Elérkezik augusztus utolsó szerda, és a valenciai Buñol városában ünneplik a Tomatinát. Egy buli, ahol paradicsomot dobnak, és természetesen nagyon jól eszel.
Paradicsom, paradicsom mindenhol. Éppen ezt találjuk augusztus utolsó szerdáján évtizedek óta a valenciai Buñol településen, bár a történelem folyta.
Ennek a világszerte ismert fesztiválnak az eredete, amelynek célja nem más, mint az érett paradicsom egymásba dobása, nem teljesen világosak. Állítólag egy vicc eredete lehet, hogy néhány fiatal zöldségeket dobott egy emberre, aki a város térén énekelt. Tarazona természetes karakterének megérkezésekor, aki Buñolban akarta reprodukálni azt a "paradicsomot", amely a Cipotegato ünnepe során zajlik Zaragoza városában. Vagy abban az egyedi verekedésben, amely egy ünnepi felvonulás folytatásával nézett szembe a résztvevőkkel, akik részt akartak venni benne, és amely tiszta lövéssel zárult.
Másik út, Amit tudunk, azt eszik a valenciai lakosság a Tomatina ünnepség alatt. A Hoya de Buñol-t alkotó településekkel közös gasztronómia, amelyet belső jellege, tája hegyek és körutak, szurdokok és dombok között keresztezett, esőzött növényekkel, de öntözött is. Beltéri konyha, túl gyakran ismeretlen a határain túl.
A Buñol-konyha tipikus ételei
Ha megközelítjük a Tomatina háztartás hagyományos gasztronómiáját, meg kell említenünk a zöldséges rizst. Ezen a parttól távol eső földön olyan ételek, mint rizzsel bledas, Svájci mángold, más néven böjt rizs. Pörkölt, amely sok helyen jellemző a nagyhétre, bár egész évben olyan összetevőkkel készítik, mint az elengedhetetlen mángold, bizonyos típusú hüvelyesek és esetleg más zöldségek hozzáadása.
Turisztikai információ Buñol
Buñol még nyáron is jellemző tipikus rizses ételei, bár annak szezonja és legjobb ideje megkóstolni tél lesz, a rizs sertésbordával. Kalóriateljesítményű és nem elhanyagolható nedvességű feldolgozás.
Ezekhez az elengedhetetlen Buñol-ételekhez hozzá kell adnunk a saját jogán az úgynevezettet is korhadt fazék. Olyan recept, amely a kezdeteket a középkorban találja meg, és a név ellenére is magas. Egyetlen készítményben egyesíti azokat az összetevőket, amelyek véletlenül kísérik az általunk leírt rizsételeket, a zöldségeket és a sertéshúst paradicsom, burgonya, máj, kolbász, szalonna, vérkolbász, paprika és fokhagyma formájában. Ideális télire, de az év többi részében egyaránt kiváló.
Turisztikai információ Buñol
Kihasználva, hogy a disznóról beszélünk, nem feledkezhetünk meg a kolbászokról hogy ezen a területen a levágással készülnek. A sangrigordo különösen jellemző, egyfajta vérkolbász, amelyet fejből származó húsból, maszkból, kéregből, vérből és fűszerekből készítenek, mindez természetes bélbe töltve; a közösség többi részének közös húsvéti kolbászai, amelyek szintén egész évben kaphatók; valamint a spanyol gasztronómia szokásos vérkolbászai, rizs, hagyma vagy hús fekete puding, a blanquet, ami egyfajta fehérvérű kolbász vagy szalonna.
Turisztikai információ Buñol
Egy étel, amelyet az egyik összetevőjéhez és a szokásos dátumhoz elfogyasztanak sok közös vonása van a Tomatinával, a mojétával. Korántsem hasonlít a Murciában vagy La Manchában készültre, ez a nyári éjszakák hagyományos receptje zúzott paradicsomot, hagymás fekete pudingot, kolbászt, olívaolajat, almortas lisztet, vizet és sót használ hús esetén, vagy egyszerűen tőkehalat, amikor akarja a halaktól. Kanál tányér, amelybe sok kenyeret mártogathat.
Turisztikai információ Buñol
Végül nem hagyhatjuk figyelmen kívül a vadételeket, még akkor sem, ha azok jellemzőek a hidegebb időkre, a nyúl és a fogoly vagy a csirke és pulyka gazpachók, kagyló és az édes kézművesek. Ezek a finom édesburgonya sütemények, sütemények, például mandulás sütemények vagy keksz, mint a "matrac". Cukorból, citromhéjból, lisztből, tojásból, napraforgóolajból és vízből készül, fahéjjal meghintjük és nagyon finom.
Mindig a jó étkezési és ivási klub részének tekintettem magam, de nem csak egy asztaltól, és örömmel vártam az egyes tányérok és üvegek megérkezését a pohár megtöltéséhez a hátsó szobából. Abból a rejtett térből, ahol mindent korábban főztek. Edények és evőeszközök helyett a helyiség polcait konzervekkel, sókkal, fűszerekkel, deli dobozokkal, palackokkal és különféle kincsekkel díszítem, amelyek egy kamrát és borospincét tesznek a ház kedvenc sarkává. Legalább az enyém.