A projektről

Mert Yvonne Colomer | Egy bizonyos jövedelmi szinttől a rendelkezésre álló gazdasági források azok, amelyek az étrendünket irányítják.

Az élelmiszer globálisan szűkös árucikk, amelyet mind a vásárlóerő, mind az erőszak révén vitatnak. 1800-ban a világ népessége 1000 millió volt; 1950-ben már elérte a 2000 milliót, és 2014-ben a világ népességét már becslések szerint több mint 7 milliárd ember.

Az élelmiszerek elérhetőségét a népesség nagysága, valamint más nagyon fontos tényezők, például a gazdaság, a politika és a földrajz befolyásolják.

Az ember az étkezési létfenntartását (alapvető biológiai szükségletét) helyezi előtérbe más kritériumokkal szemben. Az éhes lakosság gondja az élelmiszer mennyisége; Másrészt a lakosság a gazdasági növekedés piacán nemcsak az élelmiszerekben keres energiát (kcal), hanem máris az egészséget, az étrendet, a kiegyensúlyozott étrendet, a gasztronómiát stb.

Amint a lakosság gazdagsága növekszik, és ahogy a fogyasztók változatosabb étrendbe fektetnek, a kalóriabevitel iránti igény a keményítőalapú vágott termékek, például rizs, búza stb. Helyett az állati fehérjék (tej, hús) iránti kereslet felé tolódik el., tojás stb.), röviden olyan termékek, amelyek előállításához nagy mennyiségű gabona és víz szükséges. A lényeg a fenntartható és felelősségteljes fogyasztáshoz kapcsolódik. Világszerte az élelmiszertermékek iránti kereslet gyorsan növekszik, de az egy főre jutó alaptermelés lassul. A technológiai fejlődés szerepe fontos lesz, hogy megfeleljen a lakosság ezen alapvető táplálékigényének. Amikor egy országban, közösségben vagy családban növekszik az emberek száma, az élelmiszerigény is növekszik. Hongkong és Hollandia azonban sűrűn lakott, és kevés az éhség. Az emberek számának és a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségének aránya hatással van a táplálkozásra.

Az étel amellett, hogy elengedhetetlen biológiai elem, pszichológiai elem is. Az étel ötvözi a racionális (technológia) és az érzelmi (kultúra, vallás, szokások, ízlések, alapszabályok stb.) Mélyen összefüggő elemeket; ötvözi a biztonságot (számszerűsíthető technikai koncepció) a bizalommal (nehezen számszerűsíthető szubjektív fogalom). Mindkettő binomiálja több egymással összefüggő paramétertől függ: népesség, termelés, élelmiszer-hozzáférhetőség, az egy főre eső jövedelem, meggyőződés stb. A személyes vagy egyéni gazdaság kulcsfontosságú szerepet játszik a kiegyensúlyozott étrendben.

Népességünk jelenlegi jólléti színvonala szerint az egyén tudása egyensúlyra készteti a biológiai hajtóerők között, megeszi azt, ami rendelkezésre áll és felhalmozódik, a táplálkozással és az egészséggel való kapcsolatával kapcsolatos ismeretei miatt döntéseket hoz az étrendjéről, termékek kiválasztása, mennyiségek beállítása, méghozzá képességeinek és örömének árán. De ebben a választásban az ön személyes gazdasága kulcsfontosságú. És inkább egy bizonyos gazdasági küszöb alatt.

Az impulzus vagy a biológiai szükséglet meghatározza az első célkitűzés teljesítését: ne essen éhínségbe (töltse meg a gyomrot). Ennek érdekében a tudatalattijában úgy dönt, hogy az alapvető energiaigényét (2000-2500 kcal) a lehető legalacsonyabb költségekkel fedezi, és ez kiegyensúlyozatlan étrendre késztetheti, abban az értelemben, hogy az ételt milyen arányokba foglalja bele. ezen belül az összes szükséges energiaérték szükséges.

Mi van a piacon, amely a legalacsonyabb költséggel látja el az élelmiszer-energiát?

Kizárjuk a friss tengeri és hegyi termékeket, halakat, gyümölcsöket, zöldségeket stb. mivel költsége a rendelkezésre állástól függően óriási mértékben változik. Ha megnézzük egy középszintű szupermarket termékeit, és 6 kategóriát választunk a különböző kategóriákból: A) Az egészséges táplálkozás érdekében gyakran használt ajánlott termékek. B) Termékek korlátozott felhasználásra vonatkozó ajánlással (szükséges, de korlátozott). Nem a "jó" és a "rossz" termékek kategorizálásáról van szó, hanem gyakori vagy mérsékelt használatról (szükséges, de ellenőrzéssel).

Ne feledje, hogy önmagában nincsenek jó vagy rossz termékek, ez az egyes emberek étrendjétől függ.

A jelenlegi jogszabályok (a polgárok védelme a csomagolt élelmiszerekre vonatkozó európai törvényekkel) lehetővé teszik számunkra, hogy megtudjuk: súly (teljes és adott esetben ürített), az ár és az energiaérték 100 g-onként. Ezekből az adatokból könnyen levezethető a kiválasztott ételbe beépített kcal/euró költség.

Figyelje meg az eredményeket az A és B táblázatban

táplálkozásának

Az A. és B. táblázat értelmezése a példaként végzett minta szerint azt mondja nekünk, hogy globálisan a gyakori használatra ajánlott élelmiszerek (A. táblázat) általában drágábbak, körülbelül tízszeresek (euróban/kcal-ban), mint ajánlott élelmiszerek korlátozott vagy mérsékelt használatra (B. táblázat).

"Az élelemhez való jog alapvető jog"

Személyes szintű gazdasági problémák közepette tehát az a tendencia lesz, hogy a létfontosságú energiaigények kielégítése érdekében fokozni kell a napi étrendhez legmagasabb energiafelhasználású termékek beépítését.

Ez arra késztet bennünket, hogy elmélkedjünk azon a tényen, hogy egy egészséges táplálkozással (alultápláltság és elhízás nélkül) rendelkező társadalomban tudatában van annak, hogy a képzés és az információ fontos, de hogy a jövedelem egy bizonyos szintjéből a rendelkezésre álló gazdasági források irányítják a étel. Biológiai rendszerünk iránytűje a lehető legkisebb költséggel rendelkező energia. Az élelmiszer egy társadalmilag összetett rendszer része, és mint ilyen, foglalkozni kell vele, és nem egyszerűsíthető csak az egészségre vonatkozó néhány jelzéssel.

Szavai szerint A Triptolemos Alapítvány tiszteletbeli elnöke, Federico polgármester, Zaragoza: Az emberi jogok eredendők és oszthatatlanok. Közülük azonban az élethez való jog a legfelsõbb jog, mert ez feltételezi a többiek gyakorlását. Ezért az élelemhez való jog alapvető jog. Az is nagyon fontos, hogy mindenki számára elegendő és minőségi étrendet garantáljunk. A Triptólemos Alapítvány célja, hogy megkönnyítse az egész élelmiszer-rendszer megfelelő tagolását, ami nagyobb biztonságot, elérhetőséget és ami igazán fontos, az állampolgárok bizalmát (mindig ellenőrizhető) eredményezi a termékektől a fogyasztókig.