okot

A narancslé glikémiás indexét (GI) alacsonynak (50), míg a glikémiás terhelést (GL) közepesnek tekintik (11).

A Journal of Science folyóiratban megjelent tanulmány szerint a gyümölcslé nem gyakorol jelentős hatást a vércukorszint szabályozására

Madrid, 2018. augusztus 3. - Jelenleg nagy aggodalomra ad okot a napi étrendünk részét képező szabad cukrok teljes mennyisége. Ebben az értelemben a gyümölcslé általában azon élelmiszerek egyike, amelyek fogyasztását annak ellenére befolyásolja, hogy bevitele nem okoz jelentős hatást a vércukorszintre.

Ezt a Journal of Science tudományos folyóirat állítja egy 2017-ben megjelent szisztematikus elemzésben, amely a következőket vonja le: a gyümölcslé nem gyakorol jelentős hatást a vércukorszint szabályozására. A gyümölcslé folyamatos fogyasztása nem befolyásolja a vércukorszint fenntartását, és nincs összefüggésben a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatával. Ennek oka, hogy a gyümölcslé nem rendelkezik glikémiás indexgel (GI) vagy magas glikémiás terheléssel ( GL).

Például egy 250 ml-es pohár narancslevet alkalmazva ennek GI-értéke 50, ami alacsonynak tekinthető más élelmiszerekhez képest (lásd a mellékelt infografikát). Ami a CG-jét illeti, közbensőnek tekinthető, mivel 11. Valójában egy 150 ml-es üveg ajánlott adagja alapján számítva csak 7.

A gyümölcs feldolgozása csökkentheti a glikémiás indexet

A Plymouth-i Egyetemen (Egyesült Királyság) végzett vizsgálat alapján, amelyben 28 20 és 27 év közötti felnőttet választottak ki, és elemezték a kevert gyümölcs és az egész gyümölcs glikémiás válaszát; a cseppfolyósított gyümölcs szignifikánsan alacsonyabb glikémiás indexet (32,7) eredményezett az egész gyümölcshöz képest (GI 66,2).

Ez a tanulmány további bizonyítékokat szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a gyümölcs feldolgozása nincs negatív hatással a vércukorszintre. Például az élelmiszerek földrajzi jelzéseit tartalmazó nemzetközi táblázatok azt mutatják, hogy az almalé GI-je 41, alacsonynak tekinthető, mint a narancslé.

A gyümölcslé egyéb jellemzői

Folytatva a narancslé példáját, egy adag a napi ajánlott C-vitamin 50% -át tartalmazza egy 2000 kcal-os étrendet fogyasztó nő számára, napi 10% -ot (227 mg) az ajánlott kálium-, folát- és fitotápanyagokból.

A gyümölcslevek tartalmaznak polifenolokat is, antioxidáns tulajdonságokkal, amelyek a fent említett tanulmány szerint elősegíthetik a glükóz és az inzulin szintjének szabályozását azáltal, hogy aktiválják az inzulinreceptorokat és a sejtek glükózfelvételét.

A GYÜMÖLCSLÉRŐL, KOMOLYAN

Az AIJN (Európai Gyümölcslé Szövetség) az Asozumos (Spanyol Gyümölcslé Gyártók Szövetsége) társaságában Spanyolországban koordinálja a Serio nevű gyümölcslét, egy tudományos alapokon nyugvó programot, amely nemzeti és nemzetközi szakértők támogatásával rendelkezik az egészségügy területén, és amely az objektív információk a gyümölcslé mérsékelt fogyasztásának előnyeiről az egészséges életmód során.

A Spanyol Gyümölcsgyártók Szövetsége (ASOZUMOS) az az üzleti szervezet, amely integrálja hazánk gyümölcslé-előállítóit, és képviseli őket minden területen, valamint a közigazgatás és mindenféle magánszervezet előtt. Az 1978-ban gazdasági társaságként alapított ASOZUMOS * jelenleg 18 vállalatból áll, amelyek az országos gyümölcslé-termelés körülbelül 90% -át képviselik.

1 Murphy, Mary M., Barrett, Erin C. és mtsai (2017). 100% -os gyümölcslé, valamint a glükózkontroll és az inzulinérzékenység mértéke: a randomizált kontrollált vizsgálat szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Journal of Nutritional Science, vol. 6, e59: 1-15.

2 Wang B, Liu K, Mi M és mtsai. (2014) A gyümölcslé hatása a glükózkontrollra és az inzulinérzékenységre felnőtteknél: 12 randomizált kontrollált vizsgálat metaanalízise. PLOS ONE 9, e95323.

3 Wolever TMS et. hoz. (1991) A glikémiás index: módszertan és klinikai vonatkozások. Am J Clin Nutr 54, 846-854.

4 Brand-Miller J és mtsai. (2009) Glikémiás index, étkezés utáni glikémia és a görbe alakja egészséges egyéneknél: több mint 1000 élelmiszert tartalmazó adatbázis elemzése. Am J CIin Nutr 89: 97-105.

5 Redfern KM és mtsai (2017) A tápanyag-extrakciós turmixkészítés csökkenti az étkezés utáni glükózválaszokat a gyümölcsléfogyasztásból. Nutr Diabetes 7 (10): e288. Elérhető: https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5678208/

6. A C-vitamin szükséges napi mennyisége 80 mg/nap, az EFSA 2003. évi jelentése, az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság véleménye szerint a tápértékjelölés referenciaértékeinek felülvizsgálatáról (kiadva 2003. március 5-én).