Szakértői orvosi cikk.

Ha lefogyunk, mindenképpen elutasítunk valamit. Ez az elutasítás nemcsak a hasznos nyomelemek elvesztését fenyegeti, hanem a fordított hatást is: helyreállhatunk. De egyáltalán nem ez volt a tervünk. Mi fenyegeti a zsírok, fehérjék, szénhidrátok, ezek legalább egyikének elutasítását?

veszélyes

Miért van szükségünk fehérjére, szénhidrátokra és zsírokra?

Ezek olyan mikroelemek, amelyek hasznos anyagokkal telítik testünket, és energiát biztosítanak a növekedéshez, az élethez és a munkához. Az ásványi anyagok és a vitaminok a testünk táplálkozásának elemei, amelyekre viszonylag kevés szükségünk van.

Az ember szénhidrátokból kap glükózt. Ez az ember energiaforrása. A glükóz nyerhető zsírokból és fehérjékből is, amelyek a sejtek üzemanyagaként használhatók fel. A test glükózt éget és energiát termel cserébe.

Szénhidrátok

A szénhidrátok gyorsan átalakulhatnak glükózzá, amint az ember rág. A szénhidrátok gyors átmenetet biztosíthatnak a glükózból az energiába (egyszerű szénhidrátok) és lassúvá (komplex szénhidrátok).

A keményítőt tartalmazó élelmiszerekben egyszerű szénhidrátok találhatók. Ezek burgonya, kenyér, gabonafélék, sütik és minden liszt, gyümölcslé, alkohol.

Komplex szénhidrátok találhatók zöldségekben, gabonafélékben, gyümölcsökben, bár nem dolgozták fel őket. A komplex szénhidrátok azért jók, mert oldható rostokkal (pektinnel és gyümölcsökkel) és oldhatatlanokkal (zeller) táplálják testünket.

[1], [2], [3]

Zsír és fehérje

Ezek az anyagok részt vesznek az anyagcsere folyamataiban, elősegítik a glükóztermelést, részt vesznek az energia-anyagcserében és segítenek az energia helyreállításában. Ez az energiaszivattyú még 5-6 órán keresztül aktív, miután az ember evett.

A glükóz állandóan szükséges az emberek számára, enélkül az agy nem tud teljes mértékben működni. Ezért a glükóznak az ételből kell származnia, nem kis és kis adagokban, hanem egyenletesen, a nap folyamán.

Ehhez ki kell egyensúlyoznia étrendjét, és nagyjából azonos gyakorisággal kell étkeznie, hogy a szervezet feldolgozhassa a glükózt és a nap folyamán eljuttassa a szervezetbe. Vagyis kívánatos naponta 5-6 alkalommal enni, osztott adagokban, azonos időközönként.

Ha egy ember sokat eszik, akkor keveset, a glükóz egyenetlenül jut be a szervezetbe, és az agy ezekben az intervallumokban hibásan működik. Általános gyengeséget, álmosságot, fáradtságot érezhet.

[Négy öt]

Szénhidrátok és tulajdonságaik a fogyáshoz

A sajtó több éve, a múlt század 60-as évei óta azt az elképzelést táplálja, hogy a szénhidrátok hozzájárulnak a túlsúly tömegéhez. Ehhez azt javasolták, hogy általában zárják ki őket az étrendből. Ezután megváltozott az orvosok véleménye, és szénhidrátokat javasoltak az étrendben használni, de óvakodjon a túlsúlytól. Vagyis az a vélemény, hogy a szénhidrátok hasznosak, de az általuk termelt túlsúly káros, nem volt praktikus.

Nem volt egyértelmű útmutató a szénhidrátok alkalmazásának módjáról és arról, hogy egyáltalán alkalmazzák-e őket.

A magazinok meghatározták, hogy az emberi test zsírlerakódása azáltal alakult ki, hogy az emberek zsírt ettek. Még később az orvosok azt mondták, hogy az emberben a plusz kilókat nem a zsíros ételek fogyasztása, hanem a magas kalóriatartalom.

Milyen vélemény lenne hasznos és praktikus a súlykontrollhoz? Hogyan és mennyit használhat zsírt, fehérjét és szénhidrátot?

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Fontos tippek a testsúly kezeléséhez

Ha testmérete közel van az ideálishoz (vagyis a testmagasság/súly arány), kipróbálhat különféle étrendeket, és ragaszkodhat az optimális étrendhez, amely zsírot, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Vagyis a gyakorlatban már tanúsított táplálkozási tanfolyamot alkalmazni.

Ha egy nő 30 év után gyógyulni kezd, akkor a szénhidrát formát kell választania, amely ellenőrzi a súly normalizálódásának folyamatát. Vagyis engedje meg, hogy szénhidrátmenüt válasszon, és ne javuljon az ételek túlzott kalóriatartalma miatt. Egyszerű szénhidrátok: a túlsúly forrása, ha túlzottan fogyasztod őket. Ez a liszt, burgonya, gyümölcslé cukor, édesség, sütemény, csokoládé hozzáadásával.

Mindezek a termékek hozzájárulnak az inzulin magasabb termeléséhez, amelynek az a tulajdonsága, hogy a testben megtartja a zsírt.

Szénhidrátok és betegségek

Ha egy személy pajzsmirigye nem működik jól, funkciói megszakadnak, és az étrendben kevés a szénhidrát, akkor az agy jeleket kap az SOS-tól, hogy a test éhezik. És akkor az agy lendületet ad a pajzsmirigynek ezen éhség miatt.

A pajzsmirigy azonnal reagál a T3 és T4 hormon termelésének növekedésével. De a T3 ebben a helyzetben megkötődik a vérben lévő fehérje anyagokkal, és nem fog olyan aktívan cselekedni, megszűnik betölteni az anyagcsere folyamatok aktiválásának funkcióját.

Amikor a T3 hormon kötődik, az anyagcsere megszakad és lelassul. Ezért a zsírszövet a tervezettnél többet halmoz fel. A pajzsmirigy egyensúlya megbomlik, a szénhidrátok hiánya vagy kis mennyisége tovább súlyosbítja ezt a folyamatot. A pajzsmirigy betegségei nemcsak nyilvánvalóak, hanem rejtettek is, ezért ébernek kell lennie, mielőtt kivágná a szénhidrátokat az étlapról.

[12], [13], [14], [15], [16]

A nők szénhidrátnormája

Természetesen ezek a szabványok egyediek, de az általános ajánlások nagyjából megegyeznek. 30 és 40 év közötti nők esetében a szénhidrátok normájának a napi étrend legfeljebb 40% -ának kell lennie.

Szénhidrátokban a kalória (energiaegység) kevesebb, mint a zsírban: 4 kalória 1 grammban. De ez az energia többet költenek, mint a zsírfogyasztás után. Ha egy nő elegendő gyümölcsöt, zöldséget és csírázott gabonát eszik, akkor komplex szénhidrátfogyasztásból elegendő energiát kap.

Ez növeli a glükózszintet, ami azt jelenti, hogy az energiaszint magasabb, mint az egyszerű szénhidrátok menübe történő felvétele után. De ez azt jelenti, hogy egy nőnek egyszerre többet kell mozognia és ellenőriznie kell a hormonális egyensúlyt, amely nélkül minden diéta hatástalan lesz. Az a nő, aki elegendő komplex szénhidrátot fogyaszt, megakadályozza az inzulinpótlást (amikor az inzulinszint meredeken emelkedik).

A helyesen megfogalmazott szénhidrát menü lehetővé teszi, hogy elkerülje a vércukorszint növekedését, de megakadályozza annak szintjének csökkenését. Az étlapon található szénhidrátok segítenek más anyagok jobb és gyorsabb asszimilációjában, elegendő rostot biztosítanak a szervezet számára, a szénhidrátok hosszú ideig teltségérzetet adnak, hogy a nő ne töltse fel tartalékát a gyomorban, mivel az alultápláltság nem filc. Ezért nem halmozódik fel zsírlerakódás.

A fehérjéknek és a zsíroknak is egyensúlyban kell lenniük, ez segít jobban megemészteni a szénhidrátokat.

Fehérjék és tulajdonságaik

A fehérjék tulajdonságai annyira változatosak, hogy akár 30 féle aminosavat képesek kialakítani. Egy aminosav - építőanyag saját fehérjék előállításához. Szükségesek az ember növekedéséhez, az izom- és csontszövetek károsodással fejlődnek és helyreállnak, az immunitás fokozódik a betegségek elleni küzdelemben.

A test folyamatosan metabolikus folyamatokon megy keresztül, és a fehérjék ehhez hozzájárulnak. Az anyagcsere eredményeként glükózzá dolgoznak fel, és az ember energiát kap az életre. Az aminosavak segítik az embert abban, hogy mediátorokat képezzen az endorfin hormonok és az enkefalin anyagok felépítéséhez, amelyek javítják a hangulatot és az általános közérzetet.

1 gramm fehérje 4 kilokalória. Vagyis sok emberhez hasonlóan 1 gramm fehérjéből kapnak energiát. A fehérjék sokkal gyengébbé és hosszabbá válnak glükózzá, mint a szénhidrátok. Összehasonlításképpen: szénhidrátokból a glükóz a bevételt követő 1-2 órán belül, a fehérjékből pedig csaknem 4 órán át alakul ki a fehérje elfogyasztása után.

A fehérje a glükózkonverzió után egyszerre segít fenntartani az állandó vércukorszintet és energiaszintet.

Tehát mind a fehérjék, mind a szénhidrátok szükségesek ahhoz, hogy fenntartsuk az életfontosságú energiát, az anyagcsere szintjét. Ezért egy személynek egyenlő adagokban kell ételt fogyasztania, hogy biztosítsa ezeket a cseréket a nap folyamán.

Aminosavak és tulajdonságaik

Az aminosavakat két kategóriába sorolják: természetesek, amelyeket a test önmagában termel, vagy amelyek nem esszenciálisak, és amelyek kívülről érkeznek az ételből a testbe: pótolhatatlannak nevezik őket. Az első több - 80% -ig, a második - élelmiszerekből - pótolhatatlan - kevesebb - 20% -ig.

Kilenc pótolhatatlan aminosav: lizin, leucin, metionin, izoleucin, hisztidin, triptofán, valin, fenilalanin, treonin. Az esszenciális aminosavak nagyon fontosak a szervezet számára, mivel segítenek megbirkózni a fájdalom tüneteivel, és oxigénnel telítik a test sejtjeit.

[17], [18], [19], [20], [21]

Az aminosavakat a fehérjék tartalmazzák

Az összes aminosavat tartalmazó állati eredetű élelmiszer a hús, a hal, a tojás, a sajt, a baromfi. Ezek kiváló minőségű fehérjék, amelyekkel az ember gyorsan telítődik. Ebben a menüben nemcsak fehérjék és aminosavak találhatók, hanem zsírok is. Igaz, hogy a sovány hús- és halfajtákban, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben nincs zsír.

Ha az ember nem eszik húst, akkor össze kell kapcsolnia az étrendet, hogy fehérjéket és zsírt nyerjen más élelmiszerekből, legalábbis növényekből. De a növényeknek kombinálniuk kell, hogy a fehérjék és a zsírok teljes mértékben jelen legyenek bennük. Például a rizs és a bab fehérjét és aminosavakat szolgáltat. De azoknak, akik túlsúlyban szenvednek, követnünk kell az ételek kalóriatartalmát és keményítővel való telítettségét is. Ebben a keményítő kombinációban előfordulhat, hogy nem alkalmas kövér emberek számára. A keményítő inzulin felszabadulást is okozhat a szervezetben.

[22], [23], [24]

Zsírok és tulajdonságaik

A zsírok biológiailag hasonlítanak a gyűrűkhöz, amelyek kötések formájában kapcsolódnak a láncokhoz. Ha az ételt feldolgozzák a szervezetben, a zsírsavak bejutnak a vérbe. Glükózzá alakulnak át, de nagyon lassan. Ezért a test glükózszintje nagyon lassan növekszik a zsírok feldolgozása révén.

De az y glükózszint ugyanolyan lassan csökken. A zsírok hosszú ideig, több órán át telítettség érzetet nyújtanak az ember számára. Ettől könnyebb kontrollálni a súlyt, mert az az ember, aki hosszan fogyaszt zsírot, nem éhes.

[25], [26], [27], [28]

Mik a zsírok

Állatok, azaz telített növények, azaz többszörösen és egyszeresen telítetlenek. Ezek a zsírok típusai. Ha a testben lévő zsír elegendő, akkor a zsírban oldódó vitaminok tökéletesen felszívódnak a vérben, és nagyon jó hatást eredményeznek, biztosítva a test létfontosságú aktivitását.

A zsírokkal a testbe bejutó zsírsavak lehetőséget adnak az embernek hormonok termelésére, beleértve az alapvetőeket is, például tesztoszteront, ösztrogént és progeszteront. Ezek a hormonok a reproduktív rendszer érdeme, amely ezeket generálja.

A zsírok elutasításának következményei

Ha egy személy elutasítja a zsírt, akkor a hormonok drámai módon leállnak, és a nőknél ez negatív egészségügyi következményekkel jár. A petefészkek hormontermelésének idő előtti megszűnése korai csúcspontot és negatív állapotot eredményez, ami ezzel összefügg. Vagyis a hő, a láz, a fejfájás stb.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen nőket is veszélyezteti a vérzés, az eltömődött erek, a stroke előfordulása. Azok a nők, akik nem hajlandóak zsírokat enni az étlapon, hirtelen megemelhetik a vérnyomásukat, vagy figyelhetik az ugrásaikat, nem is beszélve az ellenőrizetlen túlsúlyról.

Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy egy olyan étrend, amelyben a túl kevés zsír nemcsak a vérnyomás emelkedéséhez, hanem az agyi erek megsemmisüléséhez, valamint az elszakadásuk kockázatához is vezet.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Zsír és kalória

Egy gramm zsírból az ember sokkal több kalóriát kaphat, mint fehérje és szénhidrát, legfeljebb 9 kalóriát. Ezért az étrendben lévő nagy mennyiségű zsír túlzott mennyiségű energiát jelent, amelyet nem használunk fel, és ez zsírszövetekké alakul.

Ezen túlmenően, az étrendben lévő zsírmennyiség szabályozásához, figyeljen arra is, hogy milyen módon tartalmazzák azokat. Például az olívaolaj telítetlen zsírokat tartalmaz, és állatoknál (például zsírok) - telített. De mindkét termékben ugyanannyi kalória.

Tehát: az olívaolaj étrendbe való belefoglalása hasznosabb, mint a zsír. Telítetlen zsírsavakat kell a szervezetbe juttatni, nem pedig telítettek.

[38], [39]

Zsírok és gyomor

A zsírok gazdag kalóriákban vannak, azonban az előírtnál többet is felhasználhatunk, mivel nem sok helyet foglalnak el a gyomorban. Ez a rost sok helyet foglal el az emésztőrendszerben, és ugyanúgy megduzzad, ezért nem ehetünk sokat. Az étrendben ellenőrizni kell a zsír mennyiségét, túlzott mennyisége miatt nem akarjuk visszanyerni.

Ha a zsír- és fehérje-étrendet helytelenül fogyasztják, megváltoztathatja a hasi bolust, puffadást, székrekedést és túlsúlyt. Különösen ezek a tünetek nyilvánulhatnak meg a menstruációs ciklus második felében, amikor a szervezet a fokozott hormontermelés miatt kiszolgáltatottabb.

A menü megfelelő kiszámításához legfeljebb 30% zsírtartalmat kell tartalmaznia, és a legtöbbnek telítetlennek kell lennie. Ezután a többi hasznos anyag számát, amelyet az ember a fehérjékkel együtt kap - a fehérje menü.

[40], [41], [42]

Rejtett zsírok

A zsírok túltelíthetik a testet, mindaddig, amíg nem ismered az oda bejutó rejtett zsírokat. Még akkor is, ha szigorúan betartja a zsírmenü szabályát, nem biztos, hogy tud a transzzsírokról, amelyek túltelítik az ételeket. Például transz-zsírok margarinban, csokoládé, cukorka, sütemények, sütik. Annak érdekében, hogy ne essen a rejtett zsírok csapdájába, el kell olvasnia a termékek összetételét, mindent, amit vásárol.

Még akkor is, ha a címkén a "0% zsír" vagy "zsírmentes" felirat szerepel, ez még nem jelenti azt, hogy ezek nem transzzsírok, ami a termékek rossz minőségét jelzi. Az olcsó termékek zsírokat tartalmaznak, amelyeknek nincs tápértékük, de magas a kalóriatartalmuk. Az ilyen termékek semmissé tehetik a fogyás erőfeszítéseit.

Ezért vigyázzon magára, és csak kiváló minőségű termékeket használjon transzzsírok nélkül.