Ma elkészítjük a sok változat egyikét Rántott sertésborda és természetesen thai stílusú vagy "Si krong Mu Tod" (ซี่โครง หมู ทอด), Ez egy nagyon teljes verzió, amelyben különböző összetevőket használunk a hús pácolásához, és így sokkal lédúsabbá és finomabbá tesszük sütés közben.
A maceráláshoz osztriga szószt és szójaszószt használunk, amelyek nagyon ízletes ízeket kölcsönöznek húsunknak, emellett a bors, a koriander és a fokhagyma aromatizálja és fokozza ennek az ételnek az ízét. Thaiföldön koriandergyökereket használunk ehhez a recepthez, de ha nem találja könnyen, használhatja, mint én, a szárakat néhány levéllel, és az eredmény ugyanolyan jó lesz. Adunk hozzá egy kis cukrot is, amely karamellizálódik, és édes és finom tapintást kölcsönöz a bordánknak.
Nagyon könnyen elkészíthető étel, amely mindig finom, egyedül fogyasztható, csökkentve a só és szójaszósz mennyiségét, vagy ahogy Thaiföldön fogyasztjuk, és jobban szeretem, fehér rizs kíséretében.
Szójegyzék:
- Bordák, bordák = Si-Krong (ซี่โครง)
- Osztriga szósz = Nam-man Hoi (น้ำมัน หอย)
- Koriander = Pak-chii (ผักชี)
- Bors = Prik Thai (พริก ไท)
- Fokhagyma = Kra-tiam (กระเทียม)
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 rács sertéshús (kb. 750-800 g.) A bordák elválasztásával
- 5 ág koriander
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál osztriga szósz
- 1/2 evőkanál fehér cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
- növényi olaj
készítmény:
Szerző
Kwan homsai
A nevem Kwan, Thaiföldről származom. Kiskorom óta szerettem a családom éttermének konyhájában játszani, amikor visszatértem az iskolából, mindig segítettem szüleimnek főzni, és nekik köszönhetően rengeteget tanultam hazám konyhájáról. Szenvedélyesen tartom az összes ázsiai ország gasztronómiáját, és szeretném megosztani veletek Thaiföld és Ázsia gyönyörű kultúráját és gasztronómiáját.
Kapcsolódó bejegyzés
Házi Udon tészta
Ázsiai stílusú párolt hal
Marhahús Pho Soup vagy "Pho BO"
Tom Yam Kung kókusztejjel
Sült rizs thai stílusú curry-vel
Rántott sertéshúsgombóc tamarind mártással
4 megjegyzés
Kiváló recept. Az íze nagyon finom. Megragadom az alkalmat, hogy feltegyek egy kérdést. Lehetőségem volt megenni a Pork Chow Mein-t, és láttam, hogy a vágásukban levő ferde sertések szélén vöröses színű. Hogyan lehet ezt a színt kapni? Azt mondták, hogy ez egy speciális fűszerezés, amelyet használnak. Azt hiszem, a thai konyha használja. Szép napot.
Los Santosból, Panamából.
Szia Celinda,
Nagyon köszönöm, kérdésével kapcsolatban a Hoi Sin szószról van szó, amely vöröses színt és nagyon különleges ízt ad neki.
Nagyon erős üdvözlet.
Gratulálok, hogy megosztotta velünk (itt Mexikóban) ezeket a finomságokat. Köszönöm
Szia Mauro,
Köszönöm szépen, és remélem, hogy arra biztatnak, hogy készítsen néhány ételt. Minden jót.