Úgy gondolják, hogy segít a fogyásban. Szakértők szerint csak a celiakoknak szabad ezt megtenni.
IDŐ Archívum
Egészség
Napidíj
glutén
Gwyneth Paltrow színésznő, az ex-Spice Girl Victoria Beckham és az énekes Miley Cyrus egyike azoknak a hírességeknek, akik kiküszöbölték a glutént étrendjükből. Tehát sok hétköznapi polgár. Az NPD, a piacelemzésre szakosodott vállalat 2013-ban közzétett adatai szerint az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül egyharmada azt mondta, hogy csökkenteni kívánja vagy ki akarja szüntetni a glutént az étrendjéből.
De mi az a glutén? Ez egy fehérje, amely a búzában, az árpában, a rozsban és más gabonafélékben, valamint ezekből származó termékekben található meg. Következésképpen a napi étrendben lévő ételek, például kenyér, aprósütemények, sütemények, tészták vagy sör tartalmazzák.
Mások, például kolbász, pástétom, szószok, húskonzervek vagy édességek, akár beépíthetik is a gyártási folyamatba.
Szüntesse meg az egészség érdekében
A glutén étrendből való kizárása elengedhetetlen a lisztérzékenységben szenvedőknél, mivel súlyos atrófiát eredményez a vékonybél nyálkahártyájában, ami akadályozza a tápanyagok felszívódását.
A cöliákia leggyakoribb tünetei közé tartozik az étvágycsökkenés, fogyás, fáradtság, émelygés, hányás, hasmenés és hasi fájdalom.
Ezekben az esetekben a gluténmentes étrend megszünteti a tüneteket, és a bélnyálkahártya normalizálódik.
De egy új trend kimutatta, hogy a lisztérzékenység nélküli egyének gluténmentes étrendet is választanak.
"Vannak olyan emberek, akiknek valamilyen típusú glutén intoleranciája lehet, amely nem tartozik a klasszikus coeliakia körébe, emésztési tünetekkel, amelyek javulhatnak az étrendjükből való kizárással" - magyarázza Miguel Ángel Martínez Olmos, az Orvosbiológiai Központ kutatója Kutatás az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájában (CIBERobn).
Valójában "a lisztérzékenységgel kapcsolatos betegségeket nem jellemzik tökéletesen, mivel vannak olyan változások, amelyek még nem jól ismertek" - pontosítja a szakember.
Dr. Martínez Olmos azonban hangsúlyozza, hogy a gluténmentes étrend ajánlása "általános módon a teljes lakosság számára olyan dolog, amelynek egészségügyi szempontból nincs értelme".
Nem minden intolerancia
Carmen Ribes, a Spanyol Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozástudományi Társaság elnöke megerősíti, hogy a gluténnak nem kell betegségeket okoznia azoknál az embereknél, akik nem celiakiak.
Dr. Ribes szerint az emésztőrendszer nem egyformán működik mindenkiben. „Számos működési eleme van, például az általa kiválasztott gyümölcslevek vagy a bélmozgás, amely egyénenként változó. Mindez megnehezít bizonyos ételeket egyes emberek számára, és megjelenik a teltség, a gáz stb. Érzése. Ez összetéveszthető az ételintoleranciával ”- mondja.
Ily módon „vannak olyan személyek, akik kevesebb gabonafélét fogyasztva kevésbé nehezek és jobban érzik magukat. De ez nem ugyanaz, mint egy cöliákia esetén, akinek teljesen le kell állítania a glutén fogyasztását "- hangsúlyozza.
"Ennek a diétának a felírása, csak azért, mert gyanú merül fel a fehérje intoleranciája miatt, vagy a specifikus antitestek tesztjének pozitív eredménye, anélkül, hogy ennek megerősítésére bélbiopsziát végzett volna, hibát jelenthet, hogy az egyetlen dolog, ami késleltetni vagy elfedni egy esetleges cöliákia diagnózisát ”- teszi hozzá a spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége.
Nem csökkentik a súlyt, és sokkal többet érnek
Vannak, akik gluténmentes étrendet választanak, gondolván, hogy könnyebben leadják a felesleges kilókat. Dr. Miguel Ángel Martínez Olmos, a CIBERobn kutatója azonban tisztázza, hogy a glutén megszüntetése nem segíti elő a fogyást. "Ha az élelmiszereket energia és tápanyagok szempontjából figyelembe veszik azok tartalmát, akkor függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e glutént vagy sem" - mondja. Természetesen figyelmeztet arra, hogy azok az ételek, amelyeket gluténmentes étrendre gyártanak, drágábbak. Carmen Ribes, a Spanyol Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozástudományi Társaság elnöke elmondja, hogy ezeket a diétákat „nagyon népszerűsítik, mert évente több millió dollárt költenek el. Az emberek olyan diétás termékekhez fordulnak, amelyek költsége négyszer-tízszer magasabb, mint a gluténé. ".
- Az alacsony kalóriatartalmú étrend előnyei és hátrányai - Diario Panorama
- A magas fehérjetartalmú étrend előnyei és hátrányai a háziállatok számára
- A vegetáriánus és vegán étrend előnyei és hátrányai - Wellness Blog
- A vegán és vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai; Bufetmedic
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei és hátrányai