Hírek mentve a profilodba

gyermekorvosok

Az iskolai étkezdék által kínált menük visszaélnek a hússal, és kevés gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és halakat tartalmaznak, ami az elhízást támogató étrend, amely nem kiegyensúlyozott és emellett nem segíti a gyermekeket abban, hogy megtanulják a helyes étkezést. tegnap riasztották a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) és a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság munkáját, az iskolai táplálkozásról szóló fehér könyvet.

A könyv, amelyet tegnap mutatott be két szerzője: Isabel Polanco, az AEP orvosa és főtitkára, valamint Jesús Román, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság elnöke, felveti ezt annak ellenére, hogy a gyermekek száma akik az iskolai menzát használják, nem hajlandók garantálni a kiegyensúlyozott étrendet a gyermekek számára. "Egyre több kicsi veszi igénybe az iskolai menza szolgáltatást, de a tudásmennyiség megszervezése és a számukra kínált étrend kiegyensúlyozása terén mind a központokban, mind a beszállító vállalatokban nagy a tudatlanság" - mondta Román.

A 2005–2006-os tanévben Spanyolország 33 iskolájában végzett felmérés eredményei szerint az iskolai menzák menüi kevés szénhidrátot tartalmaznak, csak hetente háromszor tartalmaznak gyümölcsöt, a zöldségeket heti két bevitelre csökkentik (néha egyszerűen köretként), a hüvelyeseket hetente 1,4-szer, a halakat pedig 1,3-szor fogyasztják.

Éppen ellenkezőleg, az elemzett iskolai menük nagyon magas húsfogyasztást, valamint zsír- és fehérjefelesleget mutattak.

A könyv két szerzője, Dr. Román és Dr. Isabel Polanco tegnap felidézte, hogy a zöldségeket naponta - zöldségfogyasztás nélkül - heti 2–3 alkalommal, a hüvelyeseket pedig heti 1–2 alkalommal kell fogyasztani.

Polanco arra is figyelmeztetett, hogy azok között a menük között, amelyeket az iskolák szétosztanak a szülőkkel, és az utána, hogy valójában mit is szolgál az iskolai menza, "nagy különbségek vannak", ehhez hozzá kell tennünk, hogy sok központban önkiszolgálás van, és a gyerekek választják, hogy mit esznek, mit " nyilván ritkán veszik a gyümölcsöt vagy a zöldséget ".

Véleménye szerint ezeket a diszfunkciókat orvosolni lehetne a táplálkozási szakemberek alkalmazásával, akik segítenek a szakácsoknak a menük megfelelő elkészítésében, vagy az étkezést végző vállalatoknak, amelyek dietetikusokkal rendelkeznek, és támogatva a nyílt napokat, hogy a szülők étkezhessenek az iskolai étkezdékben.

Ezenkívül a szakértők úgy vélik, hogy az iskolákban oktatóknak kell lenniük az étkezdékben, akik figyelemmel kísérik, mit esznek a gyerekek, irányítják őket és megtanítják őket a helyes és kiegyensúlyozott étkezésre.

"Az ebédlőnek nem egy ételosztásra szánt étteremnek kell lennie, hanem inkább oktatási eszköznek, amelyben a gyerekeknek meg kell tanulniuk enni és viselkedni is" - hangsúlyozta Polanco.

Jesús Román véleménye szerint meg kell változtatni az iskolák mentalitását, mert "az étel ugyanolyan fontos, mint az oktatás", és amennyire az étkezők "továbbra is tanyát szolgálnak", a gyerekek nem fognak tanulni, nem fogják érezni az érdeklődést az oktatás iránt ételt, különben nem fogják tudni, hogyan kell élvezni és megfelelően enni.

A tanulmány elítéli, hogy csak Madridban, Valenciában és Andalúziában kötelező az iskolai étkezdéknek megfelelő étrendet garantálniuk azoknak a gyermekeknek, akiknek egészségügyi okai vannak - többek között allergia, cukorbetegség vagy lisztérzékenység - vagy vallás.

A Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség szerint a speciális igényű gyermekek közül 69% allergiás valamilyen ételre, 20,5% -uk valamilyen betegség okozta elutasítást és 10,5% -a vallási okokból nem ehet bizonyos ételeket.

Annak ellenére, hogy Spanyolországban a tanulók 2-3% -a igényel speciális menüt, az iskolák nem kötelesek különleges ételeket felszolgálni, és ebéddobozzal kell iskolába menniük, vagy otthon kell enniük.