A fruktóz édesítőszer, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, de gyakran használják feldolgozott élelmiszerekben is, például pékárukban vagy üdítőkben, például kukoricaszirup. Most egy tanulmány kimutatta, hogy a fogyasztással való visszaélés megváltoztathatja a bél védőgátját, ami nagyobb kockázatot jelent a kialakulásában máj steatosis vagy alkoholmentes zsírmáj.
A Kaliforniai Egyetem, a San Diego Orvostudományi Kar (USA) kutatói arról számoltak be, hogy az a fruktóz károsítja a májat amikor a bélbe ért, mivel ezen a ponton a cukor megváltoztatja a hámgátat, amely felelős a belső szervek védelmében a bélben lévő baktérium toxinoktól. A Nature Metabolism folyóiratban megjelent kísérleteket egerekkel végeztük.
A fruktózról ismert, hogy kétszer-háromszor erősebb a glükóznál a májzsír növelésében, ami hajlamosít a zsírmájra
Ahhoz, hogy jobban megértsük, tudnunk kell, hogy a fruktóz az emésztőrendszerben bomlási folyamatán megy keresztül, az úgynevezett enzimnek köszönhetően. fruktokináz, amelyet a belek és a máj generálnak. A kutatók azt találták, hogy az anyagcserének a bélben lévő nagy mennyiségű fruktóznak való kitétele csökkentette a bélgátat védő fehérjék termelését, nyitva hagyva az ajtót a baktériumok és mikrobiális szerek számára.
Több gyulladásos citokin és zsírsav-lerakódás
A vizsgálatban szereplő egereket alávetettük fruktózban és zsírokban gazdag étrend és az eredmények azt mutatták, hogy a bélben szűrt endotoxinok a májba kerülve fokozták a gyulladásos citokinek termelését, miközben serkentették a fruktóz és a glükóz zsírsavraktárakká történő átalakulását, ami valószínűbbé tette a steatosis kialakulását.
Ahogy Michael Karin, a tanulmány vezető szerzője kifejtette, ismert, hogy a fruktóz kétszer-háromszor erőteljesebb, mint a glükóz a májzsír növekedésében, ami hajlamosít a zsírmájra. Ezenkívül kiemeli, hogy az alkoholmentes zsírmájbetegség súlyosabb problémákhoz vezethet, például májrákhoz, cirrhosishoz, májelégtelenséghez vagy akár halálhoz, így ezek az eredmények elősegíthetik a máj steatosisának további eseteit.