Szarvasmarha etetés
Dr. Carlos Gomez
Bevezetés:
A tehenek tápanyagigényének kielégítése alapvető a megfelelő tejtermelés biztosításához. Éppen ellő teheneknél a fehérje és az energia forrása, valamint a takarmány megfelelő rosttartalma közvetlenül befolyásolja a termelést. A laktáció kezdetén a magas fehérje- és aminosavigény nem biztosítható a mikrobiális fehérje szintézisével, ezért fontolóra kell venni a magas fehérjetartalmú fehérjeforrások nagyobb mértékű használatát, és ezzel biztosítani a jó rostellátást amely lehetővé teszi a kérődző mikroorganizmusok normális fejlődését. Az ország azonban nem ismeri a semleges mosószer-rost és a fehérje-szintet meghaladó fehérje-szinteket, például a gyapotpépet, amelyek szükségesek az egyes termelési szakaszok követelményeinek megfelelő étrend összeállításához. A pamutpép, a gyakran használt fehérjebevitel, az olaj gyapotmagból történő előállításának mellékterméke. A gyapotmagot először a héj elválasztásával állítják elő, hogy megkönnyítsék az olaj eltávolítását mechanikus és/vagy oldószeres extrakcióval.
Az extrakció után keletkező paszta hozzáadható a héjhoz vagy sem. Ez az adagolás és az alkalmazott extrakciós eljárás minősége határozza meg a kapott termék tápanyag-összetételét. A tápanyag-összetétel változása összefügg a fehérjével, a zsírral és a rostokkal, valamint az antinutritional vegyületek (pl. Gossypol) jelenlétével.
A jelen vizsgálatot Limában végezték annak érdekében, hogy meghatározzák a térségben leggyakrabban elérhető pamutpép tápértékét.
II.- Módszertan
2.1 Mintavétel a pamutpépből
A szarvasmarha-takarmány forgalmazásának öt fő területét választották ki Limában: Huachipa, Lurín, Puente Piedra, Cañete és Huaura. Mindegyik zónában a legmagasabb piaci részesedéssel rendelkező vállalatok helyezkedtek el a pamutpép lehetséges teljes értékesítése tekintetében.
2.2 A gyapotpép tápértéke
A különböző pamutpépek tápanyagtartalmának meghatározásához a 6 pamutpépből mintát vettünk, valamint a kereskedelemben elvégzett elemzéseket. Az Universidad Nacional Agraria la Molina Táplálkozási Tanszékének Élelmezésértékelési Laboratóriumában elvégzett elemzések a következők voltak: nedvesség, fehérje, semleges detergens rost és zsír. A szabad gosszipolt az INASSA - Lima laboratóriumaiban elemezték.
2.3 A pamut paszta bendőbeli lebonthatósága
Úgy ítélték meg, hogy értékelik a gyapot paszta kérődző lebonthatóságát, amely az előző értékelésből azt eredményezi, hogy a legmagasabb a fehérjetartalma. Ehhez a technikához, amelyet az Universidad Nacional Agraria la Molina Táplálkozási Osztályának anyagcsere-egységében hajtottak végre, 2 kérődző fistulált juhot használtak, Orskov (1980) által leírt módszertan szerint.
Mindegyik juhhoz 3 nejlonzacskót helyeztünk, egyet minden inkubációs időre (12, 24, 48 óra), a nulla idő (0) abból állt, hogy az értékelt mintákat tartalmazó nejlonzacskókat elegendő vízzel mostuk. A kérődző fermentációjának minden egyes szakaszának végén a mintákat kivonták, megmosták és szárították a nedvesség, a szerves anyagok és a fehérje későbbi meghatározása céljából az Universidad Nacional Agraria la Molina Táplálkozási Osztályának Élelmezésértékelési Laboratóriumában.
1. táblázat: A szabad gosipel-tartalom (%) Lima különböző területeiről származó pamutpépben
III.- Eredmények
Fehérje, zsír és semleges mosószer rost (NDF)
Az értékelt pamutpépek nedvességtartománya 8,88 - 11,56% között mozog, átlagosan 10,08%, szórása pedig + -0,99%. A fehérje szintet tekintve 21,2 - 37,6% -os értékek figyelhetők meg, átlagosan 28,2 + - 5,%, a zsírszint 0,5 - 17,3 között mozog, átlagosan 9,7 + - 5,6%, az NDF szintje pedig 44,5 - 63,50/0, átlagosan 54,51 + -6,5%, mindez száraz alapon kifejezve (2. táblázat). Ezek az értékek általában eltérnek az NRC (2001) által közöltektől, akik 44,9% fehérje, 30,8% NDF és 1,9% zsír értékeket közölnek.
Az értékelt pamutpépek összetételében talált és az NRC (2001) által közölt eltérések elsősorban az olajtermelési folyamat jellegének és a 40% nyersrostot tartalmazó héj későbbi hozzáadásának tudhatók be (Blas et al., 2003). Megfigyelték, hogy az egyik gyapotpép (Lima, ALICORP SA) viszonylag magasabb fehérjetartalommal és alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, ami jobb minőségét bizonyítaná a gyapotmag olajból történő kinyerésének folyamata során, oldószerek alkalmazásával. a legnagyobb olajkitermelés, ezért ennek a komponensnek a redukciója a kapott pamut pasztában. A rosttartalmat (NDF) tekintve ezek 44,5-63,5 tartományban vannak, átlagosan 54,5 szinttel magasabbak, mint a különféle szerzők közölték.
2. táblázat: A gyapotpép tápértéke
A pamut paszta bendőbeli lebonthatósága
A fehérje a bendőben lebontható és nem lebontható fehérjéből áll. A fehérje lebomlásának mértékét főként a fehérje fizikai és kémiai tulajdonságai határozzák meg az inputban, azonban a kérőskörnyezet és a bendőben a bevitel retenciós ideje is befolyásolja a lebomlás mértékét (Guada, 1993).
Általában a fehérje alacsony kérődző lebonthatósága kívánatos jellemző a kérődzők fehérje-kiegészítéseiben, mivel ez magában foglalja az emésztés elterelését a bendőből a vékonybélbe, ahol mikrobiális fehérje kiegészítő forrásaként használható. Ez különösen akkor fontos, ha kielégítik a nagy termelésű állatok nagy szükségleteit, különösen akkor, ha negatív energiamérlegben vannak, olyan körülmények között, amelyekben a mikrobiális fehérje hozzájárulása általában korlátozza (Orskov, 1981).
A 3. táblázat bemutatja a gyapotpép fehérjéjének és szerves anyagának kérődző lebonthatóságának eredményeit, amelynek fehérjetartalma magasabb volt, mint a többi vizsgált pép, ezért választották a kérődzők lebonthatóságának értékelésére.
Látható, hogy a fehérje lebonthatósága 24 órán belül 32,6%. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ezen időnek megfelelő lebonthatóságot kell figyelembe venni a fehérjebevitel több mint fehérje (100% -os lebonthatóság) becslésénél, mivel ez megfelel annak az átlagos időnek, amikor ezek a bendőben maradnak.
3. táblázat: A gyapotpép fehérje és szerves anyagok lebonthatósága (Lima, ALICORP S.A)
Ennek a gyapotpasztának a becsült fehérjetartalom-összehasonlítása 67% -kal magasabb, mint a szójabab tortaé, amelyre az NRC (1985) 24–43% közötti értékeket közöl. Ez azt jelzi, hogy a fehérje meghaladja a jobb minőséget, ami megfelelő alapanyag a magas termelésű tehenek pótlásához.
Ingyenes gosszipol
A gosszipol antinutritional komponens, változó mennyiségben van jelen pamut pasztában és pamutmagban.
Káros hatásai a fogyasztás csökkentésétől, a hemoglobin plazmakoncentrációjától és extrém esetekben az állat pusztulását okozhatják.
A szabad gosszipol szintje csökken a lisztben a gyapotmaghoz viszonyítva (0,04 - 0,30 vs 0,9 - 1,1%), mivel részben olajjal extrahálják, részben emészthetetlen komplexeket képez aminosavakkal, különösen lizinnel, például a termikus hő hatására. folyamat (Blas et al., 2003).
Az 1. táblázat eredményei a kiválasztott minták szabad gossypol értékeit mutatják 0,09 - 0,490/0 tartományban, átlagosan 0,22 + -0,15%.
Ez az átlagérték magasabb, mint a Spanyolországban és az USA-ban szabályozott szint (Blas et al., 2003, NCPA, 2002), amelyek maximális értéke 0,12, illetve 0,14%.
Az összes vizsgált minta közül csak az egyik (Lima, ALICORP S.A) rendelkezik megfelelő és biztonságos, szabad gosszipol-tartalommal a szarvasmarhák takarmányozásához, Spanyolország és az Egyesült Államok által ésszerűnek tartottnak megfelelően.
IV.- Következtetések
- Az értékelt pamutpép fehérjetartalma átlagosan 28,2 + - 5,5%, az értékek 21,2 - 37,6% között mozognak, azt is meg kell jegyezni, hogy a semleges mosószer rost szintje általában magasabb, ha a pépekben alacsonyabb a fehérjetartalom tartalom.
- Az olajkivonási folyamat eredményeként a pamut pasztának minimális zsírtartalmat kell tartalmaznia, azonban a szinteket 0,5 - 17,3% között tartják, ami az extrakciós folyamat minőségi különbségének mutatója.
- A szabad gosszipol tartomány 0,09 - 0,49 + 0,15% között ingadozik, és az értékelt minták között nagy a variabilitás összetevője. Ezen szintek ismerete határozza meg az étrendbe történő bevitel szintjét annak érdekében, hogy a maximális fogyasztás 20-24 gr. tehén/nap ingyenes gosszipol.