A gomba glikémiás indexe nagyon alacsony.

salud

A gombafogyasztás az I. típusú cukorbetegségben szenvedő kísérleti állatoknál - amelyek nem termelnek inzulint - késleltető hatást vált ki a cukorbetegség kialakulásában és csökkenti az ehhez a patológiához kapcsolódó tüneteket, mint például az éhség, szomjúság vagy fogyás.

Cristina Clavijo, a Gomba Kutatási Technológiai Központ (CTICH) kutatója szerint az alacsony glikémiás indexű ételek a legcélravezetőbbek a cukorbetegek számára, mert alacsonyabb vércukorszint-emelkedéshez vezetnek. A gombák glikémiás indexe olyan alacsony, hogy alig lehet mérni, és egy ilyen mérték eléréséhez az embernek kevesebb mint tíz perc alatt 1,2 kg gombát kellene megennie, Clavijo kifejtette a gombák cukorbetegek étrendjében rejlő potenciáljáról szóló cikkét, amelyet a Spanyol Gombatermesztők Szövetségének magazinjában tettek közzé.

Az alacsony glikémiás indexű étrend alacsonyabb kockázattal jár a 2-es típusú cukorbetegségben, amely a cukorbetegség leggyakoribb formája, mert magas a vércukorszintje. A szívbetegségek, az emlőrák vagy ezek kombinációjának alacsonyabb kockázatával is társul - teszi hozzá a CTICH kutatója.

A gomba nagyon alacsony kalóriabevitelű étel, fajtól függően csak 26-35 kilokalória, és az egyik legalacsonyabb kalóriabevitelű gomba a gomba. Az alacsony kalóriabevitel és glikémiás index, valamint a magas víztartalom és a jelentős rosttartalom - teszi hozzá - a gombákat sok szempontból nagyon érdekes étellé teszi. A gombák sokféle szénhidrátot tartalmaznak, a gomba fehér és barna fajtái az összes szénhidrát friss tömegének 4,5 és 4,6 százalékát tartalmazzák. Száraz tömegben a gomba 60% szénhidrátot tartalmaz, míg vannak olyan fajok, mint például a "Pleurotus", amely elérheti a 81,8% -ot.

Hasznos rost

Tudományos tanulmányok alátámasztja, hogy azt is hangsúlyozza Az étrendi rostok hasznosnak bizonyultak a cukorbetegség kezelésében, mivel lassítják a bevitt ételekből származó szénhidrátok felszívódását, elkerülve a vércukorszint hirtelen emelkedését étkezés után. Ne feledje, hogy a cukorbetegség egy anyagcsere-rendellenesség, amelyet a megnövekedett vércukorszint jellemez, aminek oka lehet, hogy a hasnyálmirigy nem termel inzulint, vagy a test nem használja megfelelően a kapott inzulint.

Ez a betegség különböző szerveket és szöveteket érint, egész életen át tart, és befolyásolja a szénhidrátok, lipidek és fehérjék anyagcseréjét. Ez egy olyan patológia, amely emellett különféle szövődményeket okozhat, amelyek hatással lehetnek a szemre, a vesére, az idegekre és az erekre. Meghatározta, hogy bár az örökletes tényezők általában befolyásolják, a gyógyszerek, a testmozgás és az étrend a betegség alapvető alappillérei