Tartalomjegyzék

egészségének

A fokhagyma eredete

A fokhagyma őshonos Közép-Ázsiában, pontosabban egy olyan területen, amely a Kaszpi-tengertől Kína és Kazahsztán határáig húzódik. A kutatás szerint az egyiptomiak, görögök és rómaiak főleg orvosi célokra használták. Az első nyomok arra is utalnak, hogy kultúrájuk a sumér időkig nyúlik vissza (több mint 2000 évvel korunk előtt).

Az arabok körében a fokhagymát hagyományosan bőrfertőzések és gyomorfájdalmak kezelésére használták. Végül a középkorban a vámpírok, a zombik és az ördög taszításáról volt híres.

Jelenleg ennek a gyógynövénynek több mint 700 változatát forgalmazzák az egész világon. Sok gyógyszertárban és szaküzletben fokhagymakivonatokat és fokhagymalapú termékek sokaságát is forgalmazzák.

Miért zöldül a fokhagyma főzés után?

Nem ritka, hogy a fokhagyma főzés után zöldre vált. Ez a szín a fokhagyma különböző aminosavainak és kénalapú vegyületeinek reakciójából származik. Bizonyos helyzetekben ezek a vegyületek kölcsönhatásba lépve új molekulákat állítanak elő, amelyek felelősek a fokhagyma zöld árnyalatáért. Mindenesetre ez a színváltozás nem jelent veszélyt.

Miért kell enni a fokhagymát?

A vad fokhagyma számos recept egyik legfontosabb összetevője. A neve egy olyan legendára utal, amely szerint a medvék táplálják ezt a növényt, hogy a hibernálás után megtisztítsák magukat. Ez a növény több hatóanyagot tartalmaz, mint a közös fokhagyma, például:

  • Allicin (erős természetes antibiotikus anyag);
  • C vitamin;
  • Antitoxikus bioaktív szelén;
  • Különböző ásványi anyagok és nyomelemek (vas, cink, mangán, szilícium stb.).

A fent említett hatóanyagok előnyein túlmenően a vad fokhagyma fogyasztása hozzájárul:

  • Enyhíti a gyomorrontást, a hasmenést és a puffadást;
  • Serkentik a vérkeringést;
  • Alacsonyabb vérnyomás
  • A koleszterinszint szabályozása;
  • Óvja a testet az érelmeszesedéstől;
  • Harc a vírusos és légúti fertőzések ellen;
  • Enyhíti a reumás fájdalmat.

A fokhagyma táplálkozási összetétele

A friss fokhagymát különböző módon lehet felhasználni az ételek ízének és aromájának fokozására. Ez a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok jó forrása is. Valójában összetétele a következőkből áll:

  • Fehérje;
  • Lipidek;
  • Szénhidrátok;
  • Élelmi rost;
  • Telített zsírsavak;
  • Cukor;
  • Vitaminok (B, C és E);
  • Kalcium;
  • Réz;
  • Vas;
  • Jód;
  • Magnézium;
  • Mangán;
  • Mérkőzés;
  • Kálium;
  • Szelén;
  • Nátrium;
  • Cink.

Hány kalóriája van a fokhagymának?

A fokhagyma alacsony kalóriatartalmú. 100 grammra vonatkoztatva az energiaérték valójában 131 kilokalória. Összehasonlítva más, 167 kilokalóriát átlagoló fűszerekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel, ezért étrendi szempontból különösen érdekes.

Mennyi fokhagymát fogyasszon naponta?

Napi 0,5–1 g szárított fokhagyma vagy 1-2 gerezd friss fokhagyma fogyasztása elegendő a pozitív egészségügyi hatások kihasználásához. Célszerű nyersen is fogyasztani őket, hogy kihasználhassák erényeiket. Valójában a fokhagyma szegfűszeg főzés után elveszíti tápértékének egy részét.

Miért tapad a fokhagyma az ujjaira?

A fokhagymagerezd hámozásakor nem ritka, hogy a benne lévő gyümölcslevek miatt a bőre az ujjaihoz tapad, ami meglehetősen megnehezíti a kezelést. Három tipp a javításhoz:

  1. Néhány percig áztassa a fokhagymát forró vízben.
  2. Hámozzon meg késsel.
  3. Ha ez nem működik, hagyja, hogy a fokhagyma áztassa még egy kicsit!

Mikor kell enni a fokhagymát? Mikor kell ültetni?

A friss fokhagymát egész évben el lehet fogyasztani, de a csúcsidénye áprilistól augusztusig tart. Ami a vetését illeti, októbertől decemberig kezdődik. Más fokhagymafajtákat is lehet ültetni tavasszal vagy február közepétől március végéig.

A fokhagymát könnyen termesztik agyag-mészkő vagy agyag-kovasav talajban. Alkalmazkodik a különböző típusú talajokhoz, feltéve, hogy kellően lecsapoltak.

Milyen földterületen termeszthető a fokhagyma?

A vad fokhagymát nedves, árnyékos talajban kell termeszteni. A vetés júliusban kezdődik és márciusig tarthat. A betakarítást szükség szerint végezzük, lehetőleg a virágok megjelenése előtt. A vad fokhagyma minden földalatti és légi része ehető, de a legízesebbek a virágok és a fiatal levelek.

Meg kell jegyezni, hogy a vad fokhagyma ellenáll a különféle betegségeknek és kártevőknek, amelyek a legtöbb alliaceae-t érintik, kivéve a póréhagyma bányászt. Ezért a védelem legjobb megoldása egy rovarellenes fátyol felszerelése.

A fokhagyma egészségügyi előnyei

Tápanyagokban gazdag fokhagyma számos előnnyel jár:

  • Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • Szabályozza a koleszterin és a triglicerid szintjét a vérben;
  • Javítja a vér folyékonyságát;
  • Segít megelőzni a torok, emlő, petefészek, gyomor és vastagbél rákját;
  • Serkenti az immunrendszert;
  • Segít a fertőző betegségek (megfázás, torokfájás, mandulagyulladás és egyéb szezonális fertőzések) leküzdésében;
  • Hatásos pattanások, szemölcsök, pikkelysömör és ételmérgezés ellen;
  • Enyhíti az emésztési problémákat;
  • A tömegközlekedés népszerűsítése.

Mik a fokhagyma erényei?

A fokhagyma többféle erényű gyógynövény, mert:

  • Megakadályozza a vérrögképződést;
  • A teltségérzetet okozza, ami elengedhetetlen a fogyáshoz;
  • Serkenti az anyagcserét;
  • Segít égetni a kalóriákat;
  • Hatékony a rákkeltő anyagok ellen;
  • Lipidcsökkentő hatása van;
  • Elpusztítja a rákos sejteket;
  • Allicintartalmának köszönhetően segít a korpásodás és a hajhullás elleni küzdelemben;
  • Antiallergén hatása van;
  • Enyhíti a székrekedést;
  • Hatékony antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a szabad gyökök ellen.

Miért kell enni a fokhagymát éhgyomorra?

Sok kutatás kimutatta, hogy a fokhagyma éhgyomorra történő fogyasztása hatékonyan küzd a baktériumok ellen. Valójában az utóbbiak kevésbé rezisztensek, ha a test böjtöl, és a fokhagyma természetes antibiotikumként működik.

Az alternatív gyógyászat szakértői azt is állítják, hogy a fokhagyma éhgyomorra történő elfogyasztása elősegíti a szervezet méregtelenítését. Valójában ez az étel megszünteti a parazitákat és a bélférgeket, miközben megvédi a testet számos betegségtől.

Végül, a fokhagyma éhgyomorra történő fogyasztása segít leküzdeni a légzőszervi betegségeket, mint például:

  • Tuberkulózis;
  • A hideg;
  • Krónikus hörghurut;
  • Tüdőgyulladás;
  • Tüdő torlódás;
  • Szamárköhögés;
  • Asztma.

Ezenkívül a WHO (Egészségügyi Világszervezet) a fokhagyma alkalmazását a légúti fertőzések kezelésében hagyományosnak tekinti.

Hány gerezd fokhagymát fogyasszon naponta az egészség javítása érdekében?

Számos tanulmány és vizsgálat megerősíti, hogy napi 4 gerezd fokhagyma fogyasztása megelőzheti bizonyos betegségeket. Ez a liliomcsaládból származó étel allicint tartalmaz, amely az egészséget javító vegyület. Így több gerezd fokhagyma elfogyasztása hozzájárul:

  • Alzheimer-kór megelőzése;
  • Tisztítja a vért;
  • Csökkentse a koleszterinszintet;
  • Harc a vírusos betegségek (megfázás, torokfájás stb.) Ellen;
  • Méregteleníti a testet;
  • Javítja a csontok egészségét.

Veszélyek és ellenjavallatok

Noha a fokhagyma a szervezet számára hasznos gyógynövény, bizonyos óvintézkedéseket meg kell tenni. Valójában a fokhagyma fogyasztását mértékkel kell végezni, kockáztatva a hasi görcsöket vagy a gyomorégést. A nyers fokhagyma nagy mennyiségű fogyasztása hányingert és csípős ízt is okoz, amely megmarad a szájban. A friss fokhagyma is rossz leheletet okozhat. A petrezselyem rágása azonban segíthet.

Vérhígító gyógyszereket szedők számára nem ajánlott a fokhagyma rendszeres fogyasztása. Valójában ez a növény antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek rendellenes vérveszteséget okozhatnak.

Végül bármely gyógyszer, különösen a fogamzásgátlók fogyasztása negatív hatásokat okozhat, ha fokhagymát tartalmazó étrend kíséri. Ezért fogyasztása előtt tanácsos orvoshoz fordulni, mert fennáll az egészségi állapot romlásának kockázata.

Nyers vagy főtt: Hogyan kell enni a fokhagymát?

A legjobb, ha nyers fokhagymát fogyaszt, hogy minden előnyét elérje. Főtt fokhagyma esetében ajánlott megduplázni annak mennyiségét, hogy egyetlen nyers fokhagymagerezd ugyanolyan pozitív hatásokat érjen el.

Fokhagymalapú fogyókúrás receptjeink

Sok fokhagyma alapú recept létezik. Íme néhány:

Fokhagymaleves

  • 3 hámozott fokhagymagerezd;
  • 5 burgonya;
  • 3 sárgarépa
  • Bors;
  • Só.

Ez a recept a következőképpen készül:

  1. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy 3 literes edénybe sós vízzel;
  2. Hozzáadjuk a darabokra vágott burgonyát és a reszelt sárgarépát;
  3. Főzzük körülbelül 40 percig;
  4. Keverj össze mindent;
  5. Adjon hozzá friss tejszínt vagy vajat (opcionális);
  6. Fűszerezzük borssal.

Fokhagyma confit olívaolajban

  • 1 kg fokhagyma;
  • 1 ág kakukkfű;
  • 1 kis szál rozmaring;
  • 1 l olívaolaj;
  • 1 babérlevél.

A szükséges előkészítéshez:

  1. Helyezzen fokhagymagerezdeket a fazékba;
  2. Adjunk hozzá olívaolajat és aromás gyógynövényeket;
  3. Tegye a serpenyőt a tűzre, majd párolja körülbelül 20 percig;
  4. Hagyjuk kihűlni.