A férgek fogyasztásának egészségügyi hatásai

Egy személy véletlenül lenyelheti a férgeket, ha elrontott ételeket fogyaszt, amelyeket légylárvákkal szennyezett. A véletlenül fogyasztott férgek általában nem okoznak aggodalmat, de néha egészségügyi komplikációkat okozhatnak, például bakteriális mérgezést.

egészségre

A féreg a szobalégy lárvája. A férgek 3–12 milliméterek, lábuk nincs, fehérek vagy krémszínűek.

Egy kifejlett nőstény házi légy egyszerre akár 130 petét is rakhat, amelyek mindegyike egyetlen lárvává fog kikelni. A legyek bomló szerves anyagokban, például rothadt élelmiszerekben és állati hulladékokban rakják le tojásaikat, amelyek táplálékul szolgálnak a lárvák fejlődéséhez.

Ebben a cikkben feltárjuk a férgek fogyasztásának néhány lehetséges egészségügyi hatását, és elmagyarázzuk, mit kell tenni és mikor kell orvoshoz fordulni, miután véletlenül lenyelték őket. Megbeszéltük azt is, hogy az emberek szándékosan esznek-e férgeket, és ez biztonságos-e.

Tartalomjegyzék

Bakteriális mérgezés

Az ételmérgezés a férgek fogyasztásának potenciális kockázata.

A legyek több táplálékforrást is felkereshetnek a nap folyamán, és káros baktériumok hordozói lehetnek, amelyeket emberi vagy állati hulladékból gyűjtöttek össze. Ezek a baktériumok eljuthatnak az emberek által fogyasztott élelmiszerekbe.

A szennyezett táplálékban fejlődő lárvák lenyelhetik ezeket a baktériumokat. Azok az emberek, akik ezt a szennyezett ételt vagy a lárvákat fogyasztják, szintén ki vannak téve a baktériumoknak és megbetegedhetnek.

A Salmonella és az Escherichia coli olyan baktériumok példái, amelyeket a legyek és a férgek át tudnak adni az embereknek.

Salmonella

A szalmonella az étel által okozott betegségek egyik leggyakoribb oka. A szalmonella fertőzés tünetei lehetnek:

  • hasi görcsök
  • hányinger és hányás
  • hasmenés
  • láz

A tünetek általában 12–72 órával azután kezdődnek, hogy az ember beveti a baktériumokat, és a betegség általában 4–7 napig tart.

A szalmonella-mérgezésben szenvedők kezelés nélkül gyakran jobbá válnak. A gyakori hányás és hasmenés azonban súlyos kiszáradáshoz és néha kórházi kezeléshez vezethet. Ezért fontos, hogy a szalmonella-mérgezésben szenvedők sok folyadékot fogyasszanak, köztük tiszta húsleveseket és gyümölcsleveket, hogy pótolják az elveszített folyadékokat és elektrolitokat.

E. coli mérgezés

Sokféle E. coli törzs létezik. Bár a legtöbb törzs ártalmatlan, egyesek nagyon megbetegíthetik az embert.

Az E. coli tünetei lehetnek:

  • gyomorgörcs
  • hasmenés, amely vért tartalmazhat
  • hányás
  • enyhe láz, általában kevesebb, mint 101 ° F

Ezek a tünetek általában 1-10 nappal a baktériumok bevétele után alakulnak ki, és 5-7 napig tarthatnak.

Az E. coli fertőzés súlyossága nagyon enyhe és súlyos lehet, és néha akár életveszélyes is lehet. A szalmonella-mérgezéshez hasonlóan elengedhetetlen, hogy az emberek rengeteg folyadékot fogyasszanak a kiszáradás megelőzése érdekében.

Bél myiasis

Egy személy véletlenül megférhet férgeket romlott ételekben.

A myiasis akkor fordul elő, amikor egy személyt légylárvák fertőznek meg. A lárvák az emberen vagy azon belül élnek, és szöveteik táplálkozásával maradnak életben.

A bél myiasis egyfajta myiasis, amely akkor fordulhat elő, amikor egy személy lárvákat emészt fel, amelyek túlélik a gyomor-bél traktusban. Néhány bél myiasisban szenvedő ember nem tapasztal semmilyen tünetet, és csak azután észlelheti a fertőzést, hogy lárvákat észlelt a székletében.

A bél myiasis tünetei azonban lehetnek:

  • hasi fájdalom
  • hányinger és hányás
  • Viszketés a végbélnyílásban
  • Vérzés a végbélből

A rövidlátás az Egyesült Államokban nem gyakori, és elsősorban trópusi és szubtrópusi országokban fordul elő, köztük néhány Afrikában és Dél-Amerikában. Az emberek azonban myiasis-t kaphatnak, ha ezekbe az országokba utaznak.

Mit kell tenni

A férgek véletlen lenyelése általában nem okoz tartós kárt. Azonban, ha egy személy rothadt étel fogyasztásával fogyasztott férgeket, fennáll az ételmérgezés veszélye. Az ételmérgezés tünetei nagyon enyhétől súlyosig terjedhetnek, és néha több napig is eltarthatnak.

Azok a személyek, akiknek nagyobb a kockázata az ételmérgezés kialakulásának, a következők:

  • Kisgyerekek
  • idősebb felnőttek
  • legyengült immunrendszerű emberek, például HIV-vel élők vagy szervátültetésen átesők

Alapvető fontosságú, hogy azok az emberek, akiknél az ételmérgezés miatt súlyos hányás és hasmenés alakul ki, sok folyadékot fogyasszanak a kiszáradás megelőzése érdekében.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Egy személynek orvoshoz kell fordulnia, ha a férgek elfogyasztása után az alábbi tünetek bármelyike ​​jelentkezik:

  • látható lárvák a székletben
  • tartós hasi fájdalom
  • a bakteriális mérgezés tünetei, amelyek súlyosbodnak vagy nem javulnak
  • 3 napnál hosszabb ideig tartó hasmenés
  • hasmenés és láz 102˚F felett
  • véres széklet
  • a kiszáradás jelei
  • súlyos vagy tartós hányás

Az emberek szándékosan esznek-e férgeket?

Egyes országokban nem ritka a rovarok fogyasztása.

Sok ember Európában és Észak-Amerikán kívüli országokban eszik rovarokat. A tudósok becslése szerint körülbelül 2000 ehető rovarfaj létezik. A rovarok mellett egyes fajok petéi és lárvái ehetők.

A Casu Marzu egy szardíniai sajt, amely több ezer férget tartalmaz. A sajtgyártás korai szakaszában a sajtkészítő eltávolítja a külső héjat, ami arra ösztönzi a legyeket, hogy belépjenek és petéiket rakják. Néhány hónapig a lárvák megeszik a rothadt sajtot. A lárvák ürüléke a sajt egyedi és fűszeres ízét adja.

Az élő férgek fogyasztásának egészségügyi kockázatai miatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság betiltotta a casu marzú értékesítését. A szardíniai gazdálkodók egy része azonban továbbra is személyes fogyasztásra készíti el a sajtot.

Biztonságos-e férgeket enni?

A férgek különösen gazdagok fehérjében és zsírban. Mint ilyen, a tudósok jelenleg vizsgálják a fekete hermetia légyférgek emberi fogyasztásra szaporításának, betakarításának és feldolgozásának lehetőségét.

A tudósok javasolják a lárvák melegítését, szárítását és mikrohullámú sütését a bakteriális szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. Jelenleg azonban nincs biztonságos és kockázatmentes módszer a férgek fogyasztására.

Összegzés

A legtöbb, enyhébb éghajlaton élő ember számára, például az Egyesült Államokban a férgek véletlen lenyelése valószínűleg nem okoz kárt.

Az emberek átmeneti ételmérgezést tapasztalhatnak, ha szennyezett férgeket vagy romlott ételeket fogyasztanak, amelyek tartalmazzák őket. Az ételmérgezés eseteinek többsége azonban több nap elteltével kezelés nélkül megszűnik.

Az embereknek orvoshoz kell fordulniuk, ha súlyos vagy aggasztó tüneteket tapasztalnak, miután véletlenül lenyelték a férgeket.