A kutatás azt is kimutatta, hogy ez a cukor csökkenti a jó koleszterinszintet és emeli a triglicerideket.

A fruktóz édesíti a szájpadot, de károsíthatja az egészséget is. Túlzott fogyasztása, elsősorban az üdítőitalok révén, amelyek tartalmazzák ezt a gyümölcsszármazékot, felgyorsítja az elhízás megjelenését, növeli a cukorbetegség kockázatát és hozzájárul a diszplémiához (a koleszterin és a trigliceridek megváltozása). Sötét oldalát egy galíciai kutatócsoport fedezte fel, amelyet az Elhízás és Táplálkozás Hálózati-Fiziopatológiai Központjához (CIBERobn) rendeltek ki, és akik megállapították, hogy visszaélésszerű mennyiségben és sokáig fogyasztva megváltoztatja az anyagcserét.

felgyorsítja

A probléma nem a felesleges kalóriamennyiséggel jár, amelyet ez a természetes cukor hozzájárul a szervezethez, hanem a metabolikus egyensúlyhiányt is, amelyet termel. A Miguel Ángel Martínez Olmos, a Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS) munkatársai által végzett kutatók kísérleti állatokon kimutatták, hogy a fruktóz bőséges mennyiségben és hosszabb ideig történő bevitele kialakítja a szervezet ellenállását a leptinnek, a hormon, amely szabályozza a vér lipidszintjét.

"Ez befolyásolná az energia felhalmozódását zsír formájában, ami felgyorsítaná az elhízás kialakulását" - magyarázza Martínez Olmos.

Ugyanez az ellenállás alakul ki az inzulinnal is, így káros a cukorbetegek számára. Ez a következtetés még szembetűnőbb, mivel eddig a gyümölcsből származó cukor fogyasztása jótékony hatással volt a cukorbetegek számára, mivel a glükózzal és más szénhidrátokkal ellentétben nem növelte az inzulintermelést.

Hasonlóképpen a fruktózzal való visszaélés a trigliceridek számának növekedését és a jó koleszterinszint csökkenését okozza. Minden esetben ezek olyan tényezők, amelyek növelik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát a jövőben.

"Visszaélésszerű fogyasztásáról beszélünk, amely növeli az egészségügyi kockázatokat, mivel több elhízást, több cukorbetegséget és több diszplémiát okoz" - összegzi Miguel Ángel Martínez.

A legtermészetesebb alternatíva

A kérdés tehát az, hogy mi az ajánlott fogyasztása, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy gyermekeknél és serdülőknél növekszik az édesített italok, például az üdítők fogyasztása. De a válasz változó: függ az életkortól, nemtől, az ember alkatától vagy a testmozgás során naponta elégetett kalóriáktól. Bár általános ajánlásként a legjobb, ha a bevitelt a lehető legnagyobb mértékben csökkenti, és annak természetes alternatíváját választja. "Napi öt darab gyümölcs és zöldség elegendő, az üdítőkre nincs szükség" - mondja a Santiago-i kutató.

Egy másik egészséges lehetőség a természetes gyümölcslevek, amelyek nem tartalmaznak annyi kalóriát, mint az üdítők, és amelyek rostot, pépet és vitaminokat is szolgáltatnak a szervezet számára. "A logikus dolog - mutat rá a tudós -, hogy főleg természetes gyümölcsleveket használjon adalékok nélkül".