Ügynökségek
A legrosszabb dolog a diéta során az, hogy folyamatosan számolni kell a kalóriákat. Ez egy olyan érzés, amely gyötrelmet okoz, fáraszt, és sokakat elhagyhat a fogyás céljától. A Stanfordban végzett új tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a legfontosabb dolog, ha fogyni akar, nem az a kalória mennyisége, amelyet az étel tartalmaz. Bár egyes esetekben összefügg.
A Christopher D. Gardner, a Stanford Prevention Research Center táplálkozási tanulmányainak igazgatója által vezetett és a JAMA magazin által kiadott kutatás során 600 embert választottak ki túlsúlyos és elhízott problémákkal San Francisco területén. A kiválasztottakat két csoportra osztották. Egyrészt azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet folytatnának, másrészt azok, akik csökkentett szénhidráttartalmú étrendet követnének.
A táplálkozási és dietetikus szakorvosok mindenkor irányítják, ami megtörtént, alapvetően arra tanította őket, hogy jól étkezzenek. A fogyókúrájuk jelölése alapján tanácsokat kaptak arról, hogy mely ételeket ajánlják és melyeket nem. Így a magas tápértékűeket, a kevéssé feldolgozottakat és a jobban otthon főzötteket ajánlották. Mivel nem ajánlott, azok, amelyek hozzáadott cukrot, finomított és feldolgozott gabonákat tartalmaznak.
Ugyanígy némelyeknek meg kellett változtatniuk étkezési szokásaikat. Jobb ülni és nyugodtan - ez segít az elégedettség előtt -, mint felállni és futni. Amit nem vettek figyelembe, az a genetikai hajlam tényező mind a zsírok, mind a szénhidrátok metabolizmusa szempontjából, amit más vizsgálatok is figyelembe vesznek.
Akiknek részt vettek a kutatásban, azoknak nem kellett kalóriákat vizsgálniuk, de nyilvánvalóan végül csökkentették őket. Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájának kardiológusa és dékánja, aki nem vett részt a tanulmányban, a The New York Times-nak elmondta, hogy ideje "Amerika és nemzeti politikája abbahagyni a kalóriákra és azok számol ".
Az Egyesült Államokban, ahol a túlsúly problémát jelent, bizonyos megszállottság van ebben a tekintetben. New Yorkban például az éttermi menük tartalmazzák ételeik kalóriaértékét.
A Stanfordban végzett kutatás eredményeire összpontosítva az ételek minőségére és nem annak kalóriáira összpontosítva egy év után a résztvevők mindkét csoportja csökkentette súlyát. A csökkentett szénhidráttartalmú étrendben szenvedők átlagosan alig meghaladják a hat kilót. Az alacsony zsírtartalmúak, körülbelül öt. De javultak más szempontokban is, például a térfogat csökkentésében vagy a glükózszintben és a vérnyomásban, amint azt a The New York Times kiemelte. A szélsőségekben azok, akik híztak, és akik 27 kilót fogytak.
Gardner kifejti, hogy „mindkét csoportban hangsúlyoztuk, hogy azt akarjuk, hogy jó minőségű ételeket fogyasszanak. Mondtuk nekik, hogy azt akarjuk, hogy csökkentsék a hozzáadott cukrot és a finomított szemeket, és több zöldséget és feldolgozatlan ételt fogyasszanak. Azt mondtuk nekik: "Ne vásároljon alacsony zsírtartalmú süteményt, csak azért, mert azt mondja, hogy alacsony zsírtartalmú. És ne vásárolja meg a csökkentett szénhidráttartalmú krumplit ... mert azok még mindig krumpli, és ez megcsalja a rendszert. Végül ez azt jelenti, hogy csökkenti a kalóriákat, de anélkül, hogy odafigyelne rá.