Az amerikai New Jersey-i Princeton Egyetem kutatói arról számolnak be, hogy kísérleti modellekben a gyümölcsben található cukor fruktózt elsősorban a vékonybélben dolgozzák fel, nem pedig a májban, amint azt korábban feltételezték. A cukros italok és a magas cukortartalmú feldolgozott ételek telítik a vékonybelet, és a májban dolgoznak fel. Ezenkívül ezek a szakértők megállapították, hogy a vékonybél fruktóz-feldolgozási képessége nagyobb étkezés után.

vékonybélben

Korábbi állat- és emberkutatások bizonyítják, hogy a túlzott cukorbevitel káros lehet, különösen a májra. A krónikus alkoholfogyasztás elhízáshoz vezethet, és elősegítheti az inzulinrezisztenciát, amely cukorbetegséggé válhat, emellett potenciálisan kiválthatja az alkoholmentes zsírmájbetegséget, amely cirrhosishoz vagy májrákhoz vezethet.

"Alapvető fiziológiai különbség van abban, ahogyan a kisebb és nagyobb mennyiségű cukor feldolgozódik a szervezetben" - magyarázza Joshua D. Rabinowitz, a Princeton Egyetem Lewis-Sigler Intézetének Integratív Genomikai Intézetéből, akinek laboratóriuma vezette a vizsgálatot. Az előző vélemény az volt, hogy a máj feldolgozza az összes elfogyasztott cukrot; de ez a tanulmány kimutatta, hogy a fruktóz több mint 90 százalékát a vékonybél eliminálta kísérleti modellekben.

"Bizonyos megnyugvást kínálhatunk, legalábbis ezekből az állatkísérletekből, hogy a mérsékelt mennyiségű gyümölcsből származó fruktóz nem jut el a májba" - mondja. A vékonybél azonban valószínűleg egy doboz szódabikarból vagy egy nagy pohár narancsléből félúton telítődik cukorral.

A felesleges fruktóz eléri a mikrobiómot

A vizsgálat során Rabinowitz és munkatársai az izotóppal jelölt fruktóz útját vizsgálták a laboratóriumi egerek emésztőrendszerén keresztül. A kutatók megfigyelték, hogy a vékonybél által nem felszívódó fruktózfelesleg a bélen és a vastagbélen keresztül folytatódik. Ennek következtében érintkezik a vastagbél és a vastagbél természetes mikrobiális flórájával is, amely mikrobiom néven ismert.

"A mikrobiomot úgy tervezték, hogy soha ne lássa a cukrot" - mondja Rabinowitz. Végtelen mennyiségű szénhidrátot fogyaszthat, és nem lesz glükózmolekula, amely bejut a mikrobiómba. De amint megissza a szódát vagy a levet, mikrobiomja rendkívül erős tápanyagot lát, amelyet soha nem láttak volna. ".

Míg a Cell Metabolism folyóiratban megjelent cikkben részletezett tanulmány nem mutatta ki, hogy a fruktóz befolyásolja a mikrobiómát, a szerzők azt javasolják, hogy valószínűleg hatása lesz, és tovább kell tanulmányozni, hogy többet megtudjanak a biológiai következményekről. a magas cukorbevitel.

A tudósok azt is megállapították, hogy a vékonybél hatékonyabban távolítja el a fruktózt étkezés után. "Láttuk, hogy a kísérleti modellek etetése a cukornak való kitettség előtt javítja a vékonybél fruktóz-feldolgozási képességét" - mondja Rabinowitz. És ez megvédte a májat és a mikrobiomot a cukornak való kitettségtől. ".

A kutatók elmélete szerint éhgyomri állapotban, például ébredéskor vagy délután közepén az ember sebezhetőbb a fruktóz számára, mivel kevésbé képes feldolgozni azt a vékonybélben. Bár a kísérleti modelleken folyt a tanulmány, Rabinowitz úgy véli, hogy felidézi az emberek számára a "világ legelavultabb tanácsát": korlátozza az édességeket étkezés után mérsékelt mennyiségre, és ne fogyasszon édes italokat étkezésen kívül.