A felesleges kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú, de alacsony fehérjetartalmú étrend kevesebb súlygyarapodáshoz vezet, szemben a hasonló kalóriát biztosító, de normál vagy magas fehérjetartalmú étrendekkel - derült ki egy tanulmányból, amelyet január 4-én tettek közzé. Az American Medical Association (JAMA) folyóirata.

kalóriafelesleg

Dr. George A. Bray és munkatársai a Pennington Biomedical Research Center-től tanulmányt végeztek annak megállapítására, hogy az étrendben lévő fehérje mennyisége befolyásolja-e a test összetételét (testzsír és izomtömeg), súlygyarapodást és energiafelhasználást.

A vizsgálatba 25 egészséges, mindkét nemből származó, 18-35 éves személy vett részt.

A résztvevőket véletlenszerűen három csoportba sorolták a nekik rendelt étrend fehérjetartalma szerint:

  • Alacsony fehérjetartalom: az összes kalória 5% -a.
  • Normál fehérjetartalom: az összes kalória 15% -a.
  • Magas fehérjetartalom: az összes kalória 25% -a.

Minden résztvevő csaknem 1000 kalória felesleget fogyasztott, a szénhidrátok mennyisége mindenki számára azonos volt, és a zsír tette ki a különbséget az összes kalória fedezésére.

Minden hízott nemtől függetlenül.

A három csoport átlagos súlygyarapodása:

  • Alacsony fehérjetartalmú étrendcsoport: 3,16 kg.
  • Diétacsoport normál fehérje mennyiség mellett: 6,05 kg.
  • Magas fehérjetartalmú étrendcsoport: 6,51 kg.

Az alacsony fehérjetartalmú étrend csoport súlygyarapodása lényegesen alacsonyabb volt, mint a másik két csoport résztvevőinek súlygyarapodása. A kevés fehérjét fogyasztó csoport résztvevőinek izomtömeg-csökkenése 0,70 kg volt, míg a normál étrendet fogyasztó és magas fehérjetartalmúak izomtömeg-növekedése 2,87 kg, illetve 3,18 kg volt.

Fontos megjegyezni, hogy a hasonló térfogatok összehasonlításakor az izom súlya nagyobb, mint a zsír.

Az izomtömeg segíti a kalóriák elégetését, és növeli a bazális energiafelhasználást és a teljes energiafelhasználást

Az alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztó csoportnak csökkent az izomtömege, csökkent az energiafogyasztás nyugalmi állapotban és az összes energiafelhasználás.

Épp ellenkezőleg, a másik két csoport megnövekedett izomtömeget és megnövekedett alap- és teljes energiafelhasználást jelentett.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az elfogyasztott kalóriatöbblet hozzájárult a testzsír növekedéséhez mindhárom csoportban. A fehérje hozzájárult az izomtömeg változásához és az energiafogyasztás változásához, de nem a fokozott testzsír-tároláshoz.

Nem csak a plusz kilókat kell figyelembe vennie

A testtömeg-összetétel (a zsírtömeg és az izomtömeg) értékelése nagyon fontos. Két embernek ugyanolyan testtömege és magassága lehet, azonban egyikük nagyobb izomtömeg-fejlõdést, a másik pedig nagyobb testzsír-felhalmozódást mutathat.

A testzsír megoszlása ​​nagyon fontos

Elhízott embereknél a zsír felhalmozódása a hasi régióban lehet szubkután, a bőr alatt és zsigeri, amikor a zsír néhány hasi szerv körül, például a májban és a vesében, lerakódik.

Kimutatták, hogy a zsír felhalmozódása a hasi területen - a derék kerülete - más néven központi elhízás, a zsigeri zsír növekedésének köszönhető, és a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezője.

A zsír a gluteális régióban és a csípőben szubkután, az ösztrogének hatására jellemző, és nem jelent kockázati tényezőt.

A zsírszövet metabolikus és endokrin funkcióval rendelkező szerv

Viszonylag nemrég a zsírsejteket passzív funkciónak tekintették, mint egyszerű zsírraktárakat. Jelenleg ismert, hogy a zsírszövet metabolikus és endokrin funkcióval rendelkező szervként viselkedik, és olyan hormonokat termel, mint például a leptin, amely normálisan felszabadul az élelmiszer elfogyasztása után, és jóllakottságot és adiponektint okoz, ami növeli a sejtek inzulinérzékenységét.

A megnövekedett zsigeri zsír káros

A zsigeri zsír kimutatták, hogy citokineknek nevezett fehérjéket termel, amelyek megváltoztathatják a hormonok egyensúlyát és működését, amelyek általában a zsírszövetben, például az adiponektinben termelődnek, és egyes citokinek krónikus és mérsékelt gyulladást eredményeznek, amely hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, fokozott inzulinrezisztenciához és a 2-es típusú cukorbetegség.

Dr. David Heber és Dr. Zhaoping Li, a Kaliforniai Egyetem Los Angelesi Emberi Táplálkozási Központja, a tanulmányt kísérő szerkesztőség szerzői megjegyezték, hogy az alapellátási orvosoknak és az egészségpolitikai szakembereknek A súlykontroll kezelésében a közegészségügynek értékelnie kell a felhalmozódást. a betegek jelenlévő zsírtartalma, ahelyett, hogy csak a súlyt és a testtömeg-indexet veszik figyelembe (a súly és a négyzetmagasság osztásával kapott paraméter).

Az elhízás kezelésének céljainak a testzsír csökkentését kell tartalmazniuk, nem csupán a testsúly csökkentését.