Egyre több szálloda fejleszt olyan programokat, amelyek extrém súlycsökkentő programokat ötvöznek a haute cuisine menükkel, amelyeket elismert szakácsok készítenek

Éveken át a bevont papír krémjét a marbellai Buchinger klinikán keresztül vitték át a test és a lélek felé. Azokban az időkben, amikor a Costa del Sol ez az enklávéja a nemzetközi hírességek epicentruma volt, sokan voltak azok, akik talán az excentrikusság kedvéért egyesek és az év hátralévő részeinek túllépéseinek kiküszöbölésére törekedtek, mások pedig böjtöltek. ez az áhított központ. A nagyon magas árak ellenére Mario Vargas Llosa, Sean Connery vagy Carmen Sevilla szívesen ajánlották rokonaiknak kontrollált módon az éhezés előnyeit, ilyen szállodában. Bár néhány olyan, mint Cristina Onassis, minden esetre tele volt Cocacola dobozokkal. Hogy soha nem tudhatod, hogyan találsz ilyet bizonyos helyzetekben.

vagy

Manapság, öt évvel később, úgy tűnik, hogy a gazdag osztályok körében elterjedt az az ötlet, hogy néhány félreeső helyet töltsenek egy olyan szálláson, amely részleges böjtöt ösztönöz a haute konyhával kombinálva. Valójában egyre több luxusszálloda tartalmazza ezeket a szolgáltatásokat az ajánlatukban. Németországban például létrehozták a Healing Hotels of the World szállodaszövetséget, amely segíti az ügyfelet a több mint száz bejegyzett nemzetközi szálloda közötti választásban: «Ezeknek a szolgáltatásoknak a foglalása elsősorban az Egyesült Államokból, az Egyesült Királyságból származik. és Németország ”- mondja marketingigazgatója, Rebecca Fisher az Efe-nek.

Avantgárd menü fogyáshoz

Spanyolországban továbbra is a Buchinger klinika az etalon; különösen a középkorú, személyes átalakulást kereső nők körében, az ilyen típusú központ többségi profilja. Ez a fizikai és érzelmi átalakulás különböző pontokból érhető el, amint azt a szálloda ajánlata is mutatja. 2014-ben a szakács Andoni Luis Aduriz, Két Michelin-csillaggal Mugaritzban (Guipúzcoa) a táplálkozási szakemberek szolgálatába állította kulináris tudását, és aláírta a fogyáshoz szükséges avantgárd menüt, amelyet ma is szolgálnak a Las Dunas-i Healthouse hotelben (Marbella, Malaga).

Andoni Luis Aduriz: «A konyhámat megválaszolják, mert lázadó»

Aduriz jóvoltából a luxusszállodák konyhájába bevezették az "egészséges haute cuisine" fogalmát, amelynek célja, hogy "megtanítsa, hogyan kell enni" (nem pedig megbüntetni) azokat a vendégeket, akik szabadságuk alatt fogyni akarnak. Ez a tendencia átkelt a tengeren, hogy letelepedjen a Hotel Botánico-ba (Tenerife, Kanári-szigetek), ahol néhány hónapig alacsony kalóriatartalmú haute cuisine menüt forgalmaznak a Sofitel Quiberon francia séf Patrick Jano koncepciója alapján Thalassa Sea & Spa szálloda, a francia Bretagne-ban.

A Slim és Wellness programot, amelyben ez az menü szerepel, Carlos Cabrera spanyol séf irányítja, és napi három ételt kínál "a francia Bretagne régió bevált tapasztalatai alapján", a szálloda információi szerint. mint táplálkozási szakember ellenőrzése és felügyelete, valamint a fürdő termikus áramköreihez való hozzáférés, amelyet Európa egyik legjobbjának tartanak.

Az Atlanti-óceán túloldalán a The Ranch Malibu (Kalifornia, Egyesült Államok) kínál ezzel egyenértékű projektet. Ennek a központnak, amely egykor egy régi spanyol hacienda, célja a "segítség a vendégeknek" azáltal, hogy csökkentett organikus menüt kínál, de nagy fehérjetartalmú, amelyet az ügyfelek megtanulnak reprodukálni a műhelyekben. Minden reggel hat mandulát kapnak a vendégek. Ez az aperitif, amelyet a kollektív reggeli menet előtt osztanak ki, a szálloda fémjelévé vált, onnan biztosítják, hogy "szellemi gyakorlat az, hogy felhívjuk a figyelmet azokra az összegekre, amelyekre a testnek valóban szüksége van ahhoz, hogy teljesnek érezze magát". Olyan elmélkedés, amelyre meghívja Diana Stobo író és szakács alapította Costa Rica-i The Retreat szálloda is.

A központ étrendje és tevékenysége minden egyes ügyfélhez igazodik, a legnépszerűbbek az anti-stressz, tisztító és fogyókúrás csomagok. Ezen túlmenően, a tartózkodásuk alatt a vendégek wellness-főzőtanfolyamokat tartanak. Mindegyik trend, amely Fisher számára nem más, mint a kereslet tükröződése. A marketing menedzser biztosítja, hogy bár az ügyfelek többsége egyedül utazik, egyre több pár és család keresi ezeket a programokat a nyaralás megszervezésekor. Emiatt „sok központ és üdülőhely felajánlja annak lehetőségét, hogy amíg Ön tisztító programon megy keresztül, partnere más tevékenységekkel élvezheti a tartózkodását. A szállodák rugalmasak, mert célja minden kérésnek és kívánságnak eleget tenni "- mondja Fisher.