A gluténmentes étrend sokak számára sürgető szükség a lisztérzékenység, a glutén-ataxia és a búzaallergia tüneteinek ellensúlyozására. A legújabb tanulmányok azonban bebizonyították, hogy ha nem szenved semmilyen betegségben, akkor ez a diéta segíthet a testsúly és az egészséged számos más előnyének ellenőrzésében, ami lenyűgözni fogja.

gluténmentes

Azok az előnyök, amelyeket megnevezhetünk:

• Csökkenti a szívbetegségek valószínűségét.
• Csökkenti a bosszantó allergiákat.
• Javítsa energiaszintjét.
• Csökkenti az ízületi gyulladás fájdalmas tüneteit.
• Csökkenti a rák kockázatát.
• Csökkenti az agyi érrendszeri események elszenvedésének valószínűségét.

Igaz, hogy az egészségügyi előnyök kiválóak, ezért döntöttek sokan gluténmentes étkezési terv mellett.

utDe igazán tudjuk, miből áll ez a gluténmentes étrend?

Ahogy a neve is mutatja, olyan étrendről van szó, amelyben nincs glutén. A glutén egy fehérje, amely jelen van a búza, a rozs és más fű magjaiban.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy amikor olyan táplálkozási rendszert választunk, amelynek során egyes élelmiszerek kikerülnek, olyan termékeket kell bevenni, amelyek felváltják a leállított tápanyagokat.

A gluténmentes étrend esetében abbahagyjuk a legkülönfélébb ételek fogyasztását, például tésztát, kenyeret, aprósüteményeket, söröket, még a zabbal is nagyon kell vigyáznunk.

A zab ténye, hogy általában ugyanazokban a gépekben dolgozzák fel, mint a búzát, és következésképpen szennyezhetik gluténnel.

Hogyan kezdjünk gluténmentes étrendet.

Ha alaposan megnézzük azokat az ételeket, amelyeket gluténmentes étrendben kell fogyasztanunk, rájövünk, hogy nagy része kiegyensúlyozott étrendre hasonlít.

Fogyaszthatunk többek között zöldségeket, sovány húsokat, csirkéket, halakat, dióféléket, gyümölcsöket, gabonákat (amelyek nem tartalmaznak glutént), például rizst, quinoát, kukoricát.

Most vessünk egy pillantást a gluténmentes étrend követése során elkövetett gyakori hibákra.

1.- Az első nagy hiba az, ha nem azonosítunk valamilyen módon glutént tartalmazó termékeket. Ez nem csak a búza, rozs, zab félretétele; megtanulja azonosítani mindazt, ami ilyen vagy olyan módon tartalmaz glutént, mint például néhány salátaöntet, ketchup, leveskeverék, krutonnal, többek között malátát tartalmazó termékek.

Figyelnünk kell tehát az általunk fogyasztott termékek címkéire.

2.- Ha gluténmentes étrendet folytat fogyáshoz, akkor figyeljen a helyettesítőkre, mivel ezek többsége több cukrot és zsírt tartalmaz, ami kontraproduktív étrendet eredményezhet azokra a célokra, amelyekért ezt végzi.

Válasszon olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznak transzzsírokat és alacsony a cukor- és nátriumtartalom, erre példa a szezámmagos rizspalacsinta vagy keksz, Egészséges harapnivalókhoz használják, és vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek a szükséges tápanyagok kiteljesítésében a napi étrendben.

3.- A harmadik nagy hiba a lisztek és a tészták teljes kiküszöbölése, ez paradoxonnak tűnhet számodra, de nem az. Sokak számára a tészta és a liszt fogyasztása a súlygyarapodás szinonimája, de valójában ez történik a napi kalóriafogyasztás gyenge tervezésével.

Ezeknek az ételeknek a napi étrendből történő teljes kiküszöbölése elhagyja a testünket anélkül, hogy észlelnénk az alapvető tápanyagok sorozatát, mint például rostok, egészséges tulajdonságú fitokemikáliák, vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak.

Egészséges lehetőség, ha ezeket az ételeket gluténnel helyettesítjük másokkal anélkül, mint pl borsó paszta bio quinoával, zöldborsó liszttel és quinoa liszttel készült, gluténmentes, hozzáadott só nélkül magas rost- és fehérjeforrással.

Egy másik termék, amelyet széles körben használnak a tészta helyettesítésére, az hajdina tészta; Neve ellenére semmi köze a búzához; Pszeudocerealnak számít, mert a rebarbara növény magja, és nem gabona. 10–13% fehérje van benne, 8 esszenciális savat tartalmaz, például lizint, amely ritka a növényi eredetű élelmiszerekben.

Amint látni fogja, fontos részletekre van szükség, amelyeket figyelembe kell venni a gluténmentes étrend betartása érdekében. A kiinduláskor a fő feladat a glutént tartalmazó és nem tartalmazó ételek ismerete.

A feldolgozott élelmiszerek összetevőit tartalmazó címkék részletes elolvasása szinte követelmény az étrend kezdetén, különösen azok számára, akik celiakia betegségben szenvednek.

A bejegyzés befejezéséhez képet akartam adni arról, milyen legyen egy családi napi menü gluténmentes étrenden:

Reggeli: Pirítós (lenmagliszttel), tej, tojás, gyümölcs, mandula vagy dió

Ebéd: Grillezett csirke zöld leveles zöldségekkel, uborkával és paradicsommal, egy pohár gyümölcslével.

Falatozás: pohár tejet palacsintával vagy rizspogácsával, szezámmaggal vagy egy probiotikus itallal.

Vacsora: Házi hús- és zöldségleves

Hogyan fogod felismerni, hogy abban a napban változatos, magas tápértékű ételeket fogyasztasz, amelyekről pontosan naponta gondoskodnod kell.

A tápanyagok kiegészítésének másik módja az étrend-kiegészítők vagy a vitaminok, de különös figyelmet kell fordítani rájuk, mivel vannak olyanok, amelyek gluténtermékeket tartalmaznak.

Az új étkezési terv megkezdése valóban erős az elején, mert azoknak, akiknek szükségük van rá, nincs lehetőségük alkalmazkodni, mert a jólétük és az egészségük ettől függ.

De azoknak, akik új étkezési stílusként választják, azt javaslom, hogy apránként dobja el az ételt, hogy testük hozzászokjon a változáshoz.

Ne felejtse el mindig konzultálni kezelőorvosával, mielőtt bármilyen étrend-változást elkezdene.

Jegyzet: Javasoljuk, hogy mindig forduljon orvosához, terapeutájához vagy más egészségügyi szakemberhez. Az ebben a cikkben bemutatott információk csak tájékoztató jellegűek, és nem használhatók fel semmilyen betegség diagnosztizálására vagy kezelésére.