"Bár kezdjük csökkenteni az elhízást, két vagy három generáció létezik, amelyek túlsúlyosak lesznek a felnőttkor felé"

Hírek mentve a profilodba

globalizáció

Benjamín Caballero a III. Közegészségügyi Kongresszuson. juan carlos castro

-Az elhízás mennyiben járvány a világon, nemcsak a fejlett országokban?

-A gazdag országoknak túlzott és a szegényeknek problémái voltak. Ez a múlt század közepén igaz volt, de az ötvenes évektől kezdve a nagy technológiai fejlődés és a multinacionális segélyprogramok mellett a kalóriabevitel növekedni kezdett a szegény országokban, nem mindig magas tápértékű ételekkel.

-Mi okozza ezt a globális terjeszkedést?

-Az élelmiszertermelés globalizációja. A 90-es évek elején tömegesen és világszerte terjesztették az új élelmiszereket, a feldolgozott, iparilag előállított élelmiszereket, amelyeket szemétnek nevezünk, társadalmi-gazdasági szinttől függetlenül, és valójában a tömegtermelés nagyon olcsóvá tette ezeket az ételeket. A közlekedés és a kommunikáció fejlődése lehetővé tette az élelmiszer-multinacionális vállalatok feltörekvő piacoknak való behatolását. Míg az Egyesült Államokhoz hasonló piacok teljesen telítettek a versennyel - például száz gabonamárkánk van -, másokban még mindig van hely a versenyre és a saját piac létrehozására. Ez létrehozta a saját mechanizmusát az olcsó, kevés tápértékű kalória beépítésére, és gyakorlatilag a világ minden országában, amelyek közül sok még nem oldotta meg az alultápláltság problémáit. Ezután létrejön ez a kettős helyzet, ahol egyrészt vannak olyan országok, amelyek szegénységgel és alultáplált régiókkal rendelkeznek, másrészt főleg városi területek, ahol túlsúly van, mivel olcsó kalóriák vannak, és a városi környezetre jellemző mozgásszegény életmód.

-Melyek a leginkább érintett népességi szektorok?

-Azt látjuk, hogy ugyanabban a házban az alultápláltság szinte mindig együtt élhet ötéves kor alatti gyermekeknél, túltápláltsággal, általában felnőtt, anya vagy apa mellett, így abban a házban az elérhető kalóriák elosztásában a gyerekek kapnak kevesebb, a felnőttek pedig többet. De nem feltétlenül szándékos, hanem egyszerűen az, hogy a gyermekek mikrotápanyagainak, a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak a kilogrammonkénti követelménye háromszor, négyszer vagy ötször nagyobb, mint egy felnőttnél. A gyermekeknek töményebb ételre van szükségük, kevesebb mennyiséget ehetnek, de sokkal nagyobb koncentrációra van szükségük az alapvető tápanyagokhoz. A gyorsétel szempontjából a gyermek sokkal fogékonyabb, mert enni nem tud ennyit.

-Mit tehet, ha a gyorsétel olcsóbb és hozzáférhetőbb?

-A fő probléma az, hogy nincs egyetértés a szabályozással kapcsolatban, tennivalóként kell szabályozni például az üdítőitalok iskolai értékesítésének tilalmát. Jelenleg a fejlődő országok jobb helyzetben vannak ahhoz, hogy valamilyen szabályozást kezdjenek el, mert még nincsenek olyan fejlett szabad piacaik, mint Európa vagy az Egyesült Államok. Latin-Amerikában már vannak nemzeti törvények. Mexikó januárban vezette be az üdítőitalokra kivetett első adót, és az ócska ételekre 8% -os adót vetnek ki; és Chilében, az ecuadori Uruguay-ban. vannak hasonló tervek.

-Hogyan befolyásolja a gazdasági válság az első világ ételeit?

-Ennek mindenképpen volt hatása, megnőtt a táplálkozás-visszanyerő központok és a kórházak látogatása. Az első világban, amikor csökken a jövedelem, csökken az ételek minősége, olcsóbb ételeket vásárolnak azonos kalóriákkal. De ott számos problémánk van, először is, ha az emberek túl sok kalóriát fogyasztanak, akkor továbbra is túl sok kalóriát fogyaszthatnak, de most kevesebb vitamint, kevesebb nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, és ez fokozza a vashiányokat, a vérszegénységet. Más vizsgálatokból kiderült, hogy válság után a jövedelem növekszik, de nem tér vissza a jobb élelemhez, inkább megszokják az olcsó ételeket. Más szavakkal, a válságnak azonnali hatása van, de hosszú távon hatással van a rossz szokásokra is.

-Ha ez a tendencia folytatódik, az elhízással járó halálozás meghaladhatja-e az alultápláltság miatti halálozást?

-Az elhízásból eredő betegségek (szív- és érrendszeri, cukorbetegség.) Csak akkor végzetesek, ha nem kezelik őket, és azzal a nagy problémával küzdünk, hogy a fejlődő országok egészségügyi rendszerei nem képesek elnyelni az elhízás által létrehozott cukorbetegek és magas vérnyomásban szenvedők számát. Lehetetlen, még az USA sem képes rá. Úgy gondolom, hogy növekszik a halálozás és az elhízásból eredő krónikus nem fertőző betegségek előfordulása. Még ha el is kezdjük csökkenteni az elhízást, két vagy három generáció túlsúlyos felnőttkorba jut, ez nagy kihívás lesz, és ennyi cukorbeteg kezelése kihívás. Indiában például több mint 60 millió cukorbeteg van.

-Mi lenne a legjobb fegyver vagy oltás az elhízás ellen, a mindennapokban?

-Nincs oltóanyag vagy egyetlen fegyver, mert ez viselkedéshez, étkezési preferenciákhoz, kultúrához, életmódhoz és sok más dologhoz kapcsolódik, amelyeket nehéz egyetlen politikában egységesíteni. Az étrend minősége nagyon fontos tényező, népszerűsíti a gyümölcsöket, zöldségeket, csökkenti a sok telített zsírtartalmú feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. A másik összetevő pedig a fizikai aktivitás, de vigyázzon, ha napi egy órára edzőterembe járok, javulhat a szív- és érrendszeri működésem, de ha később nyolc órára leülök, a szív- és érrendszeri kockázatom nagyobb lesz, mint annak, aki menjen edzőterembe, de az egész nap jelentősen jár vagy más gyakorlatot végez.