A gyönyörű füstölt lazac mellett, amelyet karácsony estén vacsora közben fonott tojással kísértek, és a szórványosan eső szendvicseket, a lazac csak viszonylag nemrégiben volt széles körben elfogyasztott termék. De ez megváltozott, mert többek között egészségügyi szempontból erősen ajánlott hal.
Táplálkozási előnyök
Az egyik oka annak, hogy soha nem volt az egyik első lehetőség a spanyol halárusoknál, az ára volt, amely most még mindig nem túl olcsó, ezért becsapni fogunk. Azonban az a tény, hogy nőtt a kereslet erre a termékre, az ajánlat is növekedett üzletekben, és általában valamivel könnyebb olyan középkategóriát találni, amely ár-érték arányban nagyon jól megfelel az elvárásoknak.
Táplálkozási szempontból szinte minden erény a lazacban. Gazdag fehérjékben és telítetlen zsírokban -az omega-3 zsírok kiemelkedő hozzájárulása, amely sok szempontból kiváló a szervezet számára, az A, B és D vitamin forrása, ezáltal természetes energiaforrássá válik, amely a szív- és érrendszer számára is előnyös, sőt a koleszterinszint szabályozásában is segít. Annyira fontos a különböző verziói, amelyek között ebben a tekintetben alig van különbség.
A vadon élő lazacok között nincs olyan, amely nem, és a füstölt természetes változata között sem szerepel olyan gasztronómiai erőforrásban, amely bizonyos hátrányokat okozna a sajátos íze miatt, amelyet ez a technika ad ennek a halnak, de sok bhakta is, már az eredmény igazán különleges a szájban.
Mennyi hízlalás?
Vannak, akik úgy vélik, hogy a füstölt lazacot kevésbé ajánlják annak kalóriatartalom, de ez nem így van, mert nem egy hal „hoz sok zsírt”. Valójában alacsony kalóriatartalmú ételnek tekinthető, amint azt itt már kifejtettük. Másrészt kevésbé ajánlott, mint a friss lazac egy másik tényező szempontjából: sótartalma magasabb, függetlenül attól, hogy hidegen vagy melegen füstölték-e, az ehhez alkalmazott két technika.
Minden a kompozíciótól függ ugyanabból. Vagyis az a füstölt lazac, amely nem tartalmaz adalékanyagokat, sok esetben a cukrot is, nem ugyanaz, amely magasabb sótartalma miatt csak kevésbé ajánlott. Ezért elengedhetetlen a címkézés alapos átolvasása és az adalékanyagokat tartalmazó füstölt lazac eldobása.
Vigyázzon a sóval
Az azonban, hogy sós, még nem jelenti azt, hogy általában egészségre káros. Egészséges hal, füstölve is, amint azt már fentebb említettük, ezért csak szükséges ellenőrizzék a mennyiséget hogy elfogyasztják. Tájékoztatásul elmondhatom, hogy a hideg füstölésűekben általában több só van, mert korábban sóban gyógyult meg, de ezt meg kell erősíteni azzal, hogy a termék adatait jól elolvasva vásárlás előtt.
Ezért a lazac mindig egészséges étel, de füstölve fogyasztva a magasabb sótartalom miatt csökkenteni kell a mennyiséget a frisshez képest, és figyelmet kell fordítani a címkézésre is, hogy összetétele ne okozzon további meglepetéseket. amelyek az egészség szempontjából kevésbé ajánlott termékké teszik.