2019. szeptember 30 .: Lucía
Ünnepelni szeretnénk bolygónk szépségét azzal, hogy beszélünk annak fenntarthatóságáról, ebben az esetben az étrenddel kapcsolatban.
Lucia Lopez (@ lucialopez_nutrition).Maria Jose Aguaded (@mariajoseaguaded).
Mi a fenntartható étrend?
A FAO szerint csökkentett környezeti hatást vált ki, ami hozzájárul az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz, és hogy a jelenlegi és a jövő generációi egészséges életet élnek.
Ezenkívül védi és tiszteletben tartja a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat, kulturálisan elfogadható, hozzáférhető, gazdaságilag igazságos és megfizethető.
Táplálkozási szempontból megfelelő, biztonságos és egészséges, optimalizálja a természeti és emberi erőforrásokat.
Étkezési szokásunk az 1980-as évek közepén kapcsolódott először a fenntarthatósághoz, amikor Gussow és Clancy tanulmányt készítettek arról, hogy az amerikai étrendi ajánlások végrehajtása hogyan hat a környezetre.
Ekkor hozták létre először a „fenntartható étrend” kifejezést.
Azóta a fenntartható étrendet tanulmányozták, és annak ellenére, hogy vitathatatlan a lakosság és a környezet egészségének javítását célzó közös politikák végrehajtásának fontossága, kevés ország alkalmazta a gyakorlatban.
A World Wildlife Fund szervezete elindította a Livewell for LIFE projektet, amelyben három ország (Svédország, Franciaország és Spanyolország) étrendjével kapcsolatos táplálkozási szokásokat, gázkibocsátást és egészségügyi problémákat elemezték.
A 6 elv népszerűsítésével a gázkibocsátás 25% -os csökkenését figyelték meg az élelmiszerköltségek növekedése nélkül.
A 6 alapelv a következő volt:
- Egyél több növényi ételt
- Változattal
- Csökkenteni a hulladékot
- Mérsékelt vörös és fehér hús fogyasztása
- Élelmiszert vásároljon, amely megfelel a tanúsított szabványnak
- Egyél kevesebb zsírban, sóban és cukorban gazdag terméket.
Ezenkívül a szennyezés és a környezeti fenntarthatóság hiányának egyik problémája a higany nagyobb mennyiségű felhalmozódása a halakban. És csodálkozni fog, Mi van a higanyval?
Bizonyára hallotta időről időre a különféle halak magas higanytartalmára vonatkozó figyelmeztetéseket.
A higany olyan fém, amely természetes módon fordul elő a talajban, a vízben és a növényekben. Emellett számos tevékenységünk higanyhulladékot eredményez a környezetben.
A metilhigany a legelterjedtebb módszer a higany megtalálására az élelmiszerláncban, és ez a legmagasabb toxicitás.
A higany a saját étrendje révén jut át a halakhoz, így a leginkább ragadozó halak, amelyek egyben a legnagyobbak is, felhalmozódnak ebből a fémből.
Ezenkívül a metil-higany különösen a zsírszövetekben halmozódik fel, ez magyarázza azt a tényt, hogy a kék halakban nagyobb mennyiségben található meg, mint a fehér halakban.
A spanyol Fogyasztási, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség javasolja, hogy a terhes/szoptató nők, valamint a 3 évesnél fiatalabb gyermekek csökkentsék a halak, például kardhal, cápa, kékúszójú tonhal és csuka fogyasztását. 3 és 12 év közötti gyermekek esetében az ajánlás a fogyasztás heti 50 grammra történő korlátozása.
A lakosság többi része számára azonban a kék hal fogyasztása ajánlott, felváltva a fehér halat.
A hal és a kagyló jó energiaforrás, amely magas biológiai értékű fehérjéket, valamint nélkülözhetetlen tápanyagokat, például jódot, szelént, kalciumot, valamint A és D vitamint szolgáltat. Hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat is biztosít, amelyek a jó egészséghez kapcsolódó táplálkozási szokások egyik alkotóeleme.
Ezért tanácsos halat fogyasztani, felváltva a kék hal és a fehér hal fogyasztását. A kisebb halaknál alacsonyabb a higanyszint, és jó választás a fém bevitelének csökkentésére.
A várandós vagy szoptató nőknek, valamint a kisgyermekeknek kerülniük kell a magas methigánt.
Mit tesz a bolygó megóvása érdekében? Hagyja meg észrevételét, együtt meggazdagodunk 🙂
- Az irritábilis bél szindróma és az étrend szerepe - jobb az egészséggel
- Diófélék, az étrendben hiányoznak az egészségre gyakorolt előnyök ellenére Hírek
- Az étrend fontossága a száj egészségének tanulásában a SEPA előzményekből
- Alapvető étrend A fehérjetartalom, amely egészséget hoz Önnek - Kors Intézet
- Az egészséges táplálkozás fontossága a száj egészsége szempontjából - Enbata Fogászati Klinika