A táplálkozási szakemberek egyik örökös vitája a cukrok bélben történő felszívódásának koncepciójára összpontosít.
A cukrok "lassú cukrokra" és "gyors cukrokra" történő felosztása - a szénhidrátmolekula bélből történő felszívódásához szükséges idő alapján - a táplálkozás területén hagyományos. Sok táplálkozási szakember védi, és ez tűnik a legelterjedtebb koncepciónak.
Kényelmes azonban más hangokat is hallgatni, például a híres Dr. Montignac hangját, aki azt állítja, hogy a gyakorlatban ugyanennyi idő kell az összes cukor felszívódásához (25 és 30 perc között).
Ezek a szakemberek ezt a koncepciót helyettesítik a "glikémiás index" -nel, amely az étel képességét méri, hogy mennyi inzulint termeljen a szervezetben. Dr. Montignac elmélete védi, hogy ha egy élelmiszer glikémiás indexe magas, a glikémiás válasz (inzulintermelés) magas lesz és fordítva. Emlékeztetni kell arra, hogy más tényezők is beavatkoznak ebbe a válaszba, de érdekes megismerni a véleményüket is az ügyben.
Dr. Montignac azzal érvelt, hogy az egészség javítása és a testsúly egészséges szintre csökkentése érdekében tanácsos olyan szénhidrátcsaládból származó ételeket fogyasztani, amelyek glikémiás indexe 35-nél alacsonyabb az asztalukon. Ezt az étrendet azonban sok tudós kritizálta hogy módszerük növeli a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri balesetek szenvedésének kockázatát.
Azok, akik meg akarják tekinteni a glikémiás indexek táblázatát, Montignac szerint használhatják ezeket a linkeket, amelyek termékenként, glikémiás index szerint (alacsony, közepes vagy magas) vagy egyszerűen ábécé sorrendben kínálnak konkrét kereséseket.
Ossza meg ezt a cikket
A következő ikonok az esetlegesen használt külső webhelyekre irányulnak sütik harmadik felektől. Az ikonok bármelyikére kattintva hozzájárul a ikon használatához sütik.