Tökéletesen kivitelezhető a környezetet tiszteletben tartó és a mediterrán étrend szokásaihoz igazodó étrend anélkül, hogy bármilyen étel, sőt hús nélkül is meg kellene tennie.

dekalógusa

A környezet gondozását nem tegnap találták ki. Elsőként a 60-as évek hippijei vagy a zöld mozgalom, ami a 19. században, az iparosítás fellendülésével Angliában alakult ki, aggódott a természetért. Az ember és a föld több mint 200 000 éve létezik együtt. A zöld mozgalomnak, méghozzá mindennel együtt, meg kell érdemelnie, hogy tudatosult bennünk annak a világnak az értéke, amelyben élünk, amikor az ember lett az első ragadozó.

Sokszínű és többes világban élünk, mindenki szabadon fogyaszthat, ahogy akar, és - ugyanabban a térben, amelyet írtunk - lehet vegánnak lenni és egészségesen étkezni, amennyiben az étrend tartalmaz valamilyen B12-vitamin-kiegészítést, nélkülözhetetlen az emberi élet számára. Amit még soha nem mondtunk el, és ma azt tesszük, hogy hogyan lehet fenntartható étrendet tartani anélkül, hogy el kellene hagynunk semmilyen terméket, még húst sem.

Nem hiszed el? Ez lehetséges, és a Pasión por la vida könyvben részletesen elmondják. Gyakorlati útmutató az egészséges életmódról ", szerkesztette az Eroski Alapítvány, a szövetkezet 50. évfordulója alkalmából. A kötet jelenleg elfogyott, de ingyenesen letölthető. Marta Arroyo Izaga szakember koordinálásával, a Baszkföldi Egyetem Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Tanszékéről (UPV/EHU) a munka egy olyan elgondoláson alapszik, amely már alapvető a táplálkozásban: "Nem" rossz "ételek vannak, hanem" egészségtelen "étrendek; és az egyik követéséhez rendszeresen kell enni a megfelelő mennyiségű ételt a megfelelő arányban ».

Kultúra és ökoszisztéma

A fenntartható étkezési szokás olyan lenne, amely a FAO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint alacsony környezeti hatással jár, és ugyanakkor táplálék- és táplálkozási biztonságot nyújt, amellett, hogy "hozzájárul az emberek egészségéhez. jelen és jövő nemzedékek ”. Is az asztalhoz ülve "tiszteletben tartva a biodiverzitást, az ökoszisztémákat és a kultúrát". A mediterrán étrend, az emberiség szellemi kulturális öröksége is lehetővé teszi. A titkot tíz lépésben lehet összefoglalni.

1. Tegye prioritássá a növényi eredetű ételeket. Gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, olívaolaj és diófélék.

két. Tejtermékek szükségesek az étrendben. Gazdag kalciumban, egyéb ásványi anyagokban és bőséges vitaminokban.

3. A hús és a hal fogyasztása fenntartható lehet. A hal és a sovány hús jó fehérjeforrás és B12-vitamin-forrás.

4. A legjobb olaj, mindig olívaolaj. Fontosabbá kell tennie az extra szűz használatát más magvak vagy zsírok, például vaj helyett. Az olívaolaj fokozza az ételek ízét és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

5.. Vizet inni. Igya akkor is, ha nem szomjas.

6.. Fogadjon hagyományos és helyi receptekre. Nem csak a városok gasztronómiai örökségének gondozásáról van szó. A helyi és szezonális ételek frissebbek, kedvezőbb áron vásárolhatók meg

7. Az étrendet igazítsa a körülményekhez. Életkorban, életkörülményekben, évszakban.

8.. Terjessze az étel bevitelét. A táplálkozási szakemberek napi 4-6 étkezést javasolnak, kisebbek és a reggeli elfelejtése nélkül.

9.. Az étkezés öröm, ne felejtsd el. Nem csak energiáról és tápanyagokról van szó. Ez a kommunikáció, a társaság, a család, a barátok.

10.. Alkalmazza a három r szabályát. Csökkentse az élelmiszer-pazarlást, használja fel a maradékot (igen, biztonságosan), és megfelelően újrahasznosítsa a csomagolást és a nemet is.