fiatalok

Mit eszik jól? Oktatjuk-e fiataljainkat az egészséges táplálkozásra?


Nyilvánvaló, hogy a fejlődés során az egyén különböző szakaszokon megy keresztül, a fogantatástól az időskorig, és ezeknek a szakaszoknak mindegyikében a táplálkozásnak megfelelőnek kell lennie az egyesekben előforduló hiányosságok kielégítésére, és optimálisnak kell lennie a hosszú távú egészség elősegítése érdekében. Így a korai szakaszban fontos a pedagógus szerepe, mivel ő alakítja a gyermek és a serdülő táplálkozását. A perinatális periódusban, amely magában foglalja a magzati stádiumot, a születést és a laktációt, a szülők szerepe alapvető, és sok tényező, amely meghatározza a baba jövőbeli egészségét, a helyes táplálkozásuktól függ, más szóval: a magzati és csecsemőtáplálás elemszabályozója. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a szoptatás javítja a gyermek egészségét a tápszeren alapuló szoptatással összehasonlítva, például az elhízás felnőttkori fejlődésének kezelésével. Ennek oka részben az emberi tejben található néhány fontos szabályozó összetevő hiánya, mint pl antitestek, leptin [1, 2], stb...


A WHO és az UNICEF ajánlásai szerint 6 hónapos korig a tejnek kell az egyedüli tápláléknak lennie bár az esetleges hiányosságok ellenőrzése érdekében minden esetben nyomon követésre van szükség [3]. (és a WHO szerint 3-ból csak 1 gyermek kapja meg ezt a diétát)

Ban,-ben csecsemő szakasz, A csecsemő érésével a növekedés és az anyagcsere sebességének csökkenésével párhuzamosan csökken a testtömeg-kilogrammonkénti energia- és fehérjeszükséglet. Mint a felnőttek, szénhidrátok nekik kell biztosítaniuk a 55-60% napi energiát, és ajánlott, hogy ez formájában összetett szénhidrátok (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, stb.). Napi fogyasztása a rostnak 10-13 g/1000Kcal körül kell lennie. 2 évig igényei lipidek magasak, 40-50% az elfogyasztott energia mennyisége, ezen életkor után az igények hasonlóak a felnőttekéhez, körülbelül 30%. A folyadékigény azóta hasonló a felnőttekhez a vese beérett és csökkentették a párolgási veszteségeket.

SerdülőkorKezdődik 10-12 éves lányok és be gyerekek 12-14, Ebben a szakaszban vannak szomatikus és pszichológiai növekedési és érési folyamatok, például nemi érés következik be, és növekszik a növekedési sebesség; így növelik a zsírlerakódást, az izomtömeget, és nagyobb a vérmennyiség is. Így nagy az energiaigény az anyagcsere-aktiváció fenntartásához. Másrészt a serdülők különösen kiszolgáltatott csoportnak számítanak táplálkozási problémák vagy rendellenességek, például elhízás, bulimia vagy anorexia miatt; kezdik értékelni testképüket, néha túlzottan; kevés ajánlott étrendet kezdenek, és gyakran helytelen étkezési szokásokat alkalmaznak: órák után esznek, abbahagyják az étkezést. fogyasszon gyorséttermet, hozzáadott cukrot tartalmazó italokat stb.

A fiúk és lányok közötti eltérő növekedési rátával összefüggésben táplálkozási szükségleteik is eltérőek. Az ajánlások 38-40 Kcal/kg lányoknál és 40-55 Kcal/kg fiúknál.

Egyes vitaminok szükséglete magasabb a serdülőknél, mint a felnőtteknél, ilyen a riboflavin, a folsav, a B12 és B6 vitamin, valamint a zsírban oldódó A, C, D és E vitamin. A vas- és kalciumhiány gyakori. A vas fontos a hemoglobin és a mioglobin szintéziséhez, amelyek szükségesek a vér térfogatának és az izomtömeg növeléséhez. A kalcium elengedhetetlen a csonttömeg kialakulásához, a cink pedig a fehérje szintéziséhez szükséges a vázizom növekedéséhez.

Az oktatók helytelen táplálkozási szokása rossz táplálkozást jelent a gyermekek számára. Ebben az összefüggésben a pedagógus jó példája (szülők, iskolai étkezdék stb.) Releváns, és hozzájárul a helyes autonóm étrendhez szükséges ismeretek elsajátításához is. Az egyik probléma, amelyet jelenleg találunk a fejlett társadalmakban, a kezdetektől kezdődik, amikor a megfelelő ételeket és az elkészítésükhöz kapcsolódó folyamatokat kell megvásárolni és kiválasztani. Emiatt arra törekszenek, hogy beépítsék és áthelyezzék az ételpiramist a konyhánkba, és hogy gyermekek és serdülők vegyenek részt benne. [5].

Fontos szempont, hogy megértsük az ízlést a gyermekkorban és az ifjúságban, hogy oktassuk őket, ismerve étkezési preferenciáikat, jobban népszerűsíthetjük az egészségesebb étrendet. E tekintetben figyelembe veendő fogalom a neofóbia, az irracionális félelem az új ételek kipróbálásától. Ez meglehetősen elterjedt fóbia, korlátozott és kiegyensúlyozatlan étrendet okoz. A neofóbiában szenvedő szülőkről megfigyelték, hogy gyermekeikben hasonló magatartást tanúsítanak, ezáltal egészségtelen étrendet kínálva nekik [6].

Nemrégiben bebizonyosodott, hogy az anya szoptatás alatti étrendje befolyásolhatja a tej ízét, és ez összefüggésbe hozható a laktáció utáni különféle ételek jövőbeli ízeinek elkészítésével. Így egy változatos étrendet követő anya a tején keresztül megismerteti csecsemőjét az ízek és árnyalatok kaleidoszkóppal, amely megkönnyíti az új ételek elfogadását idősebb korban, elkerülve ezzel a neofóbia problémáit. [7–9]; valami hasonló ez is megtörténik a terhességi szakaszban keresztül magzatvíz [10].



Az élelmiszer és az egészségügy másik releváns szempontját a fizikai aktivitás alakítja ki. Számos tanulmány bizonyítja a fizikai aktivitás serdülőknél van csökkenő ami hozzájárul az anyagcsere egyensúlyhiányához a egyensúly pozitív energia (Kevesebb a kiadás azonos vagy magasabb bevitel mellett). IDEFICS TANULMÁNY.

A jelenség ellensúlyozására szolgáló innovatív tevékenységek egy része ugyanazokat az eszközöket használja, amelyek órákig tartó fizikai tevékenységet igényelnek a serdülőktől, átalakítva a videojátékok koncepcióját és jellemzőit, hogy szórakoztató és szórakoztató formában mozdítsák elő a fizikai aktivitást. módon. Ebben az értelemben egyre erőteljesebb és megbízhatóbb tesztek állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy pontosan meghatározzuk-e a konkrét fizikai aktivitást igénylő videojátékokat [11, 12]segíthet a túlsúlyos és elhízott tizenéveseknél [13, 14].

Az oktatók részéről fontos, hogy népszerűsítsék a sportolási gyakorlatot és a testmozgást a fiatalok tanórán kívüli tevékenységein kívül azon túlmenően, hogy megpróbálják igénybe venni a fizikai aktivitást igénylő videojátékok használatát a hagyományos videojátékokhoz képest.


A elvégzett felmérés nak nek szülők, a 80% gyermekeinek tekintette nem ettek egészséges étrendet és a 56% azon kívül voltak étvágygerjesztő étrendeks. Amikor megkérdezték, mit akarnak enni, a 64% úgy vélte több zöldséget kellene enniük és 30% -kal több hal.

A szülők, a család, a tanórán kívüli tevékenységek figyelői, a barátok környezete, a televízió és más kommunikációs eszközök szintén elengedhetetlen részei és nagyon jelen vannak a fiatalok táplálkozási oktatásában. Például a szociológiai megfigyelések azt mutatják, hogy a legtöbb polgár táplálkozási ismeretei viszonylag gyengék, és az őket körülvevő családi attitűdökön alapulnak (például: "egyél ilyet" vagy "ez nem jó neked"), így család és a környezet, ahol társadalmi köröket és/vagy barátokat is bevonhatunk [tizenöt]befordulnak a a helyes és egészséges táplálkozási szokások bevezetésének lehetséges útja.

Az oktatás és a táplálkozás terén ez sem kivétel, nagyon gyakran pozitív visszajelzések köre van, és ez azt jelenti, hogy ha jó táplálkozási ismeretekre és "egészséges" társadalmi marketingre teszünk szert társadalmunkban, akkor a fiatalok növekedni fognak ebben a kultúrában, és így jó oktatókká válnak, jó tanácsokkal és táplálkozási tanításokkal szolgálnak a kicsiknek, alapjainkból támogatják az egészséget és így tovább.

Hogyan kezdhetnénk és mit tegyünk az oktatás érdekében?

A társadalmi tudatosság ezen pontjához való eljutáshoz a bázisból kell kiindulnunk, néhány (passzív) példa, amelyet fiataljainknak adhatunk, akik nem hagyják abba a körülöttük lévő minden megfigyelését:

Az étel kiválasztásakor válassza apró ételek amelyek segítenek a napi adagok jobb ellenőrzésében, tegye hozzá több zöldség naponta diéta, emlékeznie kell a gyümölcs és a gabonafélék, irányítani a összes kalória. Változik a a fehérjék eredete (hús, hal, tenger gyümölcsei stb.). Beszerezni változatos és egészséges tányért készítsen.

Vásároljon bölcsen gyümölcsöt és zöldséget, vásároljon évszak termékei, friss, stb. Főzz jó szokásokkal, megfelelő hőmérsékleteket, irányítani a főzési idők, friss és jól tisztított zöldségeket használjon, ügyelve a higiénia. Tedd a zöldségek "barátait" a gyerekekre, vigyázva a étel bemutatása. Határ az étel és ital fogyasztása hozzáadott cukrok, csökkentse a monoszacharidokat és diszacharidokat, alacsonyabb sótartalom főzéskor pedig nátrium. Egyél egy költségvetés és a menü előző a vásárláshoz. Ha a család elmegy enni, válassza a legegészségesebb javaslatot. Támogassa a fizikai aktivitást példát mutatva a kicsiknek; ban,-ben a felek Y események amellett, hogy szórakoztató, tegye őket egészséges és aktív.

De mindenekelőtt és főleg KÖVETNI KELL egy modell a gyerekeknek.

1. Palou A, C csúcs: A leptin bevitele a szoptatás ideje alatt megakadályozza az elhízást, és befolyásolja a táplálékfelvételt és az étkezési preferenciákat a későbbi életben. Étvágy 2009, 52:249-252.

2. Palou A, Sanchez J, Pico C: Tápanyag-gén kölcsönhatások a korai életkor programozásában: Az anyatejben lévő leptin megakadályozza az elhízást az élet későbbi szakaszaiban. A kísérleti orvoslás és biológia fejlődése 2009, 646:95-104.

3. Fewtrell MS, Morgan JB, Duggan C, Gunnlaugsson G, Hibberd PL, Lucas A, Kleinman RE: A kizárólagos szoptatás optimális időtartama: mi bizonyítja a jelenlegi ajánlásokat? Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat 2007, 85:635S-638S.

4. Petherick A: Fejlesztés: Anyatej: Gazdag lehetőség. Természet 2010, 468:S5-7.

5. Fernandez-Alvira JM, Mouratidou T, Bammann K, Hebestreit A, Barba G, Sieri S, Reisch L, Eiben G, Hadjigeorgiou C, Kovacs E és mtsai: Szülői oktatás és az élelmiszerfogyasztás gyakorisága az európai gyermekeknél: az IDEFICS tanulmány. Közegészségügyi táplálkozás 2012:1-12.

6. Tan CC, Holub SC: A táplálék neofóbiájához kapcsolódó anyai táplálkozási gyakorlatok. Appetite 2012, 59:483-487.

7. Hausner H, Nicklaus S, Issanchou S, Molgaard C, Moller P: A szoptatás megkönnyíti egy új diétás ízvegyület elfogadását. Klinikai táplálkozás 2010, 29:141-148.

8. Mennella JA, Beauchamp GK: A tápszeres táplálás során tapasztalható ízélmények összefüggenek a gyermekkori preferenciákkal. A korai emberi fejlődés 2002, 68:71-82.

9. Mennella JA, Jagnow CP, Beauchamp GK: Emberi csecsemők prenatális és postnatális íztanulása. Gyermekgyógyászat 2001, 107:E88.

10. Bakalar N: Szenzoros tudomány: partnerek az ízben. Természet 2012, 486:S4-5.

11. Song H, Peng W, Lee KM: A testedzés önhatékonyságának elősegítése exergame-mel. Egészségügyi kommunikációs folyóirat 2011, 16:148-162.

12. Staiano AE, Abraham AA, Calvert SL: Serdülőkori exergame játék a fogyás és a pszichoszociális fejlesztés érdekében: kontrollált fizikai aktivitás. Elhízás 2012.

13. Lyons EJ, Tate DF, Ward DS, Wang X: Az energiafogyasztás és a ráfordítás az ülő képernyőidő és a mozgásvezérelt videojátékok során. Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat 2012.

14. Jimenez-Murcia S, Fernandez-Aranda F, Kalapanidas E, Konstantas D, Ganchev T, Kocsis O, Lam T, Santamaria JJ, Raguin T, Breiteneder C és mtsai: Playmancer projekt: egy komoly videojáték, mint kiegészítő terápiás eszköz az étkezési és impulzusszabályozási rendellenességek számára. Egészségtechnikai és informatikai tanulmányok 2009, 144:163-166.

15. Howland M, Hunger J, Mann T: A barátok nem engedik, hogy a barátok sütit fogyasszanak. A korlátozó étkezési normák hatása a barátok közötti fogyasztásra. Appetite 2012.