A Mayo Klinika szakértői szerint

magas

ROCHESTER, Egyesült Államok. - A legnépszerűbb étrend napjainkban a magas fehérjetartalom: alacsony szénhidráttartalmú, de magas a fehérjetartalom. A kutatók arról számoltak be, hogy a szénhidrátbevitel korlátozása rövid távon jól működik, újjáélesztve a vita e súlycsökkentő programok körül.

A szénhidráttartalmat csökkentő étrendek - például az Atkins-étrend, a Zone-diéta vagy a South Beach-i diéta - sok hívet szereztek ezekből a vizsgálatokból. Azonban az e diétákat népszerűsítő könyveken és marketing kampányokon kívül azoknak, akik gondolkodnak azok elfogadásán, felteszik maguknak a kérdést: hatékonyak-e? És ha vannak, akkor ők is biztonságban vannak?

Az Atkins mögött álló elmélet Az Atkins-diéta például napi gramm-bevitelét 20 grammra korlátozza. Ezzel szemben az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete azt javasolja, hogy a felnőttek legalább 130 grammot fogyasszanak naponta.

Ez a népszerű étrend elhagyja a szemeket, gyümölcsöket, kenyeret, rizst, burgonyát, tésztát és zöldségeket. Ehelyett engedjen bőséges mennyiségű marhahúst, sertéshúst, csirkét, tojást és sertészsírt. A diéták fő titka, hogy a szénhidrátok elősegítik az inzulintermelést, ami súlygyarapodáshoz vezet. Így fogyasztásának csökkentésével a szervezetben glikogén formájában tárolt szénhidrátok könnyebben megégethetők.

És amikor a test glikogént éget, víz szabadul fel, lehetővé téve a súlycsökkenést. Ugyanakkor a test is elkezd zsírégetni. Végül, ha az alacsony kalóriabevitel alacsony szénhidráttartalmú étrenden elég alacsony, a test elkezd izomtömeget égetni, ami szintén fogyást eredményez.

Javára

Sok ember, különösen a marhahús szerelmesei, szeretik a diétákat, amelyek legalább egy ideig alacsony szénhidráttartalmúak. Azt mondják, hogy e magas fehérjetartalmú diéták fogyasztásával csökken az étvágyuk.

Egy tanulmány, amelyet 2003 májusában publikált a The New England Journal of Medicine, összehasonlította az Atkins-étrendet zsír- és kalóriatartalmú étrenddel. A kutatók megállapították, hogy mindkét étrend lehetővé tette a fogyást. De a tanulmány azt is feltárta, hogy azok, akik az Atkins-diétát követték:

1. Többet fogytak, gyorsabban. Ez a különbség az első hat hónapban következett be. De egy év alatt a különbségek az Atkins-diétát követők és azok között, akik alacsony zsír- és kalóriatartalmú étrendet folytattak, statisztikailag nem voltak szignifikánsak.

2. Javult a jó koleszterin (HDL) és a triglicerid szintjük. Ezek az eredmények meglepték ellenfeleiket, akik azt állították, hogy a magas zsírtartalmú étrend negatívan befolyásolja a lipidprofilt.

Ellen

Ugyanezek a kutatók nemcsak azt találták, hogy egy évvel később a súlycsökkenés tekintetében nem volt szignifikáns különbség az Atkins-diétát követők és a klasszikus hipokalorikus étrendet követők között. Sőt, a magas fehérjetartalmú étrend betartása nem volt egyszerűbb, mint a szokásos étrend.

Az Atkins-étrendet követők hasonló leszokási arányt értek el, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet alkalmazó csoport. Ha a résztvevők nem kapták meg azokat az eredményeket, amelyekre számítottak - a korai súlycsökkenés -, akkor lemorzsolódtak, ami azt sugallja, hogy a többi diétához hasonlóan az Atkins-diétát is nehéz fenntartani hosszú távon.

És bár az ember kezdetben jól érzi magát a magas fehérjetartalmú étrendet alkotó ételekkel, a választási lehetőségek korlátozottak maradnak, és a lehetőségek az idő múlásával kevésbé csábítóak. Másrészt Atkins kritikusai azzal érvelnek, hogy hosszan tartó használata veszélyesen csökkentheti a szervezet ásványianyag-tartalékát, ami porózissá teheti a csontokat.

Ezeknek a diétás programoknak a hosszú távú kockázatait még meg kell határozni, és az orvosi közösség aggodalommal tölti el a szív- és érrendszeri egészséget. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben lévő ételek (például hús és vaj, amelyekben sok a telített zsírtartalom) növelik a szívbetegségek és a rák bizonyos típusainak kockázatát.

Ezenkívül az ezen étrend által kizárt vagy korlátozott élelmiszerek - gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök - vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát.

Rövid távú erőforrás

Röviden: működnek ezek a diéták? A magas fehérjetartalmú étrend rövid távon hatékony. De a súlycsökkentés eredményei hosszú távon nem különböznek jelentősen a többi étrendtől. Biztonságban vannak? Lehetetlen meghatározni, mert nagyon kevés ismeretes a szív- és érrendszeri egészségre vagy a rák kockázatára gyakorolt ​​hosszú távú hatásokról.

Egy utolsó tipp: vigyázzon olyan étrendekkel, amelyek gyors eredményeket ígérnek, vagy túl jól hangzanak, hogy igazak legyenek. Az ideális megoldás egy hosszú távú étkezési program elfogadása, és bár a hagyományos ajánlások - például jó mennyiségű zöldség, gyümölcs és gabona fogyasztása az étrendben, vagy fizikailag aktívak maradása - időt fordítanak a munkára, ezek a legbiztosabb módszerek a fejlődésre fogyni és javítani az egészséget.