MADRID, 3 (EUROPA PRESS)
A „Journal of the Academy of Nutrition and Diabetes” folyóiratban megjelent új tanulmány arra figyelmeztet, hogy az amerikai gyermekek nátriumot fogyasztanak olyan mennyiségben, amely messze meghaladja az ajánlott napi határt, és hogy a gyermekkorban kialakult magas nátriumtartalmú ételek preferenciái felnőttkorban is érvényesek maradnak a későbbi életkorban nagyobb a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázata.
Szív- és érrendszeri betegségek, például szívbetegségek és stroke, évente több mint 800 000 amerikait öl meg és ismert, hogy a só túlzott mennyisége hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázathoz.
"A nátrium csökkentését kulcsfontosságú közegészségügyi stratégiának tekintik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésére az egész országban, és ez a tanulmány a betegség-megelőzési és -megelőzési központ [CDC] folyamatban lévő erőfeszítései a nátrium-bevitel ellenőrzésére az Egyesült Államokban, "- magyarázza Zerleen S. Quader kutató, a CDC szívbetegségek és a stroke megelőzésének osztályától.
"Azt már tudjuk, hogy szinte minden amerikai életkortól, fajtól és nemtől függetlenül több nátriumot fogyaszt, mint amennyit az egészséges táplálkozáshoz ajánlanak, és a túlzott fogyasztás különösen a fiatalok körében okoz nagy aggodalmat" - teszi hozzá ez a szakember.
A 2011–2012-es Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés (NHANES) adatainak felhasználásával a CDC tudósai 2142 6 és 18 év közötti gyermek étkezési szokásait vizsgálták, és megállapították, hogy a gyerekek átlagos nátrium-bevitele napi 3256 milligramm volt, ide nem értve. bármilyen hozzáadott só az asztalnál.
A legtöbb nátriumot az élelmiszer-feldolgozáshoz adják
A gyermekek számára ajánlott bevitel az életkor függvényében 1900 mg/nap és 2300 mg/nap között mozog. A megkérdezett gyermekek közel 90 százaléka túllépte a korcsoportjuk számára ajánlott felső nátriumszintet, és korábbi bizonyítékok arra utalnak, hogy minden kilenc 8–17 éves gyermek vérnyomása már magasabb az életkorához, neméhez és magasságához képest, ami emeli az Ön a magas vérnyomás kockázata felnőttként.
Az elemzés azt is megállapította, hogy magas nátriumszintet fogyasztanak a nap folyamán és különféle forrásokból.. Például azt találták, hogy a nátrium 39% -át vacsoránál fogyasztották, 31% -ot ebédtől, 16% -ot harapnivalóktól és 14% -ot reggelitől. A tudósok megállapították, hogy a gyermekek nátrium-bevitelének közel 50% -át csak tízféle élelmiszer tette ki: pizza, vegyes mexikói ételek, szendvicsek (beleértve a hamburgert is), kenyerek, felvágottak, levesek, sós snackek, sajt, sima tej és baromfi.
Az élelmiszerboltok a napi nátrium-bevitel 58 százalékát tették ki, míg a gyorsétterem/pizza 16, az iskolai büfé pedig 10 százalékot tett ki. "A sima tej kivételével, amely természetesen nátriumot tartalmaz, az Egyesült Államokban 2011 és 2012 között az első tíz élelmiszer-kategória hozzájárul a gyermekek nátrium-beviteléhez. Olyan ételeket tartalmaz, amelyekbe nátriumot adnak a feldolgozás vagy az elkészítés során. A Quader figyelmeztet." A nátriumot fogyasztják. " egész nap több ételből és különböző helyszínekről, kiemelve a só csökkentésének fontosságát az Egyesült Államok élelmiszerellátásában. ".
Gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend
Noha a nátriumbevitel minden életkorban meghaladta az ajánlott napi szintet, ez a kutatás feltárta, hogy az átlagos szint még magasabb volt a 14-18 éves serdülőknél (3565 mg/nap vs. 3256 mg/nap minden életkorban) és a fiúknál (2919 mg/nap a lányok, szemben a fiúk 3,584 mg/nap értékével); de a faj/etnikum, a háztartás jövedelme vagy a gyermek súlyállapota szerint nem volt szignifikáns különbség az átlagos nátrium-bevitelben.
Ez a tanulmány bemutatja, miért lehet nehéz meghatározni a nátrium bevitelébe való beavatkozás célpontjait, mivel a só mindenütt jelen van a gyermekek étrendjében. A problémás ételeket is nehéz pontosan meghatározni, mivel az ételek nátriumtartalma jelentősen változhat az elkészítésük és elkészítésük módjától függően. "Meglepő, hogy az azonos típusú élelmiszereknél mennyi lehet a nátriumtartalom termékenként" - mondja Quader. "Az ilyen termékek nátrium-bevitelének csökkentésére a legjobb módszer az, ha ellenőrizzük a Táplálkozási tények panelt a csomagoláson, és megnézzük a verziókat hozzáadás nélkül. só vagy alacsony nátriumtartalom ".
A nátrium csökkentése érdekében a gyermekek étrendjében a kutatók azt javasolják, hogy a szülők és gondozók gondoskodjanak számukra friss gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendről nátrium vagy szószok nélkül; olvassa el a táplálkozási címkéket, keresse meg gyermeke legkedvezőbb ételeinek legalacsonyabb nátriumtartalmát (adagonként kevesebb mint 140 mg), és kérjen éttermektől táplálkozási információkat az egészségesebb választáshoz.