Van egy meggyőződés, amely biztosítja, hogy ha frissen sült süteményt eszel, fáj a hasa, és gáz lesz.

Ma táplálkozási lázat élünk. Emberek milliói ugrottak a jó táplálkozás sávjára, azzal a motivációval, hogy tovább és jobb minőségben éljenek. Ezt az új életmódot az jellemezte, hogy nagyon revizionista és elítélte mindenekelőtt a reggeli reggelit és harapnivalókat. Azonnali kakaó, sütik, chococrispis, fehér kenyér szendvicsek egy sor uncia tejcsokoládéval ... Sokan sírva fakadnak, amikor eszükbe jutnak, hogy egész gyermekkorukban részesei voltak napi étrendjüknek.

piskótamítosz

Kapcsolódó hírek

Ezek az ételek nagy mennyiségben tartalmaznak szabad cukrokat, finomított liszteket és telített zsírokat. Ezek a szavak, amelyeket manapság elhízással, üregekkel és esetleges anyagcserebetegségekkel, sőt rákkal társítunk, néhány évvel ezelőtt nagyszámú fogyasztót hagyott közömbösnek. Valójában, a csokoládét úgy gondolták, hogy jó az intelligenciához a sütik, gabonafélék és sütemények pedig egész nap energiát szolgáltattak. A nagymamák azonban nem hagyták jóvá teljesen az ipari termékeket.

Ezért ezek a nagy jótevők joghurttortájukkal versenyeztek a perverz élelmiszeriparral. Három tojás, egy joghurt, egy pohár joghurt olajjal, egy másik cukorral, másik három liszttel, citromhéjjal és élesztővel. Kalóriabomba, de házi készítésű. És egyszerűen emiatt a nagymamák jónak tartották. Azonban figyelmeztetést adtak ki: nem szabad frissen enni a sütőből.

Erjedés a gyomrunkban?

Ennek a mítosznak az eredete nem világos. Az interneten látható, hogy a legelterjedtebb hiedelem az amikor a sütemény kijön a sütőből, még nem teljesen főtt és ha a pihenés helyett megesszük, az erjedés a gyomrunkban végződik. Ettől kezdve olyan gyomorfájdalom lép fel, amelyet egyesek a zsemle belsejében bekövetkezett növekedésnek, mások pedig erjesztési gázok felszabadulásának tulajdonítottak.

"Házi vagy ipari sütemények, emészthetetlenek lehetnek sok tényező és nemcsak a hőmérséklet miatt. A péksütemények nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaznak, amelyek olyan tápanyagok, amelyek megnehezítik az emésztést. . Ez a hiedelem mítosz, és amit tehet, megégeti a nyelvét ".

González megerősíti, hogy a gyomorban történő sütés után nem lehet folytatni az erjedést. Az erjedést előidéző ​​élő élesztők a sütés során meghalnak. "De az is szokásos, hogy az otthon főtt sütemények Royal típusú élesztőből készülnek. Ez a termék nem tartalmaz élő szervezeteket, gázosodnak. Vagyis nincs bennük igazi erjedés. "A torta belsejében képződő gázok vagy a kenyér képesek gyorsan elpárolgani.

Hőmérséklet és kalória

A hőmérséklet azonban szerepet játszik egyes szénhidrátok emészthetőségében. Ez a burgonya vagy a rizs esetében van rostos keményítő, amely nem emészthető nyersen. "Főzve megpuhulnak, ezért emészthetők. Ha ezt a két ételt vízben főzik, akkor megfigyelhető, hogy fehéres lesz. A keményítők egy részét elválasztják az ételtől, ha hidratálják és kocsonyásítják ".

Vagyis a lágyított rostok asszimilálhatók a test enzimjeivel. Idővel ezek a rostok némelyike ​​lehűl és elveszíti emészthetőségét. "Ez az úgynevezett keményítő retrográdáció. Egy frissen főtt tészta több asszimilálható szénhidrátot tartalmaz, ezért a szervezet több kalóriát asszimilál. Ha hagyjuk lehűlni, a test kevesebb szénhidrátot vesz fel ".

A sütemény esetében a hőmérséklet függvényében nem lennének kalóriakülönbségek. Sonia González egyértelmű: "se melegen, se hidegen, egyél gyümölcsöt".