Ezek az ételek az egészséges étrend alapját képezik, és sok ételben megtalálhatók.
A gabona kifejezés a latin „cerialia” szóból származik. Ez egy olyan szó, amellyel az ókori rómaiak kijelölték az ünnepeket Ceres, a gabona istennője tiszteletére. Ötletünkben alapvető élelmiszer, és ez nem hiányzik az ételeinkből.
A gabonafélék három rétegből állnak:
- A mentett: az a réteg, amely lefedi az összes gabonát. Kitűnik rosttartalmával, főleg oldhatatlan, antioxidánsokkal és a B csoportba tartozó vitaminokkal.
- Endospermium: az a rész, amely finomított gabonafélékben konzerválódik, és a gabona körülbelül 85% -át teszi ki. Összetett szénhidrátokból áll, különösen keményítőből. Ez az endospermium 70% -át képviseli. Itt található glutén, egy fehérje, amelyet egyes gabonafélék tartalmaznak.
- A csíra: a gabona legbelső része és a legnagyobb tápanyag-koncentrációjú. Fehérjékben, az omega-6 sorozat többszörösen telítetlen zsírsavakban, B és E csoport vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban és káliumban gazdag.
Gyakran állítják, hogy tápanyagtartalma e három elem sértetlenségétől függ. De a probléma akkor jelentkezik, amikor ezek a finomítottak és a ma fogyasztott gabonafélék nagy része az. Ez azt jelenti, hogy a gabonafélékből eltávolították a korpa és a csíra rétegeit, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok mintegy 80% -át "eltávolították", eltekintve attól, hogy az ízük nagy részét elvették.
Másrészről, ha ezek teljesen természetesek és feldolgozatlanok, a teljes kiőrlésű gabonák vitaminokat, ásványi anyagokat, szénhidrátokat adnak, a kiváló egészséghez szükséges rost mellett.
Sőt, rossz hírneve ellenére, a szénhidrátok nagyon szükségesek testünk megfelelő működéséhez így több energiád lehet. Ezek az üzemanyag az agy, az izmok és a belső szervek számára.
A teljes kiőrlésű gabona tápanyagai: E-vitamin, B-vitamin komplex és ásványi anyagok, például szelén, cink, réz, vas, magnézium és foszfor.
Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabona megőrzi minden gazdagságát, mert nem esik finomítási folyamatoknak alá. Ezenkívül segítenek fenntartani a test lúgosságát, vagyis megszabadítja a savasságtól, ami számos betegség megjelenését kedvez.
Ezután megadjuk a gabonafélék és azok tulajdonságainak listáját:
Hírlevél
- A cukros gabonafélék hirdetése negatívan befolyásolja a gyermekek étrendjét - Gaceta Médica
- Miért vegye be a gabonaféléket a gyermek étrendjébe - Trükkök a gyermek táplálására - Étel - Útmutató
- A gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban gazdag étrend megakadályozza a köszvény kialakulását
- Kenyér és gabonafélék, a mediterrán étrend főszereplői
- Gluténmentes gabonakása Nestlé Baby zabkása