyos adalékanyagokat, amelyek megváltoztatják vagy javítják tulajdonságaikat ízük vagy megjelenésük javítása érdekében. Ez az édesítőszerek, színezékek és tartósítószerek esete, amelyek nagyon gyakoriak például a már elkészített szószokban" - számol be a szakember.

A magasan feldolgozott és a magasan feldolgozott (ultrafeldolgozott)

A erősen feldolgozott élelmiszerek "Azonnali fogyasztásra alkalmasak, amelyeket magas szintű feldolgozásnak vetettek alá" - mondja Dr. García, aki süti, cukorka, chips, gabonafélék vagy felvágottak.

A erősen feldolgozott, ehelyett mindegyik "mikrohullámú sütőbe kész" étel, mint pl fagyasztott pizzák, minősíti a SEEN szakértőjét.

Ehhez az orvos azt tanácsolja, hogy "gondosan" vizsgálja felül a tápértékjelölést, hogy elkerülje a túlzott só-, cukor- vagy egészségtelen zsírbevitelt.